Bagaimana Biji Sesame Mempengaruhi Kolesterol

Terdapat lebih banyak biji bijan daripada sekadar dijadikan percikan pada roti hamburger anda — mereka mungkin mempunyai beberapa manfaat yang menyihatkan hati. Biji wijen berasal dari tanaman bijan (Sesamum indicum), yang ditanam di pelbagai kawasan di dunia, termasuk India dan Afrika.

Mereka biasanya digunakan dalam hidangan tertentu yang terdapat dalam masakan Asia dan Timur Tengah. Benih ini penuh dengan nutrien, termasuk protein, mangan, vitamin E, lemak tak jenuh, dan serat.

Manfaat kesihatan dari biji wijen telah diketahui selama berabad-abad, dan mereka telah digunakan dalam perubatan Cina dan India untuk merawat keadaan perubatan tertentu, termasuk jangkitan kulit, kebotakan, dan meningkatkan kesihatan gigi.

Biji wijen, serta ramuan individu yang terdapat dalam biji, juga telah dipelajari dalam perawatan diabetes, penyakit usus tertentu, dan tekanan darah tinggi. Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa memakan biji wijen juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida anda.

Menambah Biji Wijen untuk Menurunkan Kolesterol

Terdapat beberapa kajian yang melihat kesan biji bijan pada tahap lipid, tetapi hasilnya telah dicampur. Sebilangan besar kajian ini merangkumi orang yang sudah mempunyai kolesterol tinggi dan / atau kadar trigliserida tinggi.

Orang yang menggunakan biji wijen untuk mengawal lipid mereka dimakan di mana saja dari 25 hingga 50 gram biji bijan - atau biji yang digiling menjadi serbuk - setiap hari hingga dua bulan. Kerana biji wijen tinggi lemak, banyak kajian menggantikan kalori yang biasanya dimakan dalam diet dengan biji wijen dan bukannya menambahkannya ke dalam diet harian mereka.

Dalam beberapa kajian, biji wijen tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar kolesterol dan trigliserida. Dalam beberapa kajian lain, menunjukkan bahawa memakan biji wijen setiap hari:

• Menurunkan kolesterol LDL antara 8% hingga 16%.
• Menurunkan jumlah kolesterol secara purata sekitar 8%.

Dalam beberapa kajian ini, terdapat sedikit kesan positif terhadap kolesterol HDL dan trigliserida tetapi kesan ini tidak ketara.

Bagaimana Biji Wijen Mempengaruhi Kolesterol Anda

Biji wijen mengandungi banyak bahan sihat yang telah terbukti mempengaruhi kadar kolesterol dan trigliserida dalam kajian, termasuk:

• Sesamin: Kajian menunjukkan bahawa lignan tumbuhan ini dapat membantu menyekat penyerapan kolesterol dari usus kecil dan menurunkan aktiviti enzim HMG CoA reductase, yang terlibat dalam pembuatan kolesterol dalam tubuh. Satu kajian menunjukkan bahawa 3.6 mg sesamin menurunkan LDL sebanyak 16% dan kadar kolesterol total sebanyak 8% selepas dua bulan.
• Alpha-Linoleic Acid: Juga dikenali sebagai ALA, lemak omega-3 ini dan lain-lain telah terbukti dapat membantu menurunkan kadar trigliserida. Kajian yang meneliti pengambilan 3,5 gram hingga 4,5 gram minyak bijan sehari hingga dua bulan menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam menurunkan kadar trigliserida, LDL, dan kolesterol total, dan juga sedikit meningkatkan kadar HDL.
• Serat Larut: Makanan yang tinggi serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL secara sederhana dengan mencegah penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah.

Memasukkan Biji Wijen ke dalam Makanan Anda

Terdapat beberapa kajian yang menjanjikan yang menunjukkan bahawa biji wijen dapat menurunkan kadar lipid. Walau bagaimanapun, terdapat kajian lain yang menunjukkan bahawa biji wijen tidak memberi kesan yang besar pada lipid anda.

Oleh itu, keputusan masih belum diketahui apakah benih wijen boleh digunakan untuk membantu menurunkan kadar kolesterol tinggi atau trigliserida anda dan lebih banyak kajian diperlukan untuk mewujudkan hubungan ini.

Walaupun terdapat hasil yang beragam, biji wijen akan tetap menjadi makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet penurun kolesterol anda kerana mereka tinggi protein, serat, dan lemak sehat, dan rendah gula. Terdapat banyak cara untuk memasukkan biji-bijian dan minyaknya dalam makanan sihat anda, termasuk:

• Menggabungkan biji wijen ketika membakar roti dan mufin gandum.
• Masukkan sesudu biji ini di atas salad anda.
• Mencampurkan biji bijan anda dengan granola, kacang, dan biji lain sebagai makanan ringan.
• Taburkan biji bijan di atas makanan pembuka kegemaran anda.
• Menggunakan minyak bijan dalam masakan anda, seperti makanan tumis ringan.

Walaupun biji bijan mengandung lemak yang sihat, mereka juga mempunyai kalori yang tinggi, terutamanya jika anda banyak memakannya. Oleh itu, jika anda ingin memasukkan biji yang enak ini dalam diet penurun kolesterol, pastikan anda memerhatikan berapa banyak yang anda tambahkan pada makanan anda.