Bolehkah Menyertakan Soya dalam Makanan Anda Membantu Menurunkan Kolesterol Anda?

Makanan yang mengandungi soya berasal dari tanaman kacang soya. Selain menawarkan protein untuk diet anda, produk kedelai juga mengandung isoflavon, yang merupakan komponen seperti estrogen yang terdapat di banyak tanaman. Produk kedelai, seperti tauhu, minuman kedelai, burger kacang soya, dan kacang kedelai, sudah mempunyai reputasi yang baik untuk disertakan dalam makanan anda, kerana ia menawarkan alternatif yang sihat untuk protein haiwan. Kedelai juga telah mendapat reputasi selama bertahun-tahun kerana menurunkan kadar kolesterol.

Adakah Soya Mempunyai Apa Yang diperlukan untuk Menurunkan Kolesterol?

Ketika hubungan antara kedelai dan kolesterol pertama kali dibuat, para saintis mendapati bahawa ada dua komponen utama yang berpotensi menurunkan kolesterol: protein kedelai itu sendiri dan isoflavon. Kajian pada manusia telah melihat kemampuan protein soya, isoflavon, dan gabungan kedua-dua komponen tersebut untuk menilai kemampuan menurunkan kolesterol soya.

Protein kedelai dan isoflavon yang digunakan dalam kajian ini berkisar antara 25 hingga 135 gram protein soya sehari dan 40 hingga 300 mg sehari isoflavon. Dengan jumlah purata 50 gram, lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) hanya diturunkan dengan purata 3%. Lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) dan trigliserida nampaknya tidak dipengaruhi oleh protein soya dan / atau isoflavon. Penyelidikan semasa menunjukkan bahawa protein soya, atau beberapa komponen protein soya, boleh menjadi penyebab penurunan kadar kolesterol LDL. Kajian yang menggunakan gabungan protein soya dan isoflavon menunjukkan kesan penurun kolesterol yang paling banyak walaupun sedikit. Kajian menggunakan isoflavon sahaja menghasilkan kemampuan menurunkan kolesterol jika ada.

Sebilangan besar kajian yang dilakukan setakat ini menunjukkan bahawa soya berfungsi menurunkan kolesterol LDL, tetapi hanya dengan peratusan yang kecil. Masalah berpotensi dengan ini adalah jika anda memilih untuk menggunakan protein kedelai untuk menurunkan kolesterol, anda perlu menelan sejumlah besar. Jumlah purata yang digunakan dalam kebanyakan kajian ini ialah 50 gram, iaitu lebih daripada separuh pengambilan protein yang disyorkan untuk satu hari. Selain itu, satu kajian mendapati bahawa individu yang mempunyai kadar kolesterol tinggi lebih banyak mendapat manfaat daripada penurunan kolesterol soya daripada mereka yang mempunyai tahap kolesterol normal. Lebih banyak kajian perlu dilakukan untuk menetapkan teori ini.

Pentadbiran Makanan dan Dadah telah menyedari manfaat kesihatan yang dapat diberikan oleh soya. Pada tahun 1999, FDA mengeluarkan pernyataan yang membenarkan pembuat produk soya membawa tuntutan "sihat hati" pada label makanan mereka. Ini berdasarkan fakta bahawa produk soya rendah lemak jenuh dan penyelidikan semasa yang menyatakan bahawa 25 gram soya dapat menurunkan kolesterol LDL sebanyak 10%. Berdasarkan penyelidikan yang muncul sejak itu, FDA mungkin perlu meneliti tuntutannya berkenaan dengan kemampuan soya menurunkan kolesterol.

Sekiranya Anda Menggunakan Kedelai untuk Menurunkan Kolesterol Anda?

Walaupun terdapat sedikit penurunan kolesterol yang mungkin mereka berikan, produk kedelai disarankan sebagai pengganti lemak haiwan yang baik, yang dikenal dapat meningkatkan kadar kolesterol. Di samping kemampuan mereka untuk menurunkan kolesterol LDL secara sederhana, produk kedelai mengandung protein dan serat yang tinggi dan rendah lemak tepu, yang merupakan tambahan tambahan untuk makanan yang menyihatkan jantung.