Panduan Diet Alergi Pokok Kacang

Verywell / Zorica Lakonic

Kacang pokok adalah alahan makanan yang biasa: di Amerika Syarikat, kira-kira 0.5% populasi — atau kira-kira satu dari setiap 200 orang — alah kepada kacang pokok. Kacang pokok sering menyebabkan reaksi alergi yang kuat dan boleh menyebabkan anafilaksis, yang mana tindak balas alahan yang berpotensi mengancam nyawa.

Mungkin alergi hanya pada satu jenis kacang pokok, tetapi banyak orang alah kepada pelbagai jenis kacang pokok. Selain itu, adalah biasa bagi pengeluar makanan untuk memproses pelbagai jenis kacang pokok pada peralatan yang sama, sehingga menimbulkan risiko bagi orang yang alah. Oleh itu, jika anda mempunyai alahan kacang pokok, doktor anda mungkin memberi amaran kepada anda untuk mengelakkan kebanyakan atau semua kacang pokok.

Jenis Kacang Pokok

Kacang pokok yang paling biasa termasuk kacang macadamia, kacang brazil, kacang mete, badam, walnut, pecan, pistachio, chestnut, hazelnut (filberts), dan kacang pinus (pignoli atau pinon). Kacang pokok yang kurang biasa termasuk kacang, kacang, chinquapins, gingko, kacang hickory, kacang lychee, kacang pili, dan kacang shea.

Sebilangan besar individu yang mempunyai alahan kacang pokok akan memilikinya sepanjang hayat mereka. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan kira-kira 9% kanak-kanak dengan alahan kacang pokok akan mengatasi alergi tersebut. Atas sebab ini, doktor mengesyorkan agar kanak-kanak yang mengalami alahan terhadap kacang pokok dinilai semula secara berkala oleh ahli alahan yang diperakui oleh dewan untuk melihat sama ada mereka berada dalam kumpulan yang mengatasi alergi.

Kanak-kanak yang alah kepada pelbagai jenis kacang pokok (lebih daripada satu atau dua) cenderung untuk mengatasi alahannya berbanding kanak-kanak yang alah hanya pada satu jenis kacang pokok.

Alahan kepada Lebih daripada Satu Kacang

Orang boleh alergi terhadap satu jenis kacang pokok, beberapa kacang pokok, atau banyak kacang pokok tetapi tidak kepada jenis kacang pokok yang lain. Ini kerana sebilangan kacang pokok mengandungi protein yang serupa — misalnya, kacang almond dan kacang hazel mengandungi protein yang serupa, seperti kacang walnut dan pecan, dan pistachio dan kacang mete. Kerana kesamaan protein ini, adalah biasa bagi seseorang untuk mengalami alahan pada kedua kacang. Sebagai contoh, jika anda alah kepada kacang mete, anda juga mempunyai risiko alergi terhadap pistachio.

Walau bagaimanapun, kebanyakan orang yang mempunyai alahan kacang pokok tidak alah kepada semua kacang pokok. Keputusan untuk mengelakkan semua kacang pokok apabila ada alergi terhadap satu atau lebih kacang pokok adalah keputusan peribadi dan anda harus berbincang dengan doktor anda. Dalam pengeluaran makanan, risiko hubungan silang dengan banyak kacang pokok lebih tinggi, yang menyebabkan banyak profesional kesihatan mengesyorkan agar tidak mengelakkan semua kacang pokok.

Alergi terhadap Kacang Pokok dan Kacang Tanah

Kacang tanah adalah kekacang dan tidak berkaitan secara biologi dengan kacang pokok. Alergi kacang pokok dan alahan kacang adalah dua jenis alahan yang berbeza. Namun, walaupun orang yang alah kepada kacang pokok tidak semestinya alergi terhadap kacang tanah, mungkin juga alergi terhadap kedua-duanya.

Anda harus sedar bahawa kacang pokok dan kacang sering dijumpai bersama dalam makanan yang diproses dan campuran kacang. Sekiranya anda didiagnosis dengan alahan kacang pokok, ahli alahan anda akan menasihati anda sama ada untuk mengelakkan kacang tanah.

Gejala Berkaitan Dengan Alergi Kacang Pokok

Gejala yang berkaitan dengan alahan kacang pokok termasuk:

• kesemutan bibir
• gatal-gatal pada mulut, telinga, dan mata
• sindrom alahan mulut
• hubungi dermatitis
• sakit tekak
• urtikaria (gatal-gatal)
• angioedema
• konjungtivitis
• asma (dalam asma)
• sakit perut
• cirit-birit
• muntah
• anafilaksis

Orang yang mempunyai alahan kacang pokok harus selalu membawa sumber epinefrin sekiranya mereka mengalami reaksi alergi yang berbahaya.

Ubat Kacang Pokok dan Pelabelan Makanan

Kacang pokok adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa, dan oleh itu, Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. menghendaki pengeluar menjual makanan di Amerika untuk melabel makanan yang mengandungi kacang pokok. Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) menghendaki pengeluar melabel kacang pokok mana yang terdapat dalam produk tertentu.

Pengilang adalahtidakdikehendaki menyebutkan kehadiran kacang pokok di barisan pembuatan. Namun, banyak yang berlaku kerana tekanan pengguna. Oleh kerana kemungkinan anafilaksis, orang yang mengalami alahan kacang pokok harus menghindari produk yang menyebutnyakemungkinan pencemaran silang kacang pokok pada label.

Ingat untukselalubaca label pembungkusan dan ramuan makanan anda, kerana ramuan dan amalan pembuatan boleh berubah pada bila-bila masa.

Makanan yang Mengandungi Kacang Pokok

Makanan ituselalu atau hampir selalumengandungi kacang pokok termasuk:

• Nutella (dibuat dari kacang hazel)
• marzipan (pes badam)
• pesto (kecuali disediakan khas tanpa kacang pain)
• baklava
• praline
• minuman keras kacang (Frangelico, Amaretto, dan Nocello)
• nougat
• turrón (gula-gula biasanya dibuat dengan badam)
• gianduja (campuran coklat dan badam cincang dan kacang hazel; kacang lain boleh digunakan)
• tepung kacang (tepung badam adalah yang paling biasa)

Makanan yangmungkin mengandungi kacang pokok termasuk:

• makarun
• bar granola
• jejak campuran
• bijirin
• fudge
• caponata (hidangan yang terbuat dari terung yang sering merangkumi kacang pain)
• ais krim
• bar gula-gula
• barang bakar
• keropok
• kuki
• bar tenaga
• kopi berperisa
• pencuci mulut beku
• pengasam
• sos barbeku
• mortadella (daging makan tengah hari)
• nougat
• makanan kacang
• ekstrak semula jadi: kacang almond dan musim sejuk (alergi filbert / hazelnut)

Seperti alergen biasa, kacang pokok kadang-kadang terdapat dalam makanan yang tidak mungkin, jadi pastikan anda membaca label pada semua makanan yang dibungkus sebelum membeli atau memakannya.

Adakah Kelapa adalah Kacang Pokok?

Ramai orang menganggap kelapa sebagai buah. Ketika FDA memberi mandat bahawa kelapa dianggap sebagai kacang pokok untuk tujuan pelabelan, itu menimbulkan kekeliruan.

Sebenarnya, alergi kelapa jarang terjadi, dan kajian menunjukkan bahawa orang yang mempunyai alahan kacang pokok tidak berisiko lebih besar alergi terhadap kelapa. Ramai individu alahan kacang pokok boleh bertolak ansur dengan kelapa dalam bentuk susu dan yogurt. Bercakap dengan ahli alahan anda tentang memasukkan kelapa jika ia bukan sebahagian daripada diet anda pada masa ini.

Makan dengan Alergi Kacang Pokok

Kacang pokok tidak begitu biasa dalam masakan restoran seperti alergen lain. Walau bagaimanapun, risiko reaksi berbahaya menjadikan makan di luar sukar.

Masakan yang boleh menggunakan kacang termasuk:

• Yunani (beberapa hidangan menggunakan kacang walnut)
• Cina (kacang mete termasuk dalam banyak masakan tumis)
• Mediterranean (almond biasa)
• Itali (pesto dibuat dengan kacang pain)

Di samping itu, restoran mewah boleh menggunakan minyak kacang pokok untuk membuat perap dan salad. Masakan Jepun dan Amerika Latin adalah antara pilihan yang lebih selamat, tetapi anda harus selalu berhati-hati.

Risiko Anafilaksis (Reaksi Alergi yang teruk)

Alergi kacang pokok adalah antara empat alergen teratas yang menyebabkan reaksi alergi paling teruk (tiga yang lain adalah kacang tanah, ikan, dan kerang).

Sekiranya anda juga menghidap asma, anda mempunyai risiko reaksi alergi yang teruk. Atas sebab ini, sangat penting bagi sesiapa yang mempunyai alahan kacang pokok untuk mengetahui gejala kejutan anafilaksis dan membawa epinefrin suntikan setiap masa.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Menguruskan alahan kacang pokok anda bergantung pada penghindaran ketat dari kacang pokok yang menyebabkan gejala alahan anda.

Sebagai ibu bapa anak kecil dengan alahan kacang pokok, anda perlu melibatkan pelbagai orang dewasa dalam kehidupan anak anda untuk menjaga keselamatan anak anda, termasuk pengasuh, guru sekolah dan pentadbir, dan ibu bapa rakan karib .

Terdapat beberapa tempat di mana sukar untuk mengelakkan kacang pokok. Ini termasuk pesta (di mana mangkuk kacang campur boleh dihidangkan) dan bar. Atas sebab ini, adalah mustahak untuk mengajar kanak-kanak cara bercakap mengenai alahan makanan mereka.

Sesiapa yang mempunyai alahan kacang pokok (atau merawat anak dengan alahan kacang pokok) harus diberi penerangan lengkap mengenai label membaca, gejala alergi makanan yang teruk, dan merawat alahan makanan.