Sayuran Berkanji dan Cara Menikmatinya

Sayur-sayuran baik untuk anda - mereka menyediakan vitamin, mineral, serat, antioksidan, jumlah, banyak warna, dan renyah. Terdapat dua kategori sayuran yang berbeza: sayur-sayuran berkanji, seperti kentang, jagung, dan kacang polong, dan sayur-sayuran bukan berkanji, seperti brokoli, lada, dan kangkung.

Sekiranya anda menghidap diabetes jenis 2, anda mungkin diberitahu untuk mengehadkan sayur-sayuran berkanji. Ini kerana sayur-sayuran berkanji mengandungi lebih banyak karbohidrat daripada sayur-sayuran bukan berkanji dan, oleh itu, dapat meningkatkan gula darah anda pada kadar yang lebih cepat.

Namun, ini tidak bermaksud anda perlu mempertimbangkan semua sayur-sayuran berkanji "di luar batas." Sebagai gantinya, anda boleh belajar mengenal pasti sayur-sayuran berkanji dan memantau bahagian anda. Anda juga boleh berusaha untuk menentukan sayur-sayuran berkanji mana yang mungkin ingin anda hadkan dengan mengawasi bagaimana mereka mempengaruhi gula darah anda dengan menguji gula darah anda dua jam selepas makan, menyimpan catatan dan mengubah diet anda.

Senarai Sayuran Berkanji

Senarai di bawah adalah untuk sayur-sayuran berkanji yang dimasak. Saiz hidangan mempunyai kira-kira 15 gram karbohidrat, 3 gram protein, dan 80 kalori.

Sekiranya anda menggunakan bola mata, 1/2 cawan kira-kira sama dengan ukuran tapak tangan anda; satu cawan adalah kira-kira ukuran kepalan tangan anda:

• Bit (1 cawan)
• Lobak (1 cawan)
• Jagung (1/2 cawan atau 1 tong sederhana)
• Kacang hijau (1/2 cawan)
• Parsnips (1/2 cawan)
• Plantain (1/2 cawan)
• Labu (1 cawan)
• Ubi Keledek (1/2 cawan)
• Taro (1/2 cawan)
• Kentang Putih (1 kecil atau 1/2 cawan tumbuk, 1/2 cawan panggang atau 10 hingga 15 kentang goreng)
• Winter Squash, seperti acorn atau butternut squash (~ 3/4 cup)
• Ubi (1/2 cawan)

Kandungan Karbohidrat

Sayuran berkanji mempunyai karbohidrat dalam jumlah yang lebih tinggi, yang mana penghidap diabetes sukar dimetabolisme. Mereka juga mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi, yang bermaksud mereka menaikkan gula darah pada kadar yang lebih cepat daripada jenis makanan lain, seperti protein dan sayur-sayuran tanpa pati.

Sebagai perbandingan, setiap bahagian, kalori juga lebih tinggi daripada sayur-sayuran bukan berkanji. Ini penting untuk dipertimbangkan jika anda berusaha menurunkan berat badan.

Perbandingan Pengiraan Kalori

Satu setengah cawan kentang rebus mengandungi kira-kira 70 kalori dan 15 gram karbohidrat, sedangkan 1/2 cawan brokoli kukus mengandungi 25 kalori dan 5 gram karbohidrat.

Oleh itu, jika anda mengikuti diet karbohidrat yang konsisten atau diet terkawal karbohidrat, anda pasti ingin melihat bahagian sayur-sayuran berkanji dan menghitungnya sebagai peruntukan makanan karbohidrat anda.

Menonton Saiz Bahagian

Menonton ukuran porsi anda adalah strategi penting dalam mengawasi pengambilan nutrien anda dan akhirnya meningkatkan pengurusan diabetes anda secara keseluruhan.

Salah satu cara mudah untuk menguruskan ukuran bahagian tanpa menghitung karbohidrat dalam gram adalah dengan mengamalkan "kaedah pinggan", yang membantu anda menggambarkan apa yang harus ada di pinggan anda pada setiap hidangan.

Ideanya ialah menjaga sayur-sayuran berkanji hingga 1/4 pinggan anda dan mengisi 1/2 pinggan anda dengan sayur-sayuran bukan pati (salad, bayam, brokoli, lada, bawang, cendawan, dll) Baki 1/4 pinggan anda boleh dikhaskan untuk sumber protein tanpa lemak, seperti telur atau putih telur, ayam daging putih, ayam belanda, daging babi, ikan, daging lembu, tahu, dan lain-lain. Keperluan pemakanan bukanlah satu ukuran yang sesuai untuk semua, jadi anda harus bekerjasama dengan doktor anda untuk menentukan jumlah dan bahagian nutrien yang tepat untuk anda.

Versi Sayuran Berkanji yang Sihat

Salah satu sayur berkanji yang paling popular dalam diet Amerika adalah kentang, yang biasanya dimakan dalam bentuk kentang goreng atau kentang goreng. Pilihan makanan ini bukan versi kentang yang paling sihat, kerana kaya dengan kalori, lemak tepu, dan natrium.

Untuk mengelakkan kalori dan lemak tambahan, pilih sayur-sayuran berkanji yang disediakan dengan sihat, seperti versi panggang, panggang, atau kukus. Sebagai contoh, tukarkan kentang goreng anda untuk kentang panggang atau panggang, atau cuba sebiji labu butternut panggang.

Apabila dibahagi dan dimasak dengan betul, sayur-sayuran berkanji dapat menjadi pilihan makanan yang sihat, kerana kaya akan antioksidan, vitamin, mineral, dan serat pengisian.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Makan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran untuk kesihatan dan umur panjang. Sekiranya anda menghidap diabetes jenis 2 atau ingin mengubah kandungan karbohidrat anda untuk mengurangkan berat badan atau sebab tertentu yang lain, anda boleh makan sayur-sayuran berkanji. Perkara penting yang perlu dipertimbangkan adalah bagaimana mereka disediakan dan berapa banyak yang anda makan. Memilih sayur-sayuran berkanji yang dikawal dengan bahagian yang dibakar, dipanggang, atau dipanggang, misalnya, dapat meningkatkan profil pemakanan anda tanpa menjejaskan gula atau berat darah anda.