Cara Membaca Label Bahan untuk Alahan Makanan

Mengetahui cara membaca label ramuan dapat menyelamatkan nyawa anda. Secara harfiah. Sebagai salah satu teknik pengurusan paling asas untuk alahan makanan, semua individu yang mempunyai alergi makanan mesti tahu membaca label ramuan.

Apakah Label Bahan?

Label ramuan adalah senarai semua yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya, tetapi tidak selalu, terletak berhampiran panel Fakta Pemakanan. Pada item yang bertanda "Tidak Dilabel untuk Dijual Individu", seperti dalam produk kedai kotak besar, senarai lengkap bahan mungkin terdapat di dalam bekas yang lebih besar dari mana barang tersebut diambil.

Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA)

Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) berkuat kuasa pada tahun 2006 dan memerlukan 8 alergen makanan teratas (susu, kedelai, telur, gandum, kacang tanah, kacang pokok, ikan, dan kerang) disorot secara berasingan pada label bahan di dataran , bahasa yang mudah difahami. 8 alergen teratas ini menyumbang kepada sebahagian besar (90%) alergi makanan di Amerika Syarikat. FALCPA berlaku untuk semua makanan bungkus yang tertakluk pada peraturan oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di AS dan makanan yang diimport.

FALCPA juga memerlukan label untuk mengenal pasti jenis kacang pokok (gajus, badam, hazelnut), jenis ikan (bass, cod), dan jenis ikan krustasea (ketam, udang karang) yang termasuk dalam produk.

Alergen yang termasuk dalam produk makanan mesti dinyatakan dalam bahasa Inggeris dengan satu daripada dua cara:

• Dengan pernyataan "Mengandung" diikuti dengan nama sumber makanan dari mana alergen makanan utama diturunkan segera atau berdekatan dengan senarai ramuan, dalam ukuran jenis tidak lebih kecil daripada yang digunakan untuk senarai ramuan (misalnya, " Mengandungi susu dan gandum ”); atau
• Dengan meletakkan nama alergen yang biasa atau biasa dalam senarai ramuan yang diikuti dalam tanda kurung dengan nama sumber makanan dari mana alergen itu berasal (mis., "Perasa semula jadi [telur, kedelai]").

Sekiranya anda alah kepada alergen selain salah satu alergen utama (seperti epal, biji wijen atau biji poppy), alergen anda tidak perlu dikenali dalam pernyataan "Mengandungi" yang akan muncul pada beberapa bungkusan - anda mesti membaca label ramuan penuh.

Tambahan pula, nama alergen hanya perlu muncul sekali dalam pernyataan ramuan.

8 Sumber Alergen Makanan Biasa yang Mengejutkan

Di luar bidang kuasa FALCPA

Sebilangan makanan tidak termasuk dalam bidang kuasa FALCPA, seperti:

• Makanan diletakkan di dalam bungkus, kotak bawa atau bekas lain setelah dipesan oleh pelanggan. Sandwic yang dibeli di deli adalah contoh yang baik.
• Komoditi pertanian mentah, seperti buah dan sayur-sayuran.
• Produk daging, ayam, dan telur yang diatur oleh USDA.
• Minyak yang sangat halus dibuat dari salah satu daripada 8 alergen atau kumpulan makanan teratas yang dikenal pasti dalam undang-undang.

Keprihatinan Yang Perlu Diperhatikan

Minyak Halus: Sebilangan minyak tidak terlalu halus dan mungkin mengandungi bahan cemar protein alergenik, yang boleh berbahaya bagi individu yang mempunyai alergi makanan, terutama yang mudah terdedah kepada anafilaksis. Cadangan semasa adalah untuk mengelakkan minyak yang berasal dari makanan alergeniknya.

Pelabelan berjaga-jaga: Pernyataan seperti "mungkin mengandung sejumlah kecil [alergen]" atau "produk ini dihasilkan di kemudahan yang juga mengeluarkan [alergen]" tidak diatur dalam FALCPA. Ini adalah pernyataan sukarela yang dibuat oleh pengilang. Walaupun pernyataan ini bertujuan untuk membantu, mereka sering memberikan maklumat yang tidak mencukupi kepada seseorang untuk membuat keputusan objektif mengenai penggunaan produk. Syornya adalah bahawa produk dengan label pencegahan harus dielakkan.

Restoran: Banyak restoran rantaian dan restoran makanan segera merangkumi maklumat alahan di laman web mereka. Sentiasa sahkan maklumat di restoran.

Kata Kod untuk Alergen Makanan

Periksa senarai kata-kata kod umum untuk susu, telur, gandum, kedelai, kacang tanah, kacang pokok, ikan dan kerang dan sediakan senarai pendek yang tersedia semasa anda berbelanja atau memesan produk makanan.

Menyimpan senarai nama alternatif untuk alergen anda adalah alat yang berguna untuk dihafal atau di tangan. Sangat penting jika anda mengelakkan bahan-bahan yang tidak dilindungi oleh FALCPA.

Alergen Tersembunyi

Walaupun alergen tidak benar-benar "tersembunyi", ia mungkin agak membingungkan atau mengejutkan, terutamanya jika bahannya dalam bahasa Latin. Banyak rempah, perasa, dan aditif alergenik dan sumbernya tidak dinyatakan. Istilah "sayur," "perasa semula jadi," "pati makanan yang diubah suai," dan "dextrin" adalah antara istilah yang boleh datang dari pelbagai sumber dan mungkin memerlukan panggilan kepada pengilang.

Hubungi pengilang jika anda tidak yakin dengan ramuannya:

• Untuk mengetahui sumber ramuan alergen yang berpotensi;
• Untuk melaporkan reaksi buruk terhadap makanan yang semestinya selamat;
• Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai garis dan keadaan pembuatan.

Anda akan menemui kenalan yang tertera di pakej atau laman web pengeluar. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak maklumat mengenai bahan-bahan atau pencemaran silang, minta penyelia pembuatan yang mempunyai tanggungjawab sehari-hari untuk bidang ini. Sekiranya anda mendapat tindak balas yang kurang tegas terhadap reaksi buruk, ikuti dengan VP yang bertanggungjawab terhadap hubungan pelanggan.

Daftar untuk makluman penarikan alahan FDA atau CFIA supaya anda dapat mengetahui dengan segera sekiranya makanan telah dipanggil kerana tidak mempunyai maklumat lengkap pada labelnya.

Pencemaran silang

Pada beberapa produk, anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahawa makanan diproses pada barisan pembuatan yang sama dengan makanan yang anda alah. Perhatikan amaran ini dengan serius: Dalam beberapa kes, para penyelidik mendapati bahawa jumlah alergen yang mencukupi untuk menimbulkan reaksi boleh terdapat pada makanan yang dilabelkan dengan cara ini.

Ingat: pengeluar tidak diminta memasukkan peringatan ini; anda mungkin perlu menghubungi untuk mengetahui sama ada makanan menimbulkan risiko pencemaran silang.

Sekiranya Anda Mempunyai Reaksi

Reaksi buruk yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan kemungkinan alergen juga harus dilaporkan kepada Penyelaras Aduan Pengguna FDA tempatan anda.

Sebuah syarikat akan dikenakan peruntukan hukuman sivil dan jenayah Akta Makanan, Dadah, dan Kosmetik Persekutuan jika salah satu produk makanan yang dibungkus oleh syarikat tidak mematuhi syarat pelabelan FALCPA. Di samping itu, produk makanan yang mengandungi alergen yang tidak diisytiharkan mungkin akan ditarik balik.