Masalah Makan Gandum di IBS

Mengetahui apa yang harus dimakan ketika anda mengalami masalah perut seperti IBS kadang-kadang boleh menjadi cabaran sebenar. Ini tidak membantu bahawa sains pemakanan kadang-kadang sangat bertentangan. Salah satu bidang penyelidikan yang lebih membingungkan ada kaitan dengan salah satu makanan utama makanan Barat kita - gandum! Mari kita lihat beberapa bidang utama penyelidikan mengenai gandum dan kaitannya dengan kesihatan pencernaan dan kesihatan anda secara keseluruhan. Ini akan membantu anda membuat keputusan yang tepat mengenai sama ada anda harus makan gandum sama sekali atau tidak.

Stefka Pavlova / Getty Images

Sebelum kita masuk ke dalam sains, adalah penting untuk mengetahui bahawa kebanyakan kita makan gandum dalam jumlah yang tidak pernah dilihat sebelumnya. Tentu saja gandum terdapat dalam roti, pasta, keropok, biskut, kuih-muih dan makanan panggang lain - anda tahu, kebanyakan makanan yang dimakan orang. Tetapi gandum juga telah masuk ke dalam sup, bumbu, dan juga ais krim! Anda dapat melihat mengapa sangat penting untuk diberitahu mengenai peranan apa yang mungkin dimainkan oleh semua gandum ini di IBS anda dan keadaan kesihatan yang lain.

Adakah Gluten Masalahnya?

Gandum dan semua produk makanan yang dibuat dengan gandum mengandungi protein gluten (seperti halnya rai dan barli). Dianggarkan bahawa kira-kira 5% orang di seluruh dunia mempunyai gangguan berkaitan gluten. Sensitiviti gluten bukan celiac (NCGS) adalah diagnosis yang baru, dan belum sepenuhnya terbukti, bagi orang yang mengalami gejala gastrointestinal atau ekstra usus setelah makan makanan yang mengandungi gluten. NCGS akan dipertimbangkan setelah penyakit seliak dan alergi gandum dikesampingkan.

Penyelidik telah menjalankan kajian untuk melihat sama ada sebahagian daripada pesakit IBS sebenarnya mempunyai NCGS. Sehingga kini, saya dapat menemui dua kajian plasebo yang dikendalikan secara double-blind mengenai subjek ini. Satu kajian mendapati prevalensi kepekaan gluten pada pesakit kajian IBS pada 28%, sementara yang lain menular pada 83%!

Salah satu penulisan kajian ini merangkumi petikan ini, "Sebilangan besar pesakit yang dilabelkan sebagai sindrom iritasi usus sensitif terhadap gluten. Oleh itu, menggunakan istilah IBS boleh menyesatkan dan boleh menyimpang dan menangguhkan penerapan dan strategi rawatan yang disasarkan dengan baik pada pesakit sensitif gluten. " Wah!

Menjauhkan diri dari gluten sejenak, juga harus diperhatikan bahawa ada protein lain dalam gandum yang mungkin berperanan dalam hubungan antara gandum dan gejala IBS.

Mungkin Ini Masalah FODMAP

Gandum mengandungi lebih banyak daripada protein. Gandum juga mengandungi karbohidrat fruktan. Fruktan adalah salah satu karbohidrat yang secara kolektif dikenali sebagai FODMAP yang terbukti dapat memburukkan lagi gejala gastrointestinal pada orang yang menghidap IBS.

Fruktan telah terbukti mempunyai kesan osmotik di dalam usus, yang berarti mereka meningkatkan jumlah cairan, serta meningkatkan pengeluaran gas melalui penapaian oleh bakteria usus. Kedua-dua kualiti ini dianggap berperanan dalam gejala IBS sakit perut, kembung, dan masalah pergerakan sembelit dan cirit-birit.

Beberapa penyelidik berteori bahawa kepekaan fruktan sebenarnya berada di belakang apa yang kelihatan seperti kepekaan gluten pada pesakit IBS. Hipotesis ini didasarkan pada kajian kecil di mana orang yang telah mengidentifikasi diri mereka mempunyai NCGS melaporkan peningkatan gejala mereka ketika diletakkan pada diet rendah FODMAP.

Sekiranya Anda Memakan Gandum Sama sekali?

Selain mempertimbangkan kesan gandum pada masalah perut, ada pertanyaan apakah gandum mempunyai kesan negatif terhadap kesehatan seseorang.Kebanyakan gandum yang dimakan dalam makanan moden telah disempurnakan. Ini bermaksud dedak dan kumannya telah dikeluarkan.

Karbohidrat halus, seperti gandum bukan biji-bijian, telah dikaitkan dengan kadar obesiti, diabetes dan penyakit kardiovaskular yang melambung tinggi dalam populasi kita. Memandangkan itu, memalukan bahawa kebanyakan orang makan gandum sebanyak yang mereka adalah.

Tetapi karbohidrat halus bukan keseluruhan gambaran mengenai gandum. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan pengambilan produk gandum, termasuk gandum utuh, sebagai bahagian penting dalam diet yang sihat. Biji-bijian dianggap penting kerana kandungan seratnya dan juga fakta bahawa mereka adalah sumber beberapa vitamin dan mineral penting.

Sebaliknya, peminat dan penulis diet Paleo seperti "Wheat Belly" dan "Grain Brain" mengaitkan penggunaan gandum, sama ada bijirin atau biji-bijian, dengan pelbagai jenis penyakit kesihatan. Salah satu hujah anti gandum mereka berkaitan dengan kenyataan bahawa memakan biji-bijian seperti gandum adalah fenomena yang agak baru ketika evolusi umat manusia dilihat secara keseluruhan.

Dengan kata lain, mereka menyatakan bahawa tubuh kita tidak berevolusi untuk mencerna biji-bijian seperti gandum dengan betul. Mereka mengesyorkan diet bebas bijirin untuk kesihatan yang optimum. Mereka memberikan bukti bahawa manfaat serat dan vitamin dari biji-bijian telah berlebihan dan nutrien ini dapat diperoleh sepenuhnya dengan memakan makanan bervariasi dari makanan haiwan dan tumbuhan.

Garisan bawah

Menyatakan yang jelas - intinya adalah bahawa hubungan antara penggunaan gandum dan IBS dan masalah kesihatan lain membingungkan!

Setakat ini, kebanyakan pakar kesihatan pencernaan akan bersetuju bahawa walaupun terdapat beberapa persilangan antara IBS, alergi gandum, dan NCGS, kebanyakan orang makan gandum dan tidak mempunyai IBS, dan kebanyakan pesakit IBS makan gandum tanpa melihat banyak perbezaan / kesan . Tetapi, keputusan untuk memastikan atau tidak untuk terus makan gandum adalah keputusan peribadi dan keputusan yang terbaik dibuat dengan perbincangan dengan doktor anda.

Sekiranya anda fikir IBS dan kesihatan keseluruhan anda akan mendapat manfaat daripada percubaan tanpa gandum, pastikan anda telah diuji untuk penyakit seliak sebelum mencuba diet penghapusan. Diet penghapusan adalah cara terbaik untuk melihat apakah makan gandum memburukkan lagi gejala IBS anda.