Bagi banyak orang Amerika, prospek untuk membasmi serangga mungkin kelihatan tidak stabil; namun, amalan ini, dikenali sebagaientomophagyatau insektivori, adalah perkara biasa di banyak negara tropika dan membangun. Sebenarnya, spesies serangga tertentu, seperti kumbang sawit, sejenis kumbang, dianggap sebagai makanan istimewa di bahagian lain dunia, seperti Asia, Afrika, dan Amerika Selatan.
Tidak ada alasan logik bahawa orang Amerika harus menghindari serangga secara refleks. Pada hakikatnya, serangga tidak jauh berbeza dengan krustasea, atau kerang, yang dimakan orang setiap hari. Serangga dan kerang keduanyaarthropod. Selain itu, orang yang alah kepada udang karang, udang karang, kepiting, dan kerang lain juga mungkin alah kepada serangga, satu titik yang tidak hanya menunjukkan betapa miripnya komposisi serangga dan krustasea tetapi juga berfungsi sebagai peringatan yang mungkin bagi orang yang alergi terhadap kerang untuk mengelakkan makan serangga juga.
Secara keseluruhan, terdapat banyak alasan yang baik untuk mengambil bug.
Pertama, pepijat penuh dengan protein dan lemak tak jenuh, menjadikannya sebagai pengganti unggas dan ikan.
Kedua, penuaian serangga jauh lebih mesra alam daripada memelihara ternakan. Secara khusus, ternakan bertanggungjawab untuk 14% pelepasan gas rumah hijau yang dihasilkan di seluruh dunia sehingga memberikan sumbangan besar kepada pemanasan global, yang dapat dikurangkan jika lebih banyak orang memakan bug dan bukannya daging.
Ketiga, keperluan protein di seluruh dunia dijangka meningkat dua kali lipat di negara-negara membangun menjelang 2050. Banyak warga negara membangun tidak dapat membeli daging tetapi mampu membeli serangga.
Keempat, penuaian serangga mewujudkan peluang ekonomi bagi orang yang melakukannya di negara membangun. Sebilangan besar orang ini adalah wanita yang tinggal di masyarakat luar bandar.
Di seluruh dunia, kumbang adalah yang paling banyak dimakan dari semua spesies serangga, yang masuk akal kerana 40% dari semua spesies serangga di luar sana adalah kumbang. Mari kita perhatikan enam kumpulan serangga yang biasanya dimakan secara berurutan. (Harap maklum bahawa nama pesanan serangga atau suborder berada dalam kurungan.)
Kumbang (Coleoptera)
Graham Day / Getty ImagesLazimnya, kumbang hanya - dan tidak berkembang sepenuhnya - kumbang dimakan oleh orang. Di Kamerun, wanita yang menuai kumbang sawit meletakkan telinga mereka ke batang pohon palma dalam usaha mendengarkan larva. Wanita-wanita itu mendengarkan kumbang secara instan, fasa perkembangan yang paling enak untuk makan.
Selain kumbang sawit, beberapa spesies kumbang lain dimakan di seluruh dunia, termasuk kumbang akuatik, larva yang membosankan kayu, dan kumbang kotoran.
Di Belanda, spesies cacing pakan — khususnya, ulat cacing yang lebih sedikit, cacing tepung kuning, dan cacing super — digunakan untuk memberi makan reptilia dan ikan. Orang-orang di Belanda juga digalakkan untuk memakan serangga tersebut kerana nilai pemakanannya, dan di kedai khusus, cacing makan juga tersedia sebagai makanan untuk manusia.
Ulat (Lepidoptera)
Gambar Cenwei.L / Getty ImagesWalaupun orang dari budaya tertentu makan rama-rama dan rama-rama dewasa, kebanyakan orang di seluruh dunia yang mengkonsumsi makhluk ini memakannya sebagai larva atau ulat. Contohnya di Mexico, cacing maguey dihargai oleh petani dan dipetik sambil memakan ulat. Bug pemakanan ini direbus atau digoreng. Mereka juga boleh dibumbui dengan sos pedas dan disajikan dalam tortilla. Ulat ini juga merupakan "cacing" yang terdapat dalam botol mezcal alkohol.
Mungkin ulat yang paling popular yang dimakan di seluruh dunia adalah ulat mopane, yang terdapat di kawasan hutan mopane. Hutan mopane adalah sebidang tanah yang luas yang meluas di Afrika Selatan, Mozambik, Namibia, Botswana, Angola dan banyak lagi. Dianggarkan 9.5 bilion ulat dituai setiap tahun di Afrika Selatan sehingga menghasilkan penjualan $ 85 juta setahun.
Tawon, Lebah dan Semut (Hymenoptera)
John Borthwick / Getty ImagesSemut adalah haiwan yang sangat luar biasa dan bermanfaat bagi manusia. Selain dianggap sebagai makanan istimewa di banyak tempat di dunia, semut juga terlibat dalam berbasikal nutrien dan merupakan bentuk pengendalian perosak untuk tanaman.
Larva dan pucuk semut penenun adalah makanan yang popular di Asia di mana mereka disebut "telur semut." Di Thailand, telur semut ini dijual dalam tin! Selanjutnya, semut penenun hitam, yang terdapat di daerah subtropika di China, Malaysia, Bangladesh, India, dan Sri Lanka, digunakan sebagai ramuan dalam makanan kesihatan dan tonik, yang tersedia di pasar China.
Di Jepun, larva jaket kuning, sejenis tawon, adalah makanan istimewa dan komoditi, yang selain dapat dituai secara tempatan, perlu diimport dari Vietnam dan Australia untuk membantu memenuhi permintaan.
Menariknya, walaupun sangat berkhasiat dan kaya dengan asam amino, tenaga, mineral penting, dan vitamin B, sedikit yang diketahui mengenai potensi lebah — ingatlah anda, bukan madu — sebagai sumber makanan. Sebagai makhluk bersarang, lebah dapat dibiakkan dengan mudah.
Bersama dengan tawon, telur lebah, larva dan pupae (secara kolektif disebut sebagai lebah brood) adalah sumber makanan serangga yang paling penting di utara Thailand. Sebenarnya, di utara Thailand, makanan lebah sangat berharga dan sangat mahal di pasaran.
Belalang, Belalang dan Jangkrik (Orthoptera)
Valerie Parker / EyeEm / Getty ImagesKemungkinan jika anda melihat belalang, ia boleh dimakan. Walaupun manusia di seluruh dunia memakan kira-kira 80 spesies belalang yang berbeza, mayoritas dalam suborder ini dapat dimakan. Di negara Afrika Barat Niger, jangkrik dijual di pinggir jalan sebagai makanan ringan. Selanjutnya, di Mexico,chapulín, yang merupakan kriket yang boleh dimakan paling popular di Amerika Latin, dibersihkan dan kemudian dibakar dalam lemon, bawang putih, dan garam untuk rasa.
Belalang berlaku di kawanan dan dengan demikian senang ditangkap. Kerana belalang berpindah, mereka hanya menikmati musiman di Afrika dan Timur Tengah. Spesies belalang yang boleh dimakan termasuk belalang coklat, belalang merah, dan belalang gurun. Kerana belalang dianggap sebagai perosak, mereka sering disembur dengan racun perosak organofosfat. Belalang yang tercemar racun perosak telah ditangkap di Kuwait semasa penuaian.
Belalang dan belalang dikumpulkan pada awal pagi kerana berdarah dingin dan tidak bergerak pada waktu pagi yang sejuk.
Kriket sukar diternak kerana mempunyai kitaran hidup yang panjang. Oleh itu, hanya dua spesies kriket yang ditanam secara komersial:Gryllus bimaculatusdanAcheta domestik. Anehnya, orang Kemboja telah mengembangkan selera untuk jangkrik komersil ini dan lebih memilihnya daripada jangkrik yang ditangkap di alam liar kerana mereka mendakwa jangkrik yang diternak lebih enak. Fakta menarik yang lain: Selain dimakan, jangkrik di China juga dijadikan haiwan peliharaan dan bertaruh dalam pertarungan kriket.
Cicadas (Hemiptera)
Anders Ryman / Getty ImagesSekiranya anda tinggal di timur laut Amerika Syarikat, anda mungkin tahu mengenai jangkrik berkala. Pada musim bunga, bel buzzers bersayap ini merangkak keluar dari tanah setelah menghabiskan sekitar 17 tahun di tanah menghisap getah pokok. Makanan mereka, yang kaya dengan tumbuh-tumbuhan, memberikan rasa seperti asparagus jangkrik ketika dimakan mentah. Cicadas juga boleh direbus dan digoreng serta dibakar menjadi quiche, pai, dan cookie.
Di Mexico, beberapa spesies Hemiptera air digunakan untuk membuatahuahutle, atau kaviar Mexico. Spesies akuatik ini diusahakan separa oleh petani.
Pentatomid (Heteroptera)
K.V.J.R.KOTESWARA RAO / Getty ImagesSerangga dari keluarga serangga Pentatomidae biasanya disebut sebagai bug perisai atau kutu busuk. Di Afrika sub-Sahara, bug pentatomid dimakan panggang, dan minyak dari bug dikumpulkan dan digunakan untuk menyiapkan makanan.
