8 Petua untuk Makan dengan Selamat Semasa Matikan Daya Henti atau Air Rebus

JulNichols / Getty Images

Makan makanan di luar tarikh luput atau tidak menyimpan makanan yang mudah rosak adalah langkah-langkah yang kebanyakan orang tahu perlu untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan. Walau bagaimanapun, jika anda mendapati diri anda tanpa elektrik atau air bersih, anda boleh makan dengan selamat.

Amalan keselamatan makanan sukar dijaga apabila norma harian telah berubah. Biasanya, kita boleh bergantung pada kemampuan memanaskan makanan dengan ketuhar kita, menyejukkan makanan kita di dalam penyejuk beku, dan membersihkan pinggan mangkuk kita dengan air bersih yang panas. Tidak semudah ini mengambil langkah-langkah ini dalam keadaan ketika air dan elektrik mungkin tidak tersedia, seperti bencana alam.

Apabila kita tidak mempunyai penyejukan atau air bersih yang tepat, risiko penyakit bawaan makanan meningkat. Walau bagaimanapun, ada beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk kekal berkhasiat, terhidrat dan selamat.

Verywell meminta para pakar untuk mempertimbangkan bagaimana cara menavigasi dapur dengan selamat semasa pemadaman elektrik atau ketika anda kekurangan air bersih.

Periksa Suhu Peralatan Anda

"Pastikan anda mempunyai termometer perkakas di dalam peti sejuk dan penyejuk beku," kata Bob Gravani, PhD, ahli ahli di Institut Teknologi Makanan dan profesor sains makanan di Universiti Cornell, Verywell. "Peti sejuk anda harus berada di atau di bawah 40 darjah Fahrenheit, dan peti sejuk beku anda mestilah pada atau di bawah 0 darjah Fahrenheit. "

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), memastikan bahawa peralatan di rumah anda menjaga suhu yang betul dapat mengurangkan risiko bakteria berbahaya tumbuh di makanan anda dan berpotensi membuat anda sakit.

Ketahui Waktu Melemparkan Makanan

Sekiranya suhu tidak konsisten di dalam peti sejuk dan penyejuk beku, anda mungkin harus berpisah dengan sebahagian makanan di dalamnya. "Jika ragu-ragu, buanglah," kata Gravani. "Jika pada suatu ketika makanan melebihi 40 darjah Fahrenheit selama dua jam atau lebih, buanglah."

Jangan menganggap bahawa makanan yang tidak sedap dengan gelombang mikro atau memasukkannya ke dalam ketuhar akan menjadikannya selamat. Juga, jangan pernah merasa makanan untuk memutuskan apakah selamat dimakan. Sebaliknya, bergantung pada faktor seperti suhu dan jumlah masa ia disimpan. Gravani memberi amaran bahawa "makan makanan yang tidak disimpan pada suhu yang betul boleh menyebabkan penyakit walaupun dimasak dengan sempurna."

Secara keseluruhan, jika anda mempunyai keraguan bahawa makanan telah disimpan dengan selamat, buanglah.

Periksa Pantri Anda

"Masa krisis sering menyebabkan rak kosong di kedai runcit," kata Mackenzie Burgess, RDN, pakar pemakanan dan pemakanan diet berdaftar di Colorado, Cheerful Choices, kepada Verywell.

Pilihan anda mungkin terhad kepada apa yang sudah anda miliki di rumah — tetapi itu tidak bermakna anda tidak mempunyai pilihan. Anda mungkin perlu kreatif. "Gunakan ramuan yang stabil untuk membuat campuran sup kering anda sendiri," kata Burgess.

Untuk membuat sup memuaskan yang menyajikan enam dan mempunyai 15 gram protein nabati setiap hidangan, Burgess mencadangkan menggabungkan barang-barang yang mungkin sudah ada di pantri anda: lentil, beras perang, kacang polong, dan rempah. Untuk memasak, "reneh dengan air atau kaldu selama 40 minit untuk melembutkan segalanya."

Rancang Keperluan Kesihatan Anda

Sekiranya anda atau seseorang di rumah anda mempunyai keperluan diet khas, seperti diet bebas gluten untuk menguruskan penyakit seliak, pastikan bahawa anda telah mengambil kira keperluan makanan dalam perancangan bencana anda. Begitu juga, jika anda menguruskan keadaan kesihatan seperti diabetes, sangat penting untuk merancang keperluan pemakanan unik anda semasa krisis.

Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, pengarang Perancangan Makanan dan Pemakanan Diabetes Untuk Dummies, menasihati orang yang menghidap diabetes sering memeriksa gula darah mereka untuk membantu memandu pilihan makanan mereka.

"Sebagai contoh, jika gula darah anda turun menjadi 70mg / dl atau kurang, pastikan untuk makan makanan ringan karbohidrat cepat seperti 1 sudu gula atau madu," kata Smithson. "Dan periksa semula dalam 15 minit untuk memastikan bacaan anda akan meningkat melebihi 70mg / dl. Sekiranya gula darah anda melebihi 180mg / dl, pilih makanan karbohidrat rendah seperti tuna kalengan atau jika peti sejuk anda masih berfungsi, keju atau telur rebus. "

Smithson juga menasihatkan menggabungkan sumber karbohidrat dengan sumber protein pada makanan ringan dan waktu makan. Contohnya, keropok keju dan bijirin penuh.

Jangan Letakkan Makanan Di Luar

Sekiranya kuasa anda padam semasa ribut salji dan sejuk di luar (atau di bawah) di luar, anda mungkin berfikir bahawa penyelesaian logik untuk masalah penyimpanan makanan anda adalah meletakkan isi peti sejuk dan pembeku pemanasan anda di beranda atau di tebing salji. Walau bagaimanapun, ini sebenarnya bukan penyelesaian yang selamat.

"Menyimpan makanan anda di luar di tumpukan salji tidak dianjurkan, kerana panas dari sinar matahari dapat mencairkan bahagian makanan anda tanpa anda menyedarinya," Melissa Azzaro, RDN, LD, ahli diet berdaftar dan pengarang A Balanced Approach to PCOS memberitahu Verywell. "Selain itu, menyimpan makanan di luar sering tidak sihat, sehingga anda terdedah kepada bakteria tertentu."

Sebagai gantinya, gunakan alat penyejuk untuk menyimpan makanan sejuk beku anda — dan pastikan anda menahan keinginan untuk membukanya dengan kerap. "Pembeku penuh akan menahan suhu selama kira-kira 48 jam jika pintu tetap tertutup," kata Azzaro.

Jaga Kebersihan Perkara

Jangan mengabaikan kepentingan mencuci kuali, pinggan mangkuk, dan perkakas dengan sabun dan air. Sekiranya boleh, gunakan air panas. Sekiranya anda biasanya menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, anda boleh mencuci barang dengan merebus terlebih dahulu dengan air bersih. Sekiranya anda mempunyai nasihat untuk mendidih air, gunakan air rebus dan sejuk untuk mencuci dapur anda.

Sekiranya anda tidak dapat mendidih air, Badan Perlindungan Alam Sekitar (EPA) menasihatkan agar anda mencampurkan 1 sudu besar peluntur klorin cair per galon air minuman (atau air paling bersih dan jernih yang ada) selama 15 minit.

Memberi Makan Anak Kecil

Sekiranya anda memberi susu formula dan menggunakan susu formula bayi, pastikan air yang anda gunakan selamat sebelum dicampurkan. Pastikan mendidih dan sejukkan air anda jika ada nasihat air mendidih). Jangan campurkan susu formula dengan apa-apa selain air.

Bagi bayi yang memakan makanan pejal, ingatlah bahawa beberapa hari tanpa buah-buahan dan sayur-sayuran segar tidak akan memberi kesan besar kepada kesihatan anak anda. Pilihan seperti kacang kalengan tumbuk, mentega kacang halus, dan juga ikan tuna kalengan semuanya adalah pilihan yang selamat dan mudah.