Sebaik sahaja anda memasukkan makanan ke dalam mulut, perut anda mula mengeluarkan jus gastrik. Campuran cecair ini akan membantu melarutkan makanan setelah sampai ke perut dan proses pencernaan bermula.
Delpixart / Getty ImagesBagaimana Anda Membuat Jus Gastrik
Makanan yang anda kunyah dan telan disebut bolus. Ia bercampur dengan jus gastrik yang dikeluarkan oleh kelenjar khas yang terdapat di lapisan perut anda, yang merangkumi:
- Kelenjar jantung di bahagian atas perut
- Kelenjar oksintetik di badan utama perut
- Kelenjar pilorik di antrum atau bahagian bawah perut
Setiap kelenjar mengandungi sel yang membuat komponen tertentu yang bersama-sama disebut jus gastrik.
Sel leher mengeluarkan bikarbonat dan lendir. Sel parietal mengeluarkan asid hidroklorik. Sel utama mengeluarkan pepsinogen. Sel enteroendokrin mengeluarkan pelbagai hormon. Namun, tidak semua kelenjar perut mengandungi setiap jenis sel.
Memecahkan Jus Gastrik
Jus gastrik terdiri dari air, elektrolit, asid hidroklorik, enzim, lendir, dan faktor intrinsik.
Asid hidroklorik adalah asid kuat yang dirembeskan oleh sel parietal, dan menurunkan pH perut anda menjadi sekitar 2. Asid hidroklorik mengubah pepsinogen menjadi pepsin dan memecah pelbagai nutrien selain daripada makanan yang anda makan. Ia juga membunuh bakteria yang disertakan bersama makanan anda.
Pepsinogen disekresikan oleh sel utama, dan apabila terdapat asid hidroklorik, ia ditukar menjadi pepsin. Pepsin memecah struktur protein tersier dan sekunder untuk memudahkan enzim pencernaan di usus kecil berfungsi kemudian.
Lipase gastrik adalah enzim pencernaan lain yang dibuat oleh sel utama. Ia membantu menguraikan lemak rantai pendek dan sederhana.
Amilase juga terdapat dalam jus gastrik, tetapi tidak dibuat oleh perut. Enzim ini berasal dari air liur dan bergerak bersama dengan bolus ke dalam perut.
Amylase memecah karbohidrat, tetapi tidak mempunyai banyak masa untuk bekerja di perut kerana keasidan menghentikannya. Tidak mengapa, kerana usus kecil anda memperkenalkan lebih banyak amilase di kemudian hari.
Lendir dikeluarkan oleh sel-sel leher dan membantu melapisi dan melindungi lapisan perut anda dari persekitaran asid.
Faktor intrinsik dirembeskan oleh sel parietal dan diperlukan untuk badan anda menyerap vitamin B-12. Ini penting untuk fungsi sistem saraf yang sihat dan pengeluaran sel darah.
Semuanya Bekerjasama
Otot perut anda memerah dan menggegarkan untuk mencampurkan bolus dengan semua jus pencernaan ini.
Campuran cecair dipanggil chyme. Apabila sudah siap, perut anda menyalurkan chyme ke dalam usus kecil di mana pencernaan berterusan dan penyerapan nutrien penting itu berlaku.
-for-crohns-disease.jpg)
.jpg)
