Keju mana yang paling rendah kolesterol dan lemak?

Keju adalah sumber protein dan kalsium yang baik, tetapi juga mengandungi kolesterol dan lemak tepu. Sebenarnya, ia adalah sumber makanan terakhir bagi orang Amerika, menurut Institut Kanser Nasionalbolehjadikan bahagian diet seimbang, rendah kolesterol, tetapi keju mana yang anda pilih — dan berapa banyak yang anda makan — penting.

Keju Paling rendah lemak

Jenis keju yang biasa digunakan seperti mozzarella, cheddar, Monterey Jack, keju biru, provolone, dan Swiss semuanya mengandungi jumlah lemak tepu yang serupa — dari 3,7 hingga 5,7 gram per auns.

Mozzarella dan feta berada di hujung bawah skala lemak tepu. Keju Cheddar dan Swiss mengandungi sedikit lemak. Perbezaan kandungan lemak ini berguna ketika memutuskan keju mana yang akan digunakan pada sandwic, salad, dan semasa memasak makanan.

Jenis keju lain, seperti keju ricotta skim dan keju kotej, mempunyai jumlah lemak tepu yang lebih rendah setiap hidangan. Satu cawan keju cottage mengandungi 6 gram lemak tepu, sementara satu cawan keju cheddar yang diparut mengandungi kira-kira 24 gram lemak tepu.

Sekiranya anda memilih versi rendah lemak produk ini, kandungan lemak tepu akan dipotong hampir separuh.

Keju

Lemak tepu
(gram per auns)

Kolesterol
(mg per auns)

Keju krim

5.7

29

Keju yang lebih hebat

5.4

27

Keju Cheddar

5.3

28

Keju Mexico (queso chihuahua)

5.3

30

Keju biru

5.3

21

Keju Switzerland

5.2

26

Keju Amerika (diproses)

5.1

28

Keju Provolone

4.8

20

Keju Swiss (diproses)

4.5

24

Keju Parmesan (parut)

4.4

24

Keju camembert

4.3

20

Makanan keju Amerika (diproses)

4.3

28

Keju feta

4.2

25

Penyebaran keju Amerika (diproses)

3.8

16

Mozzarella, susu keseluruhan

3.7

22

Keju Neufchatel

3.6

21

Mozzarella, kelembapan rendah, skim bahagian

3.2

18

Ricotta, susu keseluruhan

2.4

14

Ricotta, susu skim bahagian

1.4

9

Pengganti keju Mozzarella

1.1

0

Topping keju Parmesan, bebas lemak

0.9

6

Keju kotej, berkrim

0.5

5

Keju kotej, rendah lemak, 2 peratus lemak susu

0.4

3

Keju kotej, rendah lemak, 1 peratus lemak susu

0.2

1

Keju kotej, tanpa lemak

0.0

2

Keju Amerika, tanpa lemak atau bebas lemak

0.0

7

Keju rendah atau tinggi kolesterol

Keju dengan jumlah kolesterol paling rendah dibuat dengan susu rendah lemak atau bebas lemak.

Rendah Kolesterol

Keju rendah kolesterol merangkumi:

• Keju mozarella sebahagian skim (18 mg kolesterol per auns)
• Keju kotej rendah lemak (1 peratus) (1 mg kolesterol setiap auns atau 8 mg per cawan)
• Keju cheddar rendah lemak atau Colby (6 mg kolesterol setiap auns)
• Keju krim tanpa lemak (1 mg kolesterol setiap sudu)

Tertinggi Kolesterol

Keju untuk menghadkan merangkumi:

• Keju ricotta susu keseluruhan (14 mg kolesterol per ons atau 125 mg kolesterol per cawan)
• Keju dengan 25 hingga 27 mg kolesterol per ons, termasuk keju cheddar, Swiss, feta, Muenster, dan olahan Amerika

Petua Keju Diet Berkolesterol Rendah

Terdapat beberapa cara untuk menikmati hidangan yang mengandungi keju sambil mengurangkan keseluruhan kandungan lemak tepu dan kalori. Cubalah petua berguna ini untuk mereka yang menjalani diet rendah kolesterol:

• Lakukan pertukaran keju. Cuba ganti keju kotej atau ricotta untuk keju berlemak lebih tinggi dalam resipi. Anda mungkin mengetahui bahawa rasa ini sama enaknya.
• Cari keju kegemaran anda versi rendah lemak. Periksa untuk mengetahui apakah versi rendah lemak keju kegemaran anda ada. Banyak jenis rendah lemak mempunyai rasa yang sama dan mempunyai tekstur yang serupa dengan rakan mereka yang mempunyai lemak penuh. Walau bagaimanapun, anda harus selalu memeriksa label makanan untuk kandungan lemak untuk memastikan bahawa anda masih tidak memperkenalkan lebih banyak lemak daripada yang anda tawar.
• Gunakan pengganti keju vegan. Sekiranya anda melihat pengambilan lemak anda, cubalah pengganti keju yang diperbuat daripada produk tumbuhan, seperti soya. Keju vegan ini kekurangan produk tenusu penuh lemak tepu.
• Gunakan bahagian yang lebih kecil. Sekiranya anda tidak mahukan pengganti, anda boleh mengurangkan jumlah keju kegemaran anda dalam pinggan. Sebagai contoh, bukannya meletakkan tiga keping keju Swiss ke dalam sandwic anda, tambahkan hanya satu. Cari keju nipis pra-potong yang membolehkan anda menikmati potongan keju yang lengkap sekaligus mengurangkan pengambilan lemak anda.
• Berhenti melelapkan mata. Semasa menambah keju parut, gunakan cawan pengukur atau sudu dan bukannya membahagi keju dengan tangan.
• Memaksimumkan rasa. Cari keju keras dan "keju busuk" yang lebih beraroma. Anda boleh memarut sebilangan kecil Parmesan atau Asiago yang sudah tua ke dalam pasta anda atau menghancurkan keju biru beraroma pada salad untuk memuaskan keinginan keju.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Anda tidak perlu melepaskan keju kegemaran anda sepenuhnya untuk diet rendah kolesterol atau rendah lemak, tetapi anda perlu memilih dengan bijak dan membatasi bahagian anda. Anda mungkin menggunakan versi rendah lemak untuk makanan sehari-hari, menjimatkan keju yang lebih pedas dan beraroma sebagai makanan istimewa. Jangan lupa untuk memeriksa label pemakanan sebelum membeli keju rendah lemak, kerana jumlah lemak dan kolesterol mungkin berbeza antara produk dan jenama.