Diet vegetarian adalah pendekatan untuk makan yang tidak termasuk daging, unggas, makanan laut, atau produk yang mengandungi makanan ini. Terdapat beberapa jenis diet vegetarian. Diet lacto-ovo-vegetarian, misalnya, didasarkan pada biji-bijian, sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang (kacang), biji, kacang, produk tenusu, dan telur. Diet vegan, bentuk diet vegetarian lain, tidak termasuk semua produk haiwan termasuk telur, tenusu, dan apa sahaja yang berasal dari haiwan seperti madu.
Enrique Díaz / 7cero / Getty ImagesBagi penderita diabetes jenis 2, mengikuti diet vegetarian mungkin agak rumit kerana tidak termasuk produk haiwan seperti daging, ikan, dan unggas dapat membatasi pilihan protein. Walaupun nampaknya sesuai untuk makan diet protein yang lebih tinggi kerana mereka cenderung rendah karbohidrat, ada kemungkinan untuk makan diet vegetarian dan menjaga berat badan dan gula darah yang sihat.
Malah, ada yang berpendapat bahawa diet vegetarian atau vegan lebih baik berdasarkan kajian yang mendapati terdapat hubungan antara diabetes jenis 2 dan pengambilan daging merah kerana peningkatan daya tahan insulin dan kawalan glisemik yang lebih rendah. Kajian lain menunjukkan diet vegetarian dan vegan dapat meningkatkan kepekatan lipid plasma dan telah terbukti membalikkan perkembangan aterosklerosis.
Pengambilan sayur-sayuran, makanan bijirin, kekacang, dan kacang-kacangan yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko ketahanan insulin dan diabetes jenis 2 yang jauh lebih rendah dan kawalan glisemik yang lebih baik pada orang yang tahan insulin dan juga mereka yang tidak. Kunci untuk makan diet vegetarian ketika menghidap diabetes adalah memastikan anda makan protein dan lemak yang sihat, memilih karbohidrat berserat tinggi dan mengawal bahagian latihan.
4:18Cara Membuat Burrito Mangkuk Tanpa Tortilla
Dapatkan Protein yang mencukupi
Mengenai diabetes, protein adalah nutrien penting; ia meningkatkan imuniti, membantu rasa kenyang dan melambatkan pencernaan yang dapat membantu mengatur gula darah. Biasanya ketika kita memikirkan protein, kita memikirkan ayam belanda, ayam, ikan, dan daging, tetapi makanan berasaskan vegetarian juga mengandung protein.
Akademi Pemakanan dan Dietetik menyatakan bahawa protein tumbuhan dapat memenuhi keperluan protein apabila pelbagai makanan tumbuhan dimakan dan keperluan tenaga dipenuhi. Protein berasaskan tumbuhan merangkumi kacang, kacang, biji, biji-bijian seperti quinoa, barli, dan bulgur . Lacto-ovo-vegetarian juga dapat memperoleh protein dari telur dan yogurt. Kuncinya adalah memastikan anda makan pelbagai jenis setiap hari dan anda mempunyai sedikit protein setiap kali makan.
Cukup Lemak Baik
Beberapa kajian menunjukkan bahawa orang yang mengikuti diet vegetarian melihat penurunan kolesterol jahat mereka. Mungkin ini kerana diet vegetarian umumnya kaya dengan asid lemak n-6 tak jenuh ganda, serat, dan sterol tumbuhan dan rendah lemak jenuh yang terdapat dalam produk haiwan. seperti daging lembu dan daging yang diproses.
Sebaliknya, diet vegetarian kekurangan asam lemak omega-3 — terutama yang tidak termasuk telur dan ikan. Kajian menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 penting untuk kesihatan jantung dan otak. Diabetes jenis 2 dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, oleh itu menjaga jantung yang sihat adalah penting.
Sekiranya anda tidak makan telur atau ikan, anda mungkin memerlukan suplemen omega-3 (DHA / EPA), tetapi anda juga boleh mendapatkan beberapa lemak sihat ini dari susu kedelai yang diperkaya dan makanan yang kaya dengan asid alpha linolenat, n- 3 asid lemak seperti biji rami, walnut, minyak canola, dan soya.
Karbohidrat Serat Tinggi
Kajian menunjukkan bahawa vegetarian mengkonsumsi antara 50 hingga 100% lebih banyak serat daripada bukan vegetarian. Diet tinggi serat membantu mengatur gula darah, menurunkan kolesterol dan mencapai kenyang. Kekacang dan biji-bijian mengandungi karbohidrat yang dicerna perlahan dan kaya dengan serat yang dapat membantu meningkatkan kawalan glisemik. Penting untuk memantau pengambilan anda kerana karbohidrat adalah makronutrien yang paling banyak mempengaruhi gula dalam darah.
Umumnya, 1/2 cawan kacang, 1 kentang kecil (ukuran tetikus komputer), 1/3 cawan bijirin yang dimasak (variasi mungkin berlaku bergantung pada biji-bijian) mengandungi sekitar 15 hingga 20 gram karbohidrat, oleh itu anda tidak boleh makan jumlah tidak terhad. Mempelajari cara mengira karbohidrat akan membantu anda mencapai kawalan gula darah yang baik. Bergantung pada peruntukan karbohidrat anda untuk makan, anda boleh menyesuaikan pengambilan anda dengan sewajarnya. Anda juga boleh menggunakan meter glukosa anda sebagai sumber untuk menguji bagaimana tubuh anda bertindak balas terhadap kombinasi makanan tertentu.
Untuk mencapai hemoglobin A1c yang disyorkan sebanyak 7% atau kurang, American Diabetes Association menyatakan bahawa gula darah anda 180 mg / dL atau kurang dua jam selepas makan, atau 120 mg / dL atau kurang jika anda hamil. Sekiranya anda menguji gula darah anda dua jam selepas makan, bilangan anda secara konsisten melebihi matlamat ini, anda mungkin makan terlalu banyak karbohidrat semasa makan. Bincangkan perkara ini dengan pendidik diabetes anda atau ahli diet berdaftar supaya anda dapat menyesuaikan makanan atau ubat anda dengan sewajarnya.
Berjumpa dengan Pasukan Perubatan Anda
Sebelum mengubah diet anda, selalu penting untuk berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan anda. Sekiranya anda mempertimbangkan untuk beralih ke diet vegetarian, anda harus berjumpa dengan ahli diet berdaftar. Mereka dapat membantu menyesuaikan rancangan makan yang sesuai dengan keperluan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral anda. Bergantung pada jenis diet vegetarian yang anda memutuskan untuk mengikuti, anda mungkin perlu mengambil makanan tambahan untuk nutrien yang mungkin anda kekurangan, termasuk zat besi, zink, yodium, kalsium, vitamin D dan B12. Ahli diet anda juga boleh mengajar bagaimana meningkatkan penyerapan nutrien tertentu dengan memasangkan makanan serta teknik memasak.
Laman web untuk Makan Vegan / Vegetarian
Terdapat banyak sumber untuk makan vegan dan vegetarian. Berikut adalah sumber yang boleh dipercayai dan boleh dipercayai:
- Kumpulan Amalan Dietetik: Pemakanan Vegetarian
- Pergerakan Global Isnin Tanpa Daging
- Kaedah Pinggan Makanan
-hyperlipidemia.jpg)
.jpg)
