Kebaikan Allspice

Verywell / Anastasia Tretiak

Allspice berasal dari beri kering dan kering dari sebatang pokok kecil yang disebutPimenta diocia(Pimento officinalis). Allspice mempunyai sejarah panjang dalam perubatan rakyat di Caribbean dan Amerika Tengah. Ini diseduh ke dalam teh untuk menghilangkan selsema, meredakan kekejangan haid, dan menenangkan perut yang sakit. Sebagai balsem, allspice digunakan untuk lebam, sakit sendi, dan sakit otot.

Kebanyakan orang tahu allspice sebagai sesuatu yang mereka masak. Digunakan dalam hidangan manis dan gurih, allspice adalah ramuan utama dalam sos Jerk Jamaica, digunakan dalam rebusan dan pencuci mulut Timur Tengah, dan perisa utama dalam minuman keras Chartreuse dan Benedictine.

Selain dijual dalam bentuk beri penuh dan tanah, rempah-rempah juga tersedia sebagai minyak pati.

Juga dikenali sebagai

• Lada cengkih
• Lada Jamaica
• Lada Myrtle
• Surat khabar
• Pimenta
• Pimento

Manfaat Kesihatan

Penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa allspice mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia menghilangkan rasa sakit, melegakan sakit perut, dan membunuh bakteria dan jamur. Sebatian dalam rempah-rempah juga disiasat untuk digunakan dalam rawatan barah dan darah tinggi.

Minyak pati allspice dapat disebarkan ke udara, yang dapat meredakan sakit kepala atau sakit sinus.

Sebatian perubatan utama dalam allspice merangkumi:

• Eugenol: Juga terdapat dalam minyak cengkeh, ia mempunyai sifat antiseptik dan digunakan sebagai penghilang rasa sakit topikal.
• Quercetin: flavonoid dengan kesan antioksidan dan anti-radang, quercetin dapat membantu mengurangkan keradangan, membunuh sel barah, mengawal gula darah, dan membantu mencegah penyakit jantung.
• Asid Gallic: Asid fenolik dengan sifat antivirus dan anti-kanser, ia sedang dikaji sebagai kemungkinan rawatan penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Parkinson.
• Ericifolin: Polifenol dengan sifat antioksidan, ia sedang dikaji sebagai kemungkinan rawatan untuk kanser prostat.

Beberapa faedah kesihatan yang disyaki utama untuk rempah-rempah termasuk yang berikut.

Gas dan Kembung

Antioksidan Allspice mempunyai sifat anti-radang yang dapat meredakan kekejangan perut dan membantu pencernaan. Allspice adalah apa yang disebut ramuan karminatif - iaitu, yang dapat membantu mengusir atau mencegah gas di saluran gastrointestinal.

Eugenol, khususnya, diketahui dapat merangsang pembebasan enzim pencernaan, yang dapat membantu meredakan cirit-birit, mual, muntah, kembung, gas, dan bahkan sembelit.

Walaupun teh allice digunakan dalam banyak budaya untuk mengatasi sakit perut, penyelidikan mengenai keberkesanannya terbatas pada bukti anekdot dan kajian makmal.

Sakit-sakit badan

Sifat anestetik dan analgesik Allspice dapat membantu merehatkan otot dan meredakan sakit otot. Di Guatemala, beri allspice yang dihancurkan dibuat menjadi tapal dan disapukan pada lebam, sakit sendi, dan otot yang sakit.

Tepatnya bagaimana allspice berfungsi untuk menghilangkan rasa sakit tidak jelas, walaupun eugenol, asam gallic, dan quercetin di dalamnya adalah sebatian anti-radang yang diketahui. Quercetin flavonoid, khususnya, telah banyak dikaji untuk sifat anti-radang.

Penyelidikan mengenai eugenol menunjukkan bahawa ia juga digunakan sebagai agen kebas dalam prosedur pergigian, walaupun penulis kajian mencatat potensi dermatitis kontak apabila eugenol digunakan pada kulit sensitif.

Walaupun penggunaan allspice secara meluas sebagai penghilang rasa sakit dan kajian mengenai komponennya, tidak ada percubaan manusia yang mengesahkan keberkesanannya dalam hal ini.

Menopaus

Kajian makmal menunjukkan ekstrak metanol dariPimenta diociatumbuhan boleh mengubah ekspresi gen, meningkatkan estrogen dan mengurangkan tahap progesteron.

Ini dapat melegakan gejala menopaus dengan membantu mengembalikan keseimbangan hormon. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai perkara ini terhad dan lebih baik anda berjumpa dengan pengamal anda sebelum memulakan terapi pengimbangan hormon.

Kajian populasi wanita Amerika Selatan dan Tengahmembuat hipotesisrempah, yang digunakan sebagai ubat herba, bertanggungjawab untuk perbezaan budaya dalam ketidakselesaan menopaus. Tetapi keberkesanan allspice dalam mencegah dan merawat gejala menopaus belum dikaji secara khusus pada manusia.

Kesan sampingan yang mungkin

Dimakan dalam jumlah normal, seperti yang disenaraikan dalam resipi, allspice biasanya tidak mempunyai kesan sampingan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mempunyai reaksi alergi terhadap rempah tersebut.

Orang dengan ulser gastrik atau kolitis ulseratif harus berhati-hati dengan memakan allspice kerana ia boleh memperburuk keadaan.

Allspice boleh mengganggu penyerapan zat besi dan mineral lain, jadi teh paling baik disesap di antara waktu makan.

Mengonsumsi sejumlah besar kacang tanah, beri, atau teh berpotensi menyebabkan sakit perut. Dalam dos yang besar, allspice juga dapat memperlambat pembekuan darah dan tidak boleh digunakan dengan ubat-ubatan yang mempengaruhi pembekuan, seperti aspirin, Plavix (clopidogrel), heparin, Coumadin (warfarin), Voltaren (diclofenac), Motrin (ibuprofen), Aleve (naproxe) ), Fragmin (dalteparin), dan Lovenox (enoxaparin).

Topikalnya, minyak pati allspice boleh merengsakan kulit. Jangan sekali-kali menggunakan minyak yang tidak dicairkan ke kulit.

Makluman Keracunan

Minyak pati allspice tidak boleh dimakan melainkan di bawah pengawasan pengamal kesihatan kerana boleh mengakibatkan keracunan eugenol. Gejala termasuk loya, muntah, kejang, dan kelewatan sistem saraf pusat (gejalanya termasuk mengantuk, kekurangan koordinasi, dan lain-lain).

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan allspice untuk tujuan perubatan, pastikan anda berunding terlebih dahulu dengan penyedia penjagaan kesihatan anda. Sebutkan semua ubat dan makanan tambahan yang anda ambil.

Pemilihan, Penyediaan & Penyimpanan

Allspice terdapat di lorong rempah-rempah di kedai runcit dan boleh didapati sebagai beri kering atau, lebih biasa, sebagai serbuk tanah. Simpan allspice dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.

Beri allspice boleh digiling dalam penggiling lada atau dengan mortar dan alu, atau digunakan keseluruhan dalam resipi. Ganti enam buah beri allspice untuk 1/4 hingga 1/2 sudu teh allspice tanah; angkat dan buang buah beri sebelum dihidangkan.

Untuk membuat teh allspice, curam 1/2 sudu teh tanah allspice dalam 1 cawan air panas selama 10 minit dan tapis. Anda boleh minum teh setiap hari, tetapi hadkan satu minuman sehari sehingga anda tahu bagaimana ia mempengaruhi saluran pencernaan anda.

Untuk membuat tapal (plaster untuk aplikasi topikal), campurkan tanah allspice dengan cukup air untuk membuat pasta pekat. Sapukan ke kawasan yang menyakitkan, tutup dengan kain kasa nipis (untuk mengelakkan kekacauan) dan biarkan selama kira-kira 20 minit.

Minyak pati Allspice boleh didapati di kedai makanan semula jadi dan dalam talian. Ia mesti disimpan dalam botol ambar atau kobalt di tempat yang sejuk dan kering.

Minyak allspice tidak boleh ditelan. Apabila menggunakan minyak pati secara topikal, campurkan 2 hingga 3 tetes dengan sekurang-kurangnya 3 sudu minyak pembawa (seperti biji anggur, kelapa, atau minyak zaitun) dan urut ke kawasan rawatan. Basuh tangan dengan bersih selepas itu dan berhati-hati agar tidak ada minyak di mata atau selaput lendir anda.

Untuk menggunakan minyak rempah secara aromatik, tambahkan ke dalam peresap minyak pati.

Soalan Lazim

Di manakah namanyaallspicedatang dari?
Penjelajah pada abad ke-16 pada asalnya menamakan pimento rempah ini (bahasa Sepanyol untuk lada) kerana buah beri kering berwarna coklat gelap dan berkerut seperti biji lada. Orang Inggeris menamakannya semulaallspicekerana mempunyai sedikit lada, juga cengkeh, kayu manis, pala, dan juniper.

Bagaimana rupa beri allspice segar?
Beri allspice segar dan masak lebih menyerupai blueberry dan mempunyai warna biru / ungu yang kaya. Walau bagaimanapun, anda tidak mungkin dapat mencarinya dengan mudah. Allspice cenderung kehilangan rasa dengan cepat, jadi beri biasanya dipetik ketika masih hijau dan kemudian dikeringkan.

Adakah allspice sama dengan lima rempah?
Tidak. Lima rempah adalah campuran anise bintang, biji adas, cengkih, lada sari, dan kayu manis. Allspice hanya terdiri daripada beri kering (dalam bentuk keseluruhan atau tanah). Namun, mereka boleh digunakan secara bergantian dalam hidangan gurih, jika diperlukan.

Apa pengganti yang baik untuk allspice dalam resipi?
Sekiranya anda tidak dapat menjumpai semua rempah-rempah atau hanya tidak menggunakannya ketika anda memerlukannya, anda boleh membuatnya dengan mencampurkan bahagian cengkih, pala, dan kayu manis yang sama. Walau bagaimanapun, gabungan ini tidak akan memberikan manfaat kesihatan yang sama.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Kerana kajian yang terhad, terlalu awal untuk mengesyorkan allspice sebagai rawatan untuk sebarang keadaan. Penting juga untuk diperhatikan bahawa merawat sendiri keadaan dan mengelakkan atau menangguhkan rawatan standard boleh membawa akibat yang serius. Sekiranya anda mempertimbangkan untuk menggunakan allspice untuk tujuan kesihatan, pastikan anda berjumpa doktor terlebih dahulu.