Adakah Gam Sebenarnya Mengandungi Gluten?

Secara umum, gam bukanlah sesuatu yang kanak-kanak dan orang dewasa dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac perlu terlalu bimbang. Tetapi ada beberapa pengecualian untuk peraturan ini.

Kesamaan antara perkataan "lem" dan "gluten" bukan kebetulan - istilah "gluten" bermaksud "gam" dalam bahasa Latin, dan gluten adalah protein lengket dan lengket.

Tepung gandum sebenarnya menjadikan gam yang sangat hebat (pernah bereksperimen dengan kertas mache?), Dan pada masa dahulu, beberapa gam — terutama gam buatan sendiri - mengandungi tepung gandum sebagai komponen. Walau bagaimanapun, pada masa itu, protein haiwan dari tulang dan tisu penghubung membentuk sebahagian besar gam. Susu lama juga berfungsi sebagai ramuan gam utama.

Namun, hari ini, hampir semua lem yang saya temui di pasaran dibuat dari bahan sintetik, bukan dari bahan yang berasal dari tumbuhan atau haiwan. Elmer, mungkin jenama lem isi rumah yang paling biasa di Amerika Syarikat, mengatakan dalam soalannya yang sering diajukan bahawa semua gamnya bebas gluten.

Produk gam yang lebih khusus seperti epoxies pasti tidak akan mengandungi gluten di dalamnya, jadi anda tidak perlu risau sama sekali, sekurang-kurangnya dari sudut gluten — beberapa epoksi khusus yang saya gunakan mengandungi bahan berbahaya yang memerlukan berbeza jenis langkah berjaga-jaga.

Gam yang Mempunyai Gluten

Anda harus memastikan untuk mengelakkan gam buatan sendiri dan pes mache kertas kerana hampir pasti akan mengandungi gluten. Jangan biarkan anak anda mengambil bahagian dalam projek mache kertas di sekolah. Walaupun anda memberi amaran kepadanya untuk tidak memakan barang itu, dia masih berisiko jatuh sakit kerana menyedut gluten melalui udara kerana ia dicampur dan digunakan.

Terdapat juga perekat yang digunakan dalam pembinaan rumah dan pengubahsuaian yang merangkumi gandum sebagai bahan: pasta kertas dinding dan beberapa produk grout jubin merupakan risiko. Sekarang, anda pasti tidak akan memakan produk ini, tetapi anda boleh menyedut gluten semasa bekerja dengannya, terutamanya jika anda membuang pes kering dan nat lama.

Sekiranya anda merancang untuk menggantung kertas dinding, anda harus mencari pasta kertas dinding yang dibuat terutamanya dari dasar tanah liat; pasta ini, yang biasanya berwarna coklat atau kelabu, akan berfungsi dengan baik dengan kertas dinding vinil atau kerajang. Sementara itu, kebanyakan kedai pembaikan rumah membawa grout yang diperbuat daripada bahan sintetik (walaupun pada umumnya pilihan paling mahal).

Bagaimana dengan gam sampul surat?

Terdapat satu lagi kategori gam yang mungkin membimbangkan kami: lem sampul surat dan cap.

Persatuan Pembuat Sampul mengatakan bahawa lem pada sampul dibuat dari tepung jagung dan tidak mengandungi gluten gandum atau rai (tetapi mereka juga tidak menyebutkan barli).

Ada kemungkinan pengeluar sampul surat dan gam cap tidak terlalu berhati-hati dalam menjaga biji-bijian gandum dari jagung yang mereka gunakan (atau bahkan mengetahui bahawa mereka kadang-kadang menggantikan gandum ketika jagung mahal).

Nasib baik, ada penyelesaian mudah: Beli sampul surat sendiri dan setem kupas. Lem sampul mungkin merupakan risiko kecil (atau mungkin bukan risiko sama sekali), tetapi jika berisiko, itu adalah salah satu yang sangat mudah untuk dielakkan.