Panduan untuk Alahan Makanan Yang Paling Umum

apixel / Getty Images

Banyak makanan boleh menyebabkan alergi, tetapi ada yang lebih biasa daripada yang lain. Hampir 90% daripada semua alergi makanan yang serius berkaitan dengan protein (alergen) dalam lapan makanan: susu, kedelai, telur, gandum, kacang tanah, kacang pokok, ikan, dan kerang. Alahan makanan biasa ini, dan lain-lain, boleh menyebabkan pelbagai gejala dari ruam ringan hingga reaksi teruk yang mengancam nyawa yang disebut anafilaksis. Sebilangan alahan makanan biasanya meningkat, sementara yang lain biasanya seumur hidup.

Makanan ini sering menjadi bahan makanan lain, jadi menghindarinya memerlukan ketekunan, termasuk membaca label dengan teliti dan langkah-langkah lain. Walaupun begitu, mungkin ada kalanya pendedahan berlaku tanpa disedari.

Inilah yang perlu anda ketahui mengenai alahan makanan yang paling biasa, mereka cenderung kerap berlaku, dan beberapa makanan dan produk yang perlu anda elakkan jika anda alah.

2:14

Tonton Sekarang: 8 Sumber Alergen Makanan Biasa yang Mengejutkan

Alahan Susu

Apabila anda mempunyai alahan susu, sistem imun anda berlebihan terhadap protein dalam susu - kasein dan whey. Keadaan ini berbeza daripada intoleransi laktosa, iaitu ketidakupayaan untuk mencerna gula laktosa dengan betul.

Seberapa Lazimnya?

Alergi susu adalah alahan makanan yang paling biasa di kalangan kanak-kanak Amerika, yang mempengaruhi sekitar 6% kanak-kanak. Ia biasanya didiagnosis pada tahun pertama kehidupan. Kira-kira 80% kanak-kanak yang mempunyai alahan susu akan membesarnya pada usia remaja. Kira-kira 1% hingga 2% orang dewasa dianggarkan mempunyai alahan susu.

Apa yang Harus Dielakkan

Beberapa makanan yang bermasalah adalah jelas, seperti susu, keju, dan ais krim. Dengan makanan atau hidangan lain, sukar untuk mengetahui sama ada ia mengandungi susu melainkan jika anda membaca senarai ramuan produk atau, jika anda ingin makan, bercakap dengan tukang masak.

Menurut Akta Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA), alergen makanan mesti dikenal pasti pada label makanan dengan bahasa yang mudah difahami. Sekiranya makanan mempunyai susu di dalamnya, makanan itu harus disenaraikan dalam senarai ramuan dan juga mengatakan "mengandungi susu." Sekiranya ramuan itu adalah produk susu, ia boleh disenaraikan dalam tanda kurung — misalnya, “whey (susu).”

Mereka yang alergi susu harus mengelakkan makanan dengan bahan seperti kasein, susu butter, krim, diasetil, ghee, laktosa, dan whey. Beberapa tempat yang tidak dijangka untuk mencari susu termasuk rasa mentega tiruan, krimer bukan tenusu, daging deli, hot dog, tuna kalengan, dan produk penjagaan kulit dan rambut.

Alahan Telur

Orang yang alah kepada telur dipicu oleh protein dalam telur. Anda boleh alah pada putih telur, kuning telur, atau kedua-duanya. Pakar mengesyorkan mengelakkan telur keseluruhan jika anda mengalami alahan.

Seberapa Biasa?

Kira-kira 2.5% daripada semua kanak-kanak mempunyai alergi telur, menjadikannya alergi makanan kedua yang paling biasa pada kanak-kanak. Diagnosis biasanya berlaku sebelum usia 2. Kira-kira separuh daripada kanak-kanak ini akan mengatasi alergi mereka pada usia 5 tahun, dan kebanyakan akan membesar pada usia remaja.

Apa yang Harus Dielakkan

Di sini juga, telur mesti disenaraikan pada label makanan dalam bahasa biasa, seperti "mengandungi telur," menurut FALCPA. Sentiasa baca label ramuan untuk bukti telur dalam produk makanan. Ketahui ramuan telur tersembunyi dalam makanan yang mungkin tidak anda harapkan, seperti pengganti telur cair, pasta, dan penutup busa minuman kopi khas.

Protein telur juga terdapat dalam vaksin seperti flu dan MMR (campak, gondok, dan rubela). Sekiranya anda mempunyai alergi telur, berbincanglah dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda mengenai risiko dan faedah mendapat vaksin.

Alahan Gandum

Alergi gandum disebabkan oleh reaksi alergi terhadap protein gandum. Kadang-kadang terkeliru dengan penyakit seliak, walaupun ia adalah dua keadaan yang berbeza. Penyakit seliak adalah penyakit autoimun di mana makan gluten boleh menyebabkan kerosakan pada usus kecil. Sebaliknya, gluten biasanya tidak terlibat dalam reaksi alergi gandum.

Seberapa Lazimnya?

Alahan gandum biasa berlaku pada kanak-kanak tetapi jarang berlaku pada orang dewasa. Kira-kira 0.4% kanak-kanak di A.S. alah kepada gandum. Dua pertiga kanak-kanak akan mengatasi alergi gandum pada usia 12 tahun.

Sebilangan kanak-kanak yang alah kepada gandum juga akan alergi terhadap biji-bijian lain, walaupun banyak yang dapat menggantikan biji-bijian alternatif untuk memenuhi keperluan pemakanan mereka. Tanyakan kepada pakar alahan anda jika biji-bijian lain seperti amaranth, barli, atau rai sesuai untuk dimakan.

Apa yang Harus Dielakkan

Sekiranya anda mempunyai alahan gandum, periksa semua label makanan, walaupun anda menganggap makanan itu tidak mengandungi gandum. Ia terdapat dalam berbagai makanan termasuk roti, bijirin, pasta, dan keropok, serta makanan yang tidak mungkin seperti bir, gula-gula, kicap, daging deli, ais krim, dan daging ketam tiruan.

Alahan Kacang Tanah

Bagi orang yang mempunyai alahan kacang, hanya sebilangan kecil protein kacang boleh menyebabkan sistem imun mereka bereaksi berlebihan. Alergi kacang sering dianggap sebagai alergi yang mengancam nyawa kerana kadar anafilaksis lebih tinggi daripada alergi susu, telur, atau gandum.

Kacang tanah adalah sebahagian dari keluarga kekacang, yang meliputi kacang kedelai, kacang polong, lentil, dan kacang. Protein dalam kacang serupa dengan kacang pokok, jadi jika anda mempunyai alergi kacang, anda juga cenderung mengalami alergi kacang pokok (lihat di bawah). Mereka yang mempunyai alahan kacang juga cenderung alergi terhadap lupin, yang juga merupakan kekacang.

Seberapa Lazimnya?

Kacang tanah adalah salah satu makanan yang paling biasa menyebabkan alahan. Jumlah kes telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan. Satu kajian penyelidikan 2017 yang dibentangkan di Mesyuarat Ilmiah Tahunan American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) melaporkan bahawa alahan kacang meningkat 21% sejak 2010. Kajian ini mendapati bahawa 2.5% kanak-kanak A.S. alah kepada kacang tanah.

Bagi kebanyakan orang, alahan kacang adalah sepanjang hayat.

Apa yang Harus Dielakkan

Walaupun sebilangan kecil protein kacang boleh menyebabkan reaksi alergi, jadi penting untuk membaca label dengan teliti dan bertanya tentang ramuan. Cari "mengandungi kacang tanah" atau "dibuat pada peralatan bersama dengan kacang tanah" pada label makanan.

Makanan panggang dan gula-gula adalah makanan berisiko tinggi bagi mereka yang mempunyai alahan kacang tanah. Walaupun barang-barang ini tidak mengandungi kacang tanah, pencemaran silang di mana ia dibuat adalah kemungkinan besar. Pencemaran silang juga menjadi perhatian utama di restoran Afrika, Asia, Mediterania, dan Mexico, yang sering menyediakan makanan dengan kacang tanah.

Kacang tanah juga boleh didapati di tempat-tempat yang mengejutkan seperti cabai, sos, pancake, gulungan telur, mentega biji bunga matahari, dan ais krim. Kadang-kadang terdapat dalam makanan haiwan dan produk penjagaan kulit.

Sekiranya anda atau anak anda mempunyai alahan kacang tanah, pastikan anda membaca label makanan sebelum menggunakan sebarang produk dan mengemukakan soalan di restoran, walaupun sebelum ini dan menganggap makanan atau hidangan selamat. Perubahan dalam ramuan dan proses penyediaan boleh berlaku pada bila-bila masa, sehingga anda berisiko.

Alahan Kacang Pokok

Kacang pokok merangkumi sebilangan besar kacang, seperti kenari, pecan, pistachio, hazelnut, dan badam. Sekiranya anda alah kepada satu kacang pokok, anda cenderung alah kepada lebih daripada satu. Risiko reaksi anafilaksis terhadap kacang pokok lebih tinggi daripada susu, telur, atau gandum.

Seberapa Lazimnya?

Dari segi populasi keseluruhan, kira-kira 0.8% kanak-kanak dan 0.6% orang dewasa mempunyai alahan kacang pokok. Bagi orang yang mempunyai alahan kacang tanah, kira-kira 25% hingga 40% juga mempunyai alahan kacang pokok.

Alahan kacang pokok boleh berlaku buat pertama kalinya pada kanak-kanak dan orang dewasa. Biasanya alergi sepanjang hayat, tetapi kira-kira 9% kanak-kanak dengan alahan kacang pokok akan membesar.

Apa yang Harus Dielakkan

Doktor anda mungkin mengesyorkan agar anda mengelakkan semua kacang pokok dan kacang tanah kerana risiko pencemaran silang. Label makanan mesti menyenaraikan jenis kacang pokok dalam senarai ramuan. Terdapat banyak nama untuk pelbagai jenis kacang pokok, jadi berbincanglah dengan doktor mengenai perkara yang harus anda elakkan.

Kacang pokok boleh didapati dalam makanan seperti bijirin, keropok, kue, gula-gula, dan coklat. Beberapa tempat yang tidak dijangka termasuk pesto, sos barbeku, dan beberapa hidangan sejuk. Anda juga mungkin menjumpai minyak kacang pokok di beberapa sabun, losyen, dan syampu.

Alahan Soya

Orang yang alah kepada soya mempunyai reaksi terhadap protein dalam kacang soya. Reaksi alergi biasanya ringan, tetapi seperti semua alahan makanan, ada kemungkinan reaksi yang teruk dan mengancam nyawa.

Seberapa Lazimnya?

Soya adalah alahan makanan yang biasa bagi kanak-kanak tetapi kurang untuk remaja dan orang dewasa. Kira-kira 0.4% kanak-kanak alah kepada soya. Dianggarkan bahawa 50% kanak-kanak mengatasi alergi soya setelah satu tahun, dan kebanyakan akan membesar pada usia 10 tahun.

Apa yang Harus Dielakkan

Soya mesti dilabelkan pada bungkusan makanan. Makanan dan minuman dengan soya termasuk formula bayi, edamame, miso, dan tempe. Kerana kedelai adalah makanan pokok banyak masakan vegetarian yang popular, seperti makanan yang mengandungi tahu, vegetarian dengan alergi kedelai perlu bergantung pada sumber protein lain. Sumber soya yang mengejutkan boleh merangkumi tuna kalengan, selai kacang rendah lemak, sos, sabun, dan pelembap.

Alahan Ikan

Apabila anda mempunyai alergi ikan, anda alergi terhadap protein pada ikan bersirip, seperti tuna, ikan kod, halibut, dan salmon. Alergi ikan berbeza daripada alergi kerang (iaitu, makanan seperti ketam, udang, dll.), Jadi anda mungkin mempunyai satu tetapi bukan yang lain.

Reaksi alergi biasanya disebabkan oleh makan ikan, tetapi ada juga yang mengalami gejala setelah menyentuhnya atau menghirup wap ketika ikan sedang dimasak.

Seberapa Lazimnya?

Kira-kira 0.2% kanak-kanak dan 0.5% orang dewasa mempunyai alergi ikan. Walaupun boleh berkembang pada masa kanak-kanak, ia juga dapat terjadi pada masa dewasa. Orang yang mempunyai alahan ikan biasanya tidak membesar.

Apa yang Harus Dielakkan

Ada kemungkinan alergi terhadap satu jenis spesies ikan dan bukan yang lain. Ikan salmon, tuna, dan halibut adalah ikan bermasalah yang paling biasa bagi mereka yang mempunyai alergi ikan. Walau bagaimanapun, lebih daripada separuh orang yang alah kepada satu jenis ikan alah kepada yang lain, jadi doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengelakkan semua ikan selamat.

Menurut FALCPA, jenis ikan tertentu yang termasuk dalam produk makanan mesti dinyatakan dalam bungkusan. Ikan telah dijumpai dalam makanan yang mengejutkan seperti saus salad Caesar, makanan laut buatan, sos Worcestershire, sos barbeku, dan gelatin halal, yang terbuat dari tulang ikan.

Elakkan makan di restoran makanan laut, di mana terdapat risiko pencemaran silang, walaupun anda memesan makanan bukan ikan. Sekiranya restoran menyajikan ikan goreng, elakkan memesan makanan seperti kentang goreng yang mungkin dimasak dengan minyak yang sama.

Alahan Kerang

Terdapat dua jenis kerang: krustasea (udang, ketam, dan udang karang) dan moluska (kerang, tiram, kerang, dan kerang). Reaksi alergi biasanya disebabkan oleh kerang krustasea dan cenderung teruk. Reaksi biasanya disebabkan oleh memakan kerang, tetapi juga disebabkan oleh menyentuhnya atau menghirup wap dari memasak kerang.

Seberapa Lazimnya?

Alergi kerang berlaku pada orang dewasa lebih kerap daripada kanak-kanak, dengan kira-kira 60% mempunyai reaksi pertama sebagai orang dewasa. Kira-kira 2% orang dewasa melaporkan alergi terhadap kerang krustasea. Sebaik sahaja anda mengalami alergi kerang, ini cenderung seumur hidup.

Apa yang Harus Dielakkan

Kerang krustasea tertentu mesti diberi label sebagai ramuan pada makanan yang dibungkus, menurut FALCPA. Moluska tidak dianggap sebagai alergen utama dan tidak boleh dinyatakan sepenuhnya pada label produk.

Seperti alergi ikan, yang terbaik adalah mengelakkan restoran makanan laut kerana kebimbangan dengan pencemaran silang. Sekiranya anda menjamu selera, lakukan yang terbaik untuk mengelakkan reaksi dengan bercakap dengan kakitangan dan menegaskan bahawa makanan anda tidak boleh disiapkan atau dimasak di kawasan yang telah disentuh kerang.

Beberapa tempat yang tidak dijangka yang mungkin anda temui kerang termasuk glukosamin (makanan tambahan) dan perasa makanan laut.

Sekiranya Anda Mengesyaki Alergi Makanan

Sekiranya anda berfikir bahawa anda atau anak anda mungkin mempunyai alahan makanan, buat janji temu dengan doktor anda. Memperhatikan gejala alergi makanan dan apabila ia berlaku dapat membantu dalam proses diagnostik.

Walau bagaimanapun, jika anda mengalami reaksi alergi yang teruk - kesukaran bernafas, bengkak di mulut, atau gejala yang mempengaruhi lebih daripada satu sistem di dalam badan (seperti gatal-gatal dan sakit perut) - hubungi 911 dan pergi ke ER.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Reaksi alergi makanan boleh berbeza-beza dari orang ke orang dan, dalam beberapa kes, dari episod ke episod pada individu yang sama. Walaupun anda mempunyai reaksi alergi ringan pada kali pertama, ia boleh menjadi teruk atau mengancam nyawa pada masa berikutnya. Seorang doktor boleh menjalankan ujian alahan untuk mengesahkan makanan mana, jika ada, anda alah. Tanyakan kepada doktor anda walaupun anda fikir anda telah mengenal pasti alergi anda berdasarkan sejarah peribadi atau keluarga anda, dan jangan sekali-kali mengeluarkan kumpulan makanan dari diet anda secara kekal tanpa berunding dengan doktor anda.