Pesakit dengan kolesterol tinggi sering bingung mengenai apakah keju boleh menjadi sebahagian daripada diet mereka.
Ada yang memilih untuk tidak makan keju sama sekali, sementara yang lain sama sekali tidak mengubah pengambilan keju mereka.
Strategi yang lebih tepat jatuh di suatu tempat di tengah. Sebenarnya, pemikiran tentang kolesterol makanan berubah, karena bukti yang menunjukkan bahawa lemak jenuh dan trans mempunyai pengaruh terbesar pada kadar kolesterol dalam tubuh. Oleh itu, tidak perlu mengelakkan keju sepenuhnya.
Tetapi jika anda mempunyai kolesterol tinggi, anda perlu membuat beberapa perubahan — khususnya, dengan menurunkan pengambilan kalori dan lemak tepu dan trans secara keseluruhan. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan lemak tepu hingga 5% atau 6% kalori harian, jumlah yang diterjemahkan menjadi 11 hingga 13 gram lemak tepu pada diet 2.000 kalori sehari.
Walaupun benar bahawa keju lemak biasa boleh menjadi sumber kalori dan lemak tepu ("lemak buruk" yang menyumbang kepada kolesterol tinggi), ini tidak berlaku untuk semua jenis.
Sebaliknya, baca label dan cari keju berkurang lemak, ringan, dan tanpa lemak, yang jauh lebih rendah lemak tepu. Mereka boleh digunakan secara berkala tetapi harus dianggap topping aksesori dan bukannya tumpuan makanan. Malah keju biasa (lemak penuh) dapat dinikmati secara sederhana. Sekali lagi, anggap mereka sebagai makanan "kadang-kadang", dan bukannya fokus utama makan.
Sheri L Giblin / Getty ImagesKawalan Kekerapan dan Bahagian
Agar diet berjaya, pakar diet mempromosikan konsep bahawa "tidak ada makanan terlarang sepenuhnya." Seperti makanan apa pun, keju boleh dimasukkan ke dalam rencana rendah kolesterol anda selagi dipertimbangkan frekuensi dan ukuran bahagiannya - terutama ketika menggantikan lemak yang kurang sihat, seperti mentega.
Alison Massey MS, RD, ahli diet pesakit luar di Pusat Perubatan St. Joseph (Towson, Md.), Mendorong pesakitnya untuk berpegang pada bahagian 1 ons ketika menikmati keju. (Sebanyak 1 ons keju bersamaan dengan kira-kira empat dadu bermain atau ibu jari berukuran dewasa).
Alternatif untuk Keju Standard-Saiz, Lemak Penuh
"Banyak syarikat sekarang menjual keju mereka dalam 'bahagian sempurna' atau saiz makanan ringan," kata Massey. "Dua kegemaran saya adalah Cabot dan The Laughing Cow. Mereka juga mempunyai pilihan rendah lemak dan ringan."
Kurangkan Jumlah Keju Lemak Penuh yang Dimakan
Walaupun benar bahawa keju penuh lemak dapat tinggi lemak jenuh yang tidak sihat, membuat keputusan diet yang bijak dapat membantu menurunkan jumlah yang selalu anda konsumsi.
"Sekiranya anda tidak dapat melakukannya tanpa keju penuh lemak, mengapa tidak cuba menurunkan jumlah keju secara keseluruhan?" kata Jessica Butcher, RD, pakar diet di Grand Haven, Mich.
Butcher memberikan tiga petua untuk mengubah jumlah keju lemak penuh dalam makanan anda:
- Pesan pizza dengan separuh jumlah standard keju lemak penuh restoran.
- Nikmati sandwic atau burger anda tanpa keju dan tambahkan topping sihat yang lazat - seperti bawang karamel, alpukat, atau tomato - atau beberapa acar tambahan.
- Pilihlah keju lemak penuh yang lebih beraroma atau lebih kuat untuk membantu anda mengurangkan jumlah yang diperlukan. Feta, keju biru, dan keju kambing, misalnya, sangat mengagumkan sebagai topping untuk salad, pasta, burger, atau bungkus anda.
Pertimbangkan Alternatif
Juga, ingat bahawa keju susu lembu bukan satu-satunya pilihan anda untuk menikmati produk tenusu.
"Pilih keju rendah lemak atau bebas lemak, atau cuba keju yang terbuat dari susu kedelai, badam, atau susu kambing," kata Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, seorang pendidik pemakanan di Florida.
Ketika para penyelidik terus mengkaji kesan lemak tenusu, terutama produk fermentasi seperti keju dan yogurt, beberapa kajian menunjukkan bahawa mereka mungkin mempunyai kesan neutral atau bahkan bermanfaat pada kesihatan kardiovaskular secara keseluruhan, seperti yang dijumpai dalam analisis meta 2018.
Namun, kajian yang sama menunjukkan penggantian lemak tenusu dengan lemak tak jenuh ganda super sihat yang terdapat dalam tumbuhan dan minyak berasaskan tumbuhan masih merupakan langkah terbaik anda untuk mengurangkan kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung dengan ketara. Pertimbangkan untuk mencuba keju yang terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian — periksa pasar tempatan anda untuk jenis yang dibuat dari bahan-bahan yang menyihatkan jantung seperti badam, biji bunga matahari, dan biji labu.
Pokoknya
Nikmati keju lemak penuh secara sederhana atau pilih keju tanpa lemak atau rendah lemak. Keluarkan topping keju apabila anda boleh, atau pertimbangkan alternatif keju bukan susu sapi.
