Goitrogen, Penyakit Tiroid, dan Diet Anda

Goitrogen adalah bahan kimia yang terdapat secara semula jadi yang terdapat dalam banyak makanan berasaskan tumbuhan. Mengonsumsi sejumlah besar bahan ini secara berkala boleh memberi kesan kepada kesihatan tiroid anda, jadi perlu difahami bagaimana ia mempengaruhi fungsi tiroid dan adakah masuk akal untuk membatasi pengambilan makanan goitrogenik seperti brokoli, kembang kol, kale, strawberi, dan lain-lain.

Tonton Sekarang: Apa itu Goitrogen?

Makanan Goitrogenik biasa

Makanan kaya dengan goitrogen utama adalah sayur-sayuran dalam kategori salib; sebilangan buah, kacang, dan biji-bijian juga mengandungi bahan-bahan ini.

Terdapat tiga jenis goitrogen: goitrins, thiocyanates, dan flavonoid.

Beberapa Makanan yang Mengandungi Goitrin dan / atau Thiocyanates

• Ubi kayu Afrika
• Babassu (buah kelapa sawit yang terdapat di Brazil dan Afrika)
• Bok choy
• Brokoli
• Broccolini
• Pucuk Brussels
• Kobis
• Canola
• Kembang kol
• Brokoli Cina
• Collards
• Daikon
• Rami
• Kale
• Kohlrabi
• Millet
• Mustard
• Persik
• Kacang tanah
• kacang pain
• Lobak
• Lobak Merah
• Rutabaga
• Bayam
• Stroberi
• Keledek
• Lobak
• Selada air

Beberapa Makanan yang Mengandungi Flavonoid

• Beri
• Wain merah
• Produk soya seperti tauhu, tempe, edamame, dan susu kedelai
• Teh, terutama jenis hijau, putih, dan oolong

Goitrin dan thiosianat dibebaskan dari makanan berasaskan tumbuhan tertentu apabila mereka dihiris atau dikunyah dalam keadaan mentah. Flavonoid dalam makanan juga dapat diubah menjadi sebatian goitrogenik oleh bakteria yang ada di dalam usus.

Bagaimana Goitrogen Boleh Mempengaruhi Tiroid

Makanan yang mengandungi goitrogen mampu mengganggu fungsi tiroid dengan menghalang kemampuan tubuh anda untuk menggunakan yodium. Lebih khusus lagi, goitrogen dapat menyekat proses di mana yodium dimasukkan ke dalam hormon tiroid utama tiroksin (T4) dan triiodothyronine (T3).

Mereka juga menghalang pelepasan hormon tiroid oleh kelenjar tiroid anda dan mengganggu penukaran perisian hormon simpanan tiroid T4 menjadi hormon tiroid aktif T3.

Dalam jumlah yang sangat banyak, goitrogen boleh menyebabkan gondok atau tiroid yang membesar. Mereka juga boleh bertindak seperti ubat antitiroid, melambatkan tiroid yang tidak aktif dan berpotensi menyebabkan hipotiroidisme.

Perkataan Soya

Walaupun makanan soya tidak mempengaruhi kelenjar tiroid pada orang yang mempunyai fungsi tiroid normal dan tahap yodium yang mencukupi, mereka boleh mengganggu penyerapan ubat penggantian hormon tiroid. Inilah sebabnya mengapa para pakar mengesyorkan agar pesakit dengan hipotiroidisme tidak semestinya menghindari makanan soya , tetapi pastikan untuk mengambil ubat tiroid mereka semasa perut kosong.

Terdapat juga kebimbangan bahawa pengambilan isoflavon, bahan aktif dalam kedelai, boleh mencetuskan transformasi dari subklinikal menjadi hipotiroidisme terbuka pada orang dengan pengambilan yodium. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai fenomena ini kontroversial.

Meminimumkan Kesan Makanan Goitrogenik

Makanan Goitrogenik kaya dengan vitamin dan mineral, dan kebanyakan pakar tidak mengesyorkan agar sesiapa sahaja - termasuk pesakit dengan penyakit tiroid - mengelakkan memakannya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa garis panduan yang wajar dipertimbangkan jika anda mempunyai tiroid yang tidak aktif atau bimbang tentang goitrogen dalam diet anda.

Inilah yang boleh anda lakukan untuk mengurangkan risiko kesan negatif:

• Masak sayur-sayuran goitrogenik: Mengukus, memasak, atau membuat fermentasi dapat mengurangkan tahap goitrogen. Sekiranya anda suka bayam segar atau kangkung dalam smoothie, cubalah memerah sayur-sayuran dan kemudian menyimpannya di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian.
• Tingkatkan pengambilan yodium dan selenium anda: Mendapatkan yodium dan selenium yang mencukupi dapat membantu mengurangkan kesan goitrogen; Kekurangan yodium adalah faktor risiko yang terkenal untuk disfungsi tiroid, walaupun jarang bagi orang yang tinggal di Amerika Syarikat kekurangan. Sumber makanan yodium yang baik termasuk rumput laut — seperti rumput laut, kombu, atau nori — dan garam beryodium . (Kurang dari setengah sendok teh garam beryodium meliputi keperluan yodium harian anda.) Sumber selenium yang hebat termasuk kacang Brazil, ikan, daging, biji bunga matahari, tauhu, kacang panggang, jamur Portobello, pasta gandum, dan keju.
• Tukar: Makan pelbagai makanan - bukan goitrogenik dan juga goitrogenik - akan membantu mengehadkan jumlah goitrogen yang anda makan dan memastikan anda mendapat pelbagai vitamin dan mineral yang sihat.

Sekiranya anda hipotiroid dan masih mempunyai tiroid yang berfungsi sebahagiannya - seperti tiroiditis Hashimoto - berhati-hatilah untuk tidak berlebihan dalam memakan makanan goitrogenik mentah dalam jumlah yang banyak.

Sekiranya anda kebanyakan makan goitrogen yang dimasak dan mengalami kesukaran untuk mengimbangi rawatan tiroid anda, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengurangkan jumlah makanan goitrogenik dalam diet anda secara keseluruhan.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang dengan keadaan tiroid perlu mengetahui tentang goitrogen.Sekiranya anda hipotiroid kerana pembedahan tiroid yang dikenali sebagai tiroidektomi - prosedur yang dilakukan untuk merawat barah tiroid atau untuk menghilangkan gondok atau nodul - anda tidak perlu mengambil berat tentang goitrogen; begitu juga jika anda hipotiroid selepas rawatan radioaktif iodin (RAI) untuk penyakit Graves. Tisu tiroid yang telah dihancurkan oleh prosedur ini tidak mudah terkena kesan goitrogenik.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Seperti kebanyakan perkara dalam hidup, berkaitan dengan diet dan tiroid anda, penyederhanaan adalah strategi terbaik anda. Sebilangan besar makanan yang mengandungi goitrogen sangat berkhasiat, dan faedah memakannya lebih besar daripada risikonya. Sekiranya anda prihatin, atau ingin memastikan diet anda lengkap, pertimbangkan untuk berunding dengan pakar pemakanan.