Verywell / Zorica Lakonic
Anda banyak mendengar tentang alahan makanan yang paling biasa, termasuk: susu, telur, ikan, kerang, kacang pokok, kacang tanah, gandum, dan kacang soya. Namun, terdapat banyak makanan lain yang boleh menyebabkan reaksi alergi, termasuk beberapa makanan yang tidak anda sangka, seperti sitrus dan saderi.
Sebenarnya, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), lebih dari 170 makanan telah menyebabkan reaksi alergi makanan, menunjukkan bahawa banyak orang bertindak balas terhadap makanan yang berada di luar wilayah alergen makanan biasa.
Dalam banyak kes, reaksi ini disebabkan oleh keadaan yang dikenali sebagai sindrom alergi oral (OAS) atau sindrom alahan makanan debunga.
Alahan Makanan dan Kereaktifan Lintas
Orang yang mempunyai sindrom alergi oral biasanya telah didiagnosis dengan alahan yang disedut terhadap alergen seperti pokok, rumpai atau debunga rumput.
Sebilangan makanan mengandungi protein yang serupa strukturnya dengan alergen yang dihirup ini, dan orang dengan OAS juga dapat bereaksi dengan gejala alergi makanan ketika mereka memakan makanan tersebut, kerana protein yang serupa. Ini adalah proses yang dikenali sebagai kereaktifan silang.
Dengan kata lain, orang dengan OAS mempunyai alergi terhadap bahan tumbuhan yang dihirup, dan kerana alergi itu, mungkin juga menunjukkan gejala alergi makanan pada makanan tertentu yang berasal dari tumbuhan yang berkait rapat.
Kereaktifan silang telah didokumentasikan antara serbuk sari birch, debunga mugwort, serbuk sari rumput, ragweed dan rumput Timothy dengan berbagai buah, kekacang dan biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan sayur-sayuran, ramuan, dan rempah-rempah.
Corak dan kelaziman kereaktifan silang berbeza di seluruh dunia, kerana perbezaan geografi dan iklim.
Makanan Berkaitan dengan Sindrom Alergi Mulut
Berikut adalah beberapa makanan yang paling biasa berkaitan dengan OAS:
Epal
Kira-kira 50% hingga 75% orang yang mempunyai alergi terhadap debunga birch dan debunga mugwort juga bertindak balas terhadap epal mentah kerana sindrom alergi oral.
Gejala alergi epal terutamanya terdapat di dalam mulut dan boleh berlaku dalam masa lima minit dari makan makanan yang menyinggung pada mereka yang paling sensitif. Hampir semua individu akan mengalami simptom dalam masa 30 minit makan.
Gejala cenderung hilang apabila individu berhenti memakan epal. Reaksi yang teruk mungkin terjadi, terutamanya jika pembengkakan tekak terlibat kerana ini boleh menyebabkan kesukaran bernafas.
Jeruk
Alergi terhadap buah sitrus boleh merangkumi satu atau lebih jenis berikut: oren, limau gedang, lemon, dan limau. Reaksi boleh bermula dari mulut gatal hingga anafilaksis penuh.
Terdapat tindak balas silang antara buah sitrus, menunjukkan alergi terhadap satu buah sitrus meningkatkan kemungkinan alergi terhadap buah sitrus yang lain. Serbuk rumput, rumput Timothy, serbuk sari birch, dan debunga mugwort dapat bertindak balas silang dengan buah sitrus kerana susunan protein yang serupa.
Pisang
Reaksi alergi terhadap pisang berbeza-beza dan mungkin termasuk gatal-gatal pada mulut dan tekak, gatal-gatal (urtikaria), bengkak (angioedema), dan mengi.
Gejala paling berkait rapat dengan sindrom alergi mulut, dengan gejala setempat di mulut. Dalam kebanyakan kes, gejala bermula dalam beberapa minit setelah memakan buah.
Kereaktifan silang antara ragweed dan pisang diketahui berperanan.
Sekiranya anda mempunyai alergi pisang, anda juga mungkin bertindak balas terhadap getah getah asli.Lateks dihasilkan dari getah pokok getah, yang mengandungi protein yang serupa dengan protein pisang dan makanan lain yang berkaitan, seperti kiwi dan alpukat.
Rempah
Ketumbar berasal dari keluarga rempah-rempah yang meliputi jintan, adas, dan saderi — semuanya dikaitkan dengan reaksi alergi. Kayu manis, safron, dan mustard juga diperhatikan menyebabkan reaksi.
Di seluruh dunia, rempah telah menjadi beberapa alergen makanan yang paling biasa. Nampaknya tindak balas silang terhadap serbuk sari birch, debunga mugwort, serbuk sari rumput, dan rumput Timothy adalah penyebab paling umum.
Saderi
Alergi seledri agak biasa, menjadikan saderi sebagai alergen teratas. Kereaktifan silang terhadap debunga birch dan debunga mugwort, serta debunga rumput dan rumput Timothy telah dikenal pasti. Menurut beberapa penyelidikan, 30% hingga 40% individu alahan peka terhadap saderi.
Kelapa
Alahan kelapa sangat jarang berlaku. Menurut FDA, kelapa dikelaskan sebagai kacang pokok untuk tujuan pelabelan bahan dan perlindungan pengguna. Kelapa bukanlah kacang pokok, bagaimanapun, dan kebanyakan individu yang mempunyai alahan kacang pokok dapat memakan kelapa tanpa masalah. Walaupun hanya sedikit individu yang mempunyai alahan kelapa, mereka memang ada.
Daging
Alergi daging tidak biasa tetapi sebilangan individu mempunyai alergi terhadap daging, daging lembu, domba, daging babi, dan kambing. Alergi daging merah terhadap daging lembu dan daging babi dikaitkan dengan gigitan kutu dari kutu Lone Star. Kutu ini boleh didapati di Tenggara, dari Texas hingga New England.
Reaksi terhadap daging merah sering ditangguhkan, berlaku beberapa jam selepas makan daging merah, walaupun ini tidak selalu berlaku.
Gejala biasa termasuk loya, muntah, dan cirit-birit, dengan yang paling biasa adalah gatal. Reaksi anafilaksis mungkin berlaku pada individu yang bersenam setelah memakan daging merah.
Sekiranya anda mengalami alergi terhadap satu jenis daging, anda mungkin mengalami alergi terhadap jenis daging yang lain, seperti ayam. Sebilangan kecil kanak-kanak yang alah kepada susu juga mungkin alergi terhadap daging.
Kelewatan antara makan daging merah dan gejala menjadikan diagnosis alergi daging merah menjadi sukar. Walau bagaimanapun, individu yang mempunyai alergi daging merah benar-benar positif setelah menjalani ujian tusukan kulit imunoglobulin E.
Lateks
Apabila individu yang alah kepada susu getah mengambil makanan yang mengandungi antigen yang serupa (protein yang bertanggungjawab untuk reaksi alergi), gejala akan timbul.sindrom buah getah.
Tidak semua orang yang alah kepada lateks akan mengalami keadaan ini. Antara 30 hingga 50% individu dengan alergi getah getah asli peka terhadap makanan lain, terutama buah.
Paling biasa melihat kereaktifan silang dengan alpukat, pisang, ubi kayu, kastanye, kiwi, mangga, pepaya, markisa, tomato, lobak, zucchini, lada bel, saderi, kentang, dan epal kastard. Walau bagaimanapun, kepekaan terhadap pelbagai makanan lain telah dicatatkan.
Sekiranya seseorang yang alergi lateks mempunyai reaksi terhadap makanan, dia harus mengelakkan makanan tersebut. Sekiranya terdapat keraguan, ujian lisan makanan harus dilakukan di bawah pengawasan doktor.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Sekiranya anda mempunyai alahan pernafasan terhadap serbuk sari biasa, seperti birch, mugwort, rumput, atau ragweed, anda harus menyedari kemungkinan sindrom alergi oral.
Bercakap dengan doktor anda jika anda pernah mengalami simptom berikut salah satu makanan yang berpotensi reaktif. Di samping itu, jika anda memakan salah satu makanan ini dan kemudian mengalami gejala yang teruk, seperti bengkak tekak atau kesukaran bernafas, dapatkan rawatan perubatan kecemasan.
