Dengan alahan makanan, tahap kegelisahan mengenai makan, dan terutama makan di luar. Adalah wajar dan diharapkan dapat merasakan tekanan dan ketakutan apabila makanan tertentu menjadi bahaya bagi anda - sebenarnya, akan menjadi aneh jika anda tidak mempunyai kegelisahan! Tetapi anda tidak perlu puas dengan kualiti hidup yang lebih rendah kerana alergi makanan, dan anda tidak perlu hidup dalam ketakutan. Dengan panduan dan persiapan yang betul, makan di luar tetap dapat menjadi pengalaman yang selamat dan menyeronokkan untuk anda.
Alergi kerang adalah, dalam beberapa cara, salah satu alergi makanan yang paling biasa "lapan besar" yang lebih mudah untuk hidup, memandangkan makanan laut hampir tidak menyebar sebagai bahan, seperti susu atau kacang. Tetapi kerana alahan kerang cenderung menjadi sangat teruk apabila dicetuskan, dan mereka membawa risiko anafilaksis yang tidak diingini, sangat penting untuk mengambil langkah berjaga-jaga yang betul ketika makan di luar rumah anda.
Masakan dan hidangan tertentu lebih berisiko daripada yang lain, dan pertahanan terbaik anda adalah maklumat. Syukurlah, terdapat banyak langkah yang boleh anda laksanakan untuk melindungi diri anda.
Johner Images / Getty ImagesKetahui Tempat Paling Selamat
Dua jenis restoran paling selamat untuk alergi kerang adalah restoran halal yang ketat dan restoran vegan atau vegetarian khusus, yang melarang kerang. Masakan Jerman dan masakan Eropah Timur adalah masakan umum lain yang kurang menggunakan kerang daripada banyak (walaupun kedua-duanya termasuk ikan).
Walaupun makan di restoran tanpa kerang yang terlihat di menu, pastikan untuk membincangkan alahan anda, kerana kerang boleh digunakan dalam stok atau sebagai hiasan.
Jauhi Masakan Berisiko Tinggi
Beberapa jenis restoran lebih berisiko daripada yang lain kerana masalah pencemaran silang atau kerana peratusan hidangan yang tinggi di menu mungkin termasuk kerang. Ini termasuk restoran makanan laut dan bar sushi (yang mungkin menyimpan ikan dan kerang dalam jarak yang sangat dekat, atau yang mungkin menggunakan pisau yang sama pada kedua jenis makanan laut), restoran Cajun, dan restoran Cina yang pakar dalam makanan laut.
Berhati-hatilah juga dengan berkongsi tapas dengan rakan, kerana banyak tapas tradisional termasuk kerang dan berkongsi hidangan boleh menjadi risiko pencemaran silang utama.
Semak Menu Dalam Talian terlebih dahulu
Sebelum makan di restoran rantai, pastikan untuk memeriksa laman web mereka, kerana sekarang banyak yang memasukkan maklumat untuk alergen makanan yang paling biasa, termasuk kerang. Walaupun memeriksa laman web bukan pengganti untuk bercakap dengan kakitangan di lokasi mengenai alahan anda dan mengenai masalah pencemaran silang, maklumat laman web dapat memberi anda idea yang baik tentang sama ada anda dapat mencari pilihan yang sesuai di restoran tertentu, atau sama ada beberapa pilihan yang kelihatan selamat sebenarnya.
Bercakap dengan Pelayan dan Chef Anda Semasa Anda Tiba
Pastikan pelayan anda dan tukang masak menyedari alahan anda semasa anda tiba. Mereka harus mengetahui tentang risiko pencemaran silang dan memberi jaminan bahawa makanan anda akan dimasak di kawasan bebas kerang, di atas panggangan atau kuali yang belum digunakan untuk memasak kerang. Anda juga boleh melayari laman web organisasi Penyelidikan dan Pendidikan Alergi Makanan dan memuat turun "kad chef alert alergi makanan" yang boleh anda berikan kepada pelayan anda untuk disampaikan kepada chef.
Kenali Masakan Dari Seluruh Dunia
Masakan Amerika. Selain hidangan seperti udang goreng, surf''turf, atau kerang kukus yang jelas menunjukkan kerang, beberapa hidangan tradisional Amerika dibuat dengan kerang.
Cioppino, sup yang berasal dari San Francisco, dibuat dari makanan laut dan kerang lain. Makan malam rebus New England dan biskut Low Country biasanya merangkumi kerang. Selamat dan bertanya sebelum membuat pesanan.
Makanan istimewa cajun seperti gumbo dan jambalaya biasanya dibuat dari kerang, dan sandwic makanan laut muffuletta boleh didapati di kawasan pesisir.
Akhir sekali, tanyakan kemungkinan udang kecil digunakan untuk menghias salad.
Masakan Amerika Latin. Kerang tidak begitu lazim di restoran Mexico dan Amerika Tengah seperti dalam masakan lain, tetapi beberapa restoran menyajikan enchilada atau taco dengan isi udang, atau versi udang Snapper Veracruz tradisional.
Tanyakan mengenai pencemaran silang sebelum membuat pesanan. Masakan Brazil dan Peru mempunyai lebih banyak kerang, terutama ceviche (ikan atau kerang "dimasak" dengan mengasinkannya dalam jus sitrus). Berhati-hatilah dengan apa-apa hidangan Amerika Latin dengan "mariscos" dalam namanya, kerana ini adalah perkataan Sepanyol untuk "makanan laut."
Masakan Perancis dan Eropah Barat. Udang, udang, udang karang, dan kerang lain menonjol dalam makanan Perancis dan masakan Mediterania, jadi sebelum makan di restoran Continental, ada baiknya menghubungi terlebih dahulu dan pastikan mereka dapat menampung alergi anda.
Anda harus tahu bahawa mana-mana hidangan Perancis yang disajikan "à l'Americaine" disertakan dengan lobster. Begitu juga, "crevettes," pada menu Perancis atau Kontinental selalu menunjukkan udang. Masakan Itali mungkin mengandungi kerang atau udang tetapi selalunya akan merangkumi pilihan yang selamat di menu. Masakan Yunani juga mempunyai banyak ikan tetapi sedikit kerang di luar gurita.
Masakan Timur Tengah dan India. Kerang bukanlah bahagian yang menonjol dalam masakan Timur Tengah, terutama orang Lebanon (salah satu jenis restoran Timur Tengah yang lebih biasa yang mungkin anda dapati di banyak tempat di Amerika). Namun, anda mungkin menjumpai kerang atau kerang kukus lain di menu.
Restoran India berbeza-beza bergantung pada bahagian negara dari mana masakan mereka. Banyak restoran India vegetarian dan oleh itu selamat. Masakan dari Goa, dengan pengaruh Portugis yang kuat, lebih cenderung daripada yang lain mengandungi kerang.
Masakan Asia Timur. Masakan Asia Timur yang paling popular — Vietnam, Thai, Cina, Jepun, dan Malaysia — termasuk kerang sebagai bahagian utama menu mereka, jadi selalu perhatikan menu sebelum pergi ke salah satu restoran ini.
Periuk panas Hong Kong sering kali merangkumi kerang, walaupun jenis vegetarian dan berasaskan daging memang ada. Selain bertanya tentang kerang dalam piring itu sendiri, berhati-hatilah tentang kemungkinan kerang dalam bumbu, stok, dan sumber tersembunyi lain.
Udang kering Cina, Thaikapidannam prik, dan Vietnammam tomadalah antara perasa dan sos yang selalu merangkumi kerang.
Bawalah Ubat Penyelamat Anda
Walaupun anda telah mengikuti semua langkah ini dan merasa selesa untuk makan di restoran tertentu, selalu pastikan anda bersedia untuk menghadapi kecemasan. Ini bermaksud mengambil ubat penyelamat anda (autoinjector epinefrin dan, jika ada, ubat asma) dengan anda. Walaupun tidak mungkin anda memerlukannya, terutamanya semasa mengambil semua langkah berjaga-jaga ini, selalu mungkin — dan membawanya bersama anda dapat memberikan ketenangan fikiran yang anda perlukan untuk benar-benar bersantai dan menikmati makanan anda.
