Belajar hidup dengan alahan makanan menjadi lebih mudah. Lihat panduan A hingga Z ini untuk membantu anda menjalani kehidupan yang lebih selamat, bahagia, dan lebih senang dengan alahan makanan anda.
apixel / Getty ImagesAnafilaksis
Anafilaksis adalah reaksi alergi yang teruk dan mengancam nyawa yang memerlukan perhatian segera. Ia boleh berlaku dalam beberapa saat atau minit setelah memakan sesuatu yang mengandungi alergen. Reaksi yang teruk melibatkan seluruh badan dan mengakibatkan pembebasan histamin, antara bahan kimia lain, yang menyebabkan saluran udara mengetat dan membawa kepada gejala lain.
Tanpa rawatan perubatan segera, reaksi alergi ini boleh menyebabkan jalan nafas anda mengetatkan dan menutup, sehingga mustahil untuk bernafas. Adalah sangat penting bagi sesiapa yang mempunyai alergi anafilaksis membawa epinefrin suntikan automatik sekiranya berlaku kecemasan.
Ujian darah
Untuk memahami alahan makanan anda, anda harus berbincang dengan doktor anda untuk menjalani ujian darah. Dalam banyak kes, doktor anda akan membuat beberapa ujian darah untuk mengesahkan adanya alergi makanan. Ujian darah ini akan mengukur kehadiran antibodi IgE terhadap makanan tertentu.
Pencemaran silang
Ramai orang yang mempunyai alahan makanan bertindak balas terhadap sejumlah kecil makanan alergenik. Oleh itu, bagi mereka yang menderita alergi makanan, sangat penting untuk mengelakkan kemungkinan berlakunya pencemaran silang.
Pencemaran silang boleh berlaku apabila sebilangan kecil alergen makanan bersentuhan secara tidak sengaja dengan makanan lain. Bagi seseorang yang mempunyai alahan makanan, ini boleh menimbulkan situasi yang mengancam nyawa, kerana reaksi alergi boleh berlaku. Adalah sangat penting untuk memahami keselamatan dapur dan makanan yang betul semasa menyediakan makanan untuk mengelakkan pencemaran.
Tenusu
Alergi tenusu adalah salah satu daripada lapan alahan makanan yang paling biasa. Sebenarnya, alergi terhadap susu lembu adalah alergi yang paling biasa di kalangan bayi dan kanak-kanak. Walaupun sebilangan besar kanak-kanak mengatasi alergi tenusu mereka pada usia tiga atau empat tahun, yang lain tidak.
Gejala alahan tenusu boleh berkisar dari ringan hingga parah, dengan ada yang mengalami tindak balas anafilaksis jika tertelan. Bagi mereka yang mempunyai alahan tenusu, penting untuk mencari pengganti bukan tenusu untuk dimasukkan ke dalam diet untuk memenuhi keperluan kalsium harian, yang berkisar antara 200 mg untuk bayi muda hingga 1.300 mg untuk remaja dan 1.200 untuk beberapa orang dewasa.
Diet Penghapusan
Untuk menentukan sama ada seseorang mempunyai alahan makanan, doktor anda mungkin mengesyorkan anda mencuba diet penghapusan. Dengan melakukan diet penghapusan, anda mungkin dapat mengasingkan makanan mana yang menyebabkan reaksi (dan berpotensi mengesampingkan makanan lain). Ini dapat membantu anda dan doktor anda untuk menentukan sama ada anda benar-benar mempunyai alahan makanan.
Alahan Makanan
Alergi makanan adalah tindak balas imun tubuh yang tidak normal terhadap makanan. Sistem ketahanan badan bertanggungjawab untuk menjaga kesihatan anda dengan melawan sebarang jangkitan. Sekiranya terdapat alergi makanan, sistem kekebalan tubuh bertindak balas berlebihan terhadap makanan, dipercayai sebagai penyerang asing. Ini mencetuskan tindak balas perlindungan. Reaksinya boleh ringan hingga parah, dan mungkin memerlukan rawatan perubatan segera. Lebih daripada 50 juta orang telah didiagnosis dengan alahan makanan. Alahan makanan boleh menyerang kanak-kanak dan orang dewasa, dan boleh berkembang pada bila-bila masa.
Gejala gastrousus
Banyak alahan makanan boleh menyebabkan gejala gastrousus, termasuk muntah, sakit perut, cirit-birit atau sembelit. Oleh kerana badan anda bertindak balas terhadap alergen seolah-olah itu adalah benda asing, banyak gejala seperti masalah gastrousus dapat terjadi. Dalam penyakit seliak (yang merupakan keadaan autoimun, bukan alergi makanan yang sebenarnya), gejala gastrointestinal adalah perkara biasa.
Gatal-gatal
Bagi banyak orang, satu tanda reaksi alergi adalah menghidap gatal-gatal. Ruam, gatal-gatal, dan eksim semuanya merupakan tanda alahan makanan. Penting untuk tidak memandang ringan, kerana keadaan kulit ini adalah gejala alergi.
Bahan-bahan
Bagi seseorang yang mempunyai alahan makanan, selalu penting untuk mengetahui ramuannya sebelum memakan makanan baru. Makanan itu mungkin merupakan pilihan yang selamat, tetapi tanpa mengetahui bagaimana sesuatu dibuat, makanan itu boleh menyesatkan. Setelah ramuan dikenal pasti, orang itu akan sedar sekiranya sebenarnya ada alergen makanan yang harus dielakkan. Cari juga label atau minta orang yang telah memasak untuk mengenal pasti semua bahan dan pastikan mereka memahami keperluan alergi makanan anda.
Cuma kata tidak
Ketika berhadapan dengan makanan yang tidak memiliki label, memiliki bahan yang dipersoalkan atau mungkin mengalami pencemaran silang, penting untuk "katakan tidak." Ia tentunya tidak sepadan dengan risiko reaksi alergi yang mungkin berlaku ketika memakan sesuatu yang mengandungi alergen makanan. Sebaiknya selamat ketika memilih makanan baru, daripada mengambil peluang yang boleh mengancam nyawa.
Dapur
Bagi mereka yang hidup dengan alahan makanan sangat penting untuk mengamalkan kaedah memasak yang selamat di dapur anda. Ini mungkin memerlukan piring berkod warna, persekitaran steril untuk mengelakkan pencemaran silang, kabinet makanan yang teratur, dan makanan yang berlabel dengan mudah dikenal pasti.
Bagi mereka yang mempunyai alahan makanan, banyak orang menjauhkan alergen dari rumah untuk memastikan dapur lebih selamat. Sering kali, keluarga akan mempunyai kabinet berasingan untuk membantu mengelakkan kekeliruan ketika mengambil makanan ringan, memasak, atau membakar. Di restoran dan tempat makan lain, ada protokol alergi makanan dan prosedur keselamatan khusus untuk membantu melindungi mereka yang mengalami alergi makanan.
Label
Sebaik sahaja anda didiagnosis dengan alergi makanan, anda mesti mengetahui pentingnya selalu membaca label untuk memastikan bahawa alergen makanan tidak disenaraikan sebagai ramuan. Mendidik kata-kata yang perlu dicari adalah penting, kerana banyak istilah yang berbeza boleh menipu jika anda tidak pasti apa yang anda cari.
Akta Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Pengguna memerintahkan bahawa label makanan yang mengandungi alergen makanan utama (susu, telur, ikan, kerang krustasea, kacang tanah, kacang pokok, gandum dan soya) harus menyatakan alergen dengan jelas pada produk mereka.
Pengurusan
Kunci untuk hidup dengan alahan makanan adalah bagaimana anda menguruskan alergi. Ini bermaksud penting untuk mempunyai rancangan tindakan bagaimana mengurus di sekolah, rumah, tempat kerja, kem atau ke mana sahaja anda pergi. Adalah lebih baik untuk berfikir terlebih dahulu dan menyediakan protokol alergi sebelum pergi ke mana sahaja.
Sebagai contoh, sebelum anak anda yang mengalami alahan makanan ke sekolah untuk pertama kalinya, anda ingin memastikan bahawa guru menyedari keperluan anak anda, seperti makanan ringan pilihan dan rancangan kecemasan sekiranya berlaku reaksi. Atau mungkin anda sedang mengadakan acara kerja yang mungkin memerlukan panggilan lebih awal untuk mengetahui makanan apa yang akan dihidangkan untuk memastikan ada pilihan yang boleh anda selamatkan. Dengan merancang lebih awal, anda akan dapat menguruskan alahan makanan anda dengan mudah.
Kacang
Salah satu alahan makanan yang paling biasa dan serius pada masa ini adalah alergi kacang. Terdapat dua jenis alergi terhadap kacang: kacang dan kacang pokok. Kacang tanah tumbuh di bawah tanah dan merupakan sebahagian dari keluarga kekacang, sementara kacang pokok (termasuk kacang almond, walnut, kacang mete, dan pecan, antara lain) tumbuh di atas tanah.
Ramai orang mempunyai alergi terhadap kacang tanah, kacang pokok, atau kedua-duanya, dan ada yang berisiko mendapat reaksi anafilaksis jika terkena alergennya. Adalah sangat penting bagi mereka yang berisiko sentiasa mendapat akses segera ke penyuntik automatik epinefrin.
Pertubuhan
Terdapat banyak sumber yang tersedia untuk mereka yang mempunyai alahan makanan hari ini, dan banyak organisasi yang ditujukan untuk mendidik orang tentang alahan makanan, memahami alergen makanan anda, memastikan mereka yang alergi selamat dan membantu menghubungkan orang ke forum yang bermanfaat. Melalui banyak saluran inilah, semakin banyak orang yang didiagnosis dengan alahan makanan dapat membantu saling memberi maklumat mengenai langkah-langkah terbaru dalam menjalani kehidupan yang sihat walaupun mereka alergi.
Bersedia
Bersedia setiap saat untuk reaksi boleh menjadi taktik menyelamatkan nyawa. Penting bagi seseorang yang mempunyai alergi makanan untuk mengetahui bagaimana menangani reaksi dalam beberapa saat ia berlaku. Duduk bersama anak atau ahli keluarga atau rakan rapat anda untuk membuat rancangan tindakan adalah yang paling penting dalam menguruskan alahan makanan.
Bagi kanak-kanak yang lebih muda, penting bagi orang dewasa yang bertanggungjawab terhadap mereka untuk mengetahui alahan mereka dan diberitahu apa yang harus dilakukan sekiranya berlaku kecemasan. Kadang kala, anda perlu membawa makanan anda sendiri ke acara yang perlu untuk memastikan anda dapat menjamu selera dengan selamat. Dan, tentu saja, ubat harus selalu ada sekiranya sebenarnya ada reaksi.
Tindak balas
Terdapat banyak reaksi berbeza yang boleh berlaku apabila seseorang terdedah kepada alergen makanan. Hidung tersumbat, ruam, gatal-gatal, sakit perut, masalah gastrousus, tekak gatal, sesak nafas dan sukar bernafas adalah antara reaksi yang boleh berlaku. Penting juga untuk menyedari bahawa bagi kebanyakan orang kali kedua mereka memakan sesuatu yang mereka juga alah, reaksi boleh menjadi lebih teruk. Sekiranya ada kebimbangan bahawa anda mungkin alah kepada makanan, pastikan untuk berbincang dengan doktor anda.
Statistik
Dianggarkan bahawa sehingga 15 juta orang Amerika mempunyai alahan makanan. Ini mempengaruhi kira-kira 1 dari setiap 13 kanak-kanak di bawah umur 18 tahun. Alergi makanan nampaknya meningkat, dengan peningkatan alergi kanak-kanak sekitar 50 peratus antara tahun 1997 dan 2011. Kajian menunjukkan bahawa setiap tiga minit reaksi alergi menghantar seseorang ke bilik kecemasan untuk mendapatkan rawatan.
Rawatan
Rawatan terbaik untuk menguruskan alergi makanan adalah dengan menghilangkan makanan tersebut dari diet seseorang. Sekiranya ini tidak mungkin, alergi dapat dirawat dengan ubat-ubatan seperti antihistamin untuk reaksi ringan dan epinefrin untuk reaksi serius.
Sensitiviti Versus
Alahan dan kepekaan makanan adalah dua perkara berbeza yang dibuat oleh tindak balas badan. Sekiranya terdapat alahan, sistem imun anda akan terlibat. Sekiranya terdapat kepekaan atau intoleransi, reaksi sebahagian besarnya dicetuskan dalam sistem pencernaan.
Gandum
Walaupun mereka yang mempunyai alergi gandum dan mereka yang celiac keduanya tidak dapat makan gandum, ada perbezaan antara kedua keadaan tersebut. Alergi gandum adalah reaksi sistem imun yang berlebihan terhadap protein makanan tertentu, iaitu pada gandum. Penyakit seliak adalah keadaan di mana terdapat reaksi tidak normal terhadap gluten di usus kecil. Oleh kerana gluten terdapat dalam gandum, di antara biji-bijian lain, mereka yang menderita seliak tidak dapat mentolerir gandum dalam makanan mereka.
Xantham Gum
Sebilangan orang mendapati bahawa ketika mereka mengikuti diet bebas gluten, mereka masih mengalami gejala alergi makanan walaupun berhati-hati dengan pilihan makanan mereka. Nampaknya, produk bebas gluten sering bergantung pada Xantham gum sebagai ramuan untuk digunakan sebagai agen pemekat. Ramai orang mendapati bahawa mereka alah kepada bahan ini, atau bakteria yang ditanam.
Satu Perkataan dari Verywell
Anda perlu memahami alahan makanan anda agar tetap selamat. Setiap orang yang mempunyai alahan makanan, dari kanak-kanak kecil hingga orang dewasa, mesti dididik tentang apa maksud alergi, tahu bagaimana mengenal pasti reaksi, dan belajar bagaimana merawatnya. Apabila kanak-kanak semakin tua, penting untuk mendidik mereka semula dalam pelbagai jangka masa kerana mereka menjadi lebih berdikari dan harus menguruskannya sendiri.
Akhirnya, jangan pernah merasa bodoh bertanya seberapa banyak soalan yang anda ada sebelum makan apa-apa. Jangan sekali-kali menganggap bahawa sesuatu kelihatan selamat jika anda tidak pernah memilikinya sebelumnya. Sekiranya anda tidak pasti bahawa jawapan yang anda terima tidak tepat, jangan takut untuk menyiasat lebih lanjut jika makanan itu selamat untuk anda makan.
.jpg)
