Makan Makanan Laut untuk Membantu Mencegah Strok

Membuat perubahan kecil dalam diet anda dapat mengurangkan risiko strok anda. Makan makanan laut secara berkala dikaitkan dengan penurunan kadar strok. Oleh itu, jika anda merancang untuk mula memakan ikan, atau jika anda sudah menyukainya, berikut adalah beberapa fakta penting mengenai makanan laut dan kesihatan anda.

Jenis Makanan Laut yang Bermanfaat

Orang yang kerap mengambil makanan laut mempunyai kadar strok yang jauh lebih rendah daripada orang yang makan makanan laut sangat sedikit atau sama sekali tidak ada makanan laut.

Ikan yang bukan kerang digambarkan sebagai ikan sirip kerana mempunyai sirip. Kesalahpahaman umum adalah bahawa ikan mas sihat, sementara kerang hanyalah makanan ringan. Yang mengejutkan, ternyata ikan sirip dan kerang adalah cara yang sangat berkesan untuk mencegah penyakit utama seperti strok.

Penyelidik telah mengenal pasti beberapa ciri yang berbeza antara pelbagai kategori makanan laut. Ternyata ikan berlemak, ikan tanpa lemak, dan kerang, termasuk udang dan tiram, semuanya dikaitkan dengan penurunan risiko strok, serangan jantung, dan barah.

Mengapa Makanan Laut Sihat?

Terdapat sebilangan komponen nutrisi makanan laut yang bergabung untuk memberi kelebihan kepada tubuh untuk melawan penyakit.

Makanan laut rendah natrium dan tinggi kalium, kombinasi yang membantu mengekalkan tekanan darah yang optimum. Tekanan darah tinggi menyumbang kepada strok dan penyakit jantung. Iodin, mineral yang diperlukan untuk fungsi tiroid yang sihat, secara semula jadi terdapat dalam makanan laut. Selenium, mineral lain yang disediakan oleh makanan laut, adalah antioksidan yang melawan penyakit. Makanan laut juga merupakan sumber protein yang baik, yang merupakan komponen penting dalam kebanyakan fungsi tubuh anda. Vitamin B12, D, A, dan E juga banyak terdapat dalam makanan laut.

Lemak Sihat

Makanan laut kaya dengan jenis lemak tertentu yang sering disebut sebagai "lemak sihat." Lemak ini membantu melindungi otak dan saraf, sementara juga mencegah penumpukan lemak dan kolesterol berbahaya di saluran darah. Lemak bermanfaat ini digambarkan sebagai asid lemak tak jenuh ganda (PUFA) rantai panjang kerana komposisi kimianya.

Sebilangan besar PUFA dalam makanan laut adalah asid lemak omega-3, termasuk asid alpha-linolenic (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA).

Seperti yang anda ketahui, terdapat pelbagai nutrien yang terdapat dalam makanan laut, dan masing-masing memainkan peranan yang sangat penting dalam menjaga kesejahteraan anda.

Kesan Pemeliharaan dan Penyediaan

Terdapat sebilangan besar kaedah penyediaan dan pengawetan makanan laut, dan ternyata makanan laut segar, beku, kalengan, dan juga mentah semuanya sangat berkaitan dengan faedah kesihatan. Walaupun terdapat kaedah penyediaan dan pengawetan yang berbeza, lemak sihat dan nutrien lain banyak terdapat dalam semua bentuk makanan laut ini. Makanan laut dalam tin adalah kaedah paling menjimatkan untuk mendapatkan faedah kesihatan makanan laut.

Ikan goreng

Namun, ikan goreng telah dikaitkan dengan peningkatan risiko strok dan penyakit jantung. Sebenarnya, ikan goreng, yang merupakan makanan utama "strok tali pinggang", telah dianggap sebagai salah satu penyumbang utama strok. Ini terutama kerana ikan goreng, yang biasanya disiapkan dengan tepung roti tebal dan jumlah ikan yang agak kecil, juga mengandung lemak trans dan tepu yang berbahaya.

Ikan kering

Terdapat sedikit data mengenai makanan laut kering atau salai yang bermanfaat. Teknik-teknik ini memasukkan dehidrasi dan garam yang sangat tinggi, dan tidak jelas jika ikan yang disediakan dengan cara ini mengekalkan lemak yang mencukupi untuk mendapatkan faedah kesihatan.

Adakah Makanan Laut Berbahaya?

Terdapat beberapa peringatan mengenai masalah kesihatan yang mungkin disebabkan oleh memakan makanan laut. Amaran ini termasuk dalam tiga kategori utama.

Ikan mentah

Orang yang makan makanan laut yang tidak dimasak sepenuhnya berisiko menjadi sakit akibat jangkitan. Makanan laut yang dimasak separa atau makanan laut yang tidak disediakan dengan betul boleh menyimpan organisma hidup yang mungkin tidak membuat anda sakit jika ikan dimasak sepenuhnya.

Jangkitan ini biasanya disebut parasit, yang bermaksud (bersiap-siap untuk dihilangkan) mereka seperti cacing kecil yang menyerang badan. Walaupun ini terdengar mengerikan, dan penyakitnya tidak dapat disangkal, ada rawatan perubatan yang selamat dan berkesan walaupun untuk jangkitan yang menyeramkan ini. Walaupun begitu, adalah penting untuk menggunakan kebersihan dan memasak makanan laut anda dengan teliti.

Parasit tidak unik untuk makanan laut, dan anda boleh menjadi sangat sakit jika anda makan daging lembu, daging babi, ayam, atau daging yang tidak dimasak sepenuhnya. Perbezaannya adalah bahawa anda cenderung memakan ikan mentah dengan sengaja daripada makan daging mentah jenis lain kerana sushi, yang sering dibuat dengan ikan mentah, sangat digemari.

Secara keseluruhan, jika sushi disiapkan dengan ikan bermutu tinggi di persekitaran yang bersih dan tidak tercemar oleh koki sushi yang berpengetahuan dan berhati-hati, sangat tidak mungkin anda mendapat jangkitan dari itu. Jumlah jangkitan dari sushi sangat kecil jika dibandingkan dengan jumlah penggunaan sushi di Amerika Syarikat dan di seluruh dunia.

Walaupun dengan risiko yang agak rendah, mana-mana profesional perubatan akan memberitahu anda bahawa sama sekali tidak ada jaminan bahawa makanan laut mentah benar-benar selamat dan bebas daripada mikroorganisma berjangkit.

Merkuri dalam Ikan

Terdapat banyak berita mengenai keracunan kimia (keracunan) dari memakan ikan. Secara amnya, bahan kimia boleh mencemarkan makanan laut yang mungkin berasal dari persekitaran yang tercemar atau tercemar.

Biasanya, kebimbangan mengenai racun makanan laut secara khusus berkaitan dengan peningkatan kadar merkuri yang telah dikesan dalam beberapa jenis makanan laut.

Perbezaan antara racun kimia dan jangkitan adalah bahawa jangkitan boleh membuat anda sengsara dan sakit dengan segera, sementara toksin terkumpul secara senyap, menyebabkan penumpukan kerosakan yang perlahan. Amaran dan cadangan semasa membenarkan penggunaan dua hingga tiga hidangan ikan rendah merkuri setiap minggu.

Pendedahan merkuri menjadi perhatian, dan dengan demikian disarankan agar anda membatasi penggunaan ikan pemangsa yang besar seperti tuna, ikan todak, dan ikan yu, kerana ikan ini mempunyai kandungan toksin merkuri tertinggi. Hal ini berlaku terutama bagi mereka yang hamil, menyusui, atau yang mungkin hamil, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah dan Badan Perlindungan Alam Sekitar.

Ikan yang manja

Sama seperti keracunan makanan apa pun, jika ikan dibiarkan merosakkan, ia boleh membuat anda sangat sakit. Secara amnya, penyakit yang anda dapat dari makanan laut yang merosakkan boleh membuat anda lebih sakit daripada penyakit yang berkaitan dengan ikan mentah.

Bolehkah Anda Mengambil Pil Minyak Ikan?

Makanan tambahan minyak ikan menjadi popular setelah diketahui bahawa minyak dalam makanan laut sangat berharga untuk kesihatan anda. Makanan laut kaya dengan sebilangan besar asid lemak omega-3. Minyak ini mempunyai beberapa peranan penting, selain pencegahan strok dan penyakit jantung. Minyak yang terdapat secara semula jadi dalam ikan juga berperanan dalam perkembangan otak bayi, dan telah dikaitkan dengan IQ yang lebih tinggi.

Namun, jika anda ingin mendapatkan kelebihan minyak ikan, kajian menunjukkan bahawa pil minyak ikan tambahan mungkin tidak memberikan kelebihan yang sama seperti makan makanan laut. Terdapat beberapa komponen pemakanan dalam makanan laut yang tidak dapat ditiru dengan sempurna dalam bentuk suplemen atau pil.

Cara Memilih Makanan Tambahan Minyak Ikan

Sekiranya anda memilih untuk mengambil suplemen minyak ikan, sangat penting untuk membeli suplemen berkualiti tinggi dari jenama terkenal. Asid lemak omega-3 pada ikan sangat rapuh dan cenderung teroksidasi jika tidak ditangani dengan betul, yang menghasilkan radikal bebas yang berbahaya. Oleh itu, makanan tambahan minyak ikan yang belum dihasilkan dengan baik dapat membahayakan lebih banyak daripada kebaikan.

Periksa label untuk tanda pengesahan "USP", yang bermaksud United States Pharmacopeia. Tanda ini menunjukkan produk telah dibuat mengikut amalan pembuatan yang baik dan mengandungi ramuan yang tertera di label.

Walaupun begitu, tidak ada kesan berbahaya yang berkaitan dengan suplemen minyak ikan berkualiti tinggi, dan mungkin ada sedikit manfaatnya. Oleh itu, jika anda tidak tahan dengan ikan, tetapi anda benar-benar ingin meraih faedah kesihatan makanan laut, anda mungkin mendapat kelebihan kecil dengan menggunakan makanan tambahan.

Satu Perkataan Dari Sangat Baik

Makanan laut, termasuk ikan yang baru ditangkap, kerang, dan ikan dalam tin, semuanya berkaitan erat dengan manfaat kesihatan dan juga beberapa risiko. Secara keseluruhan, kelebihan pengambilan makanan laut secara berkala melebihi kekurangannya.

Makanan laut adalah sejenis masakan yang menimbulkan perasaan kuat di kalangan semua peringkat umur. Sebilangannya hanya bukan pemakan ikan, sementara kebanyakan orang hanya makan beberapa jenis makanan laut, tetapi bukan jenis lain. Dan untuk banyak makanan, makanan laut dan kerang dicari, makanan mewah.

Sekiranya anda tidak menyukai semua jenis makanan laut, anda masih boleh mendapatkan faedah kesihatan ikan dengan memakan jenis yang anda suka.