ADAKAH MUNGKIN MENGALAMI ALERGI COKLAT?

Mengapa Anda Mungkin Mengalami Gejala Alahan Selepas Makan Coklat

Salah satu sebab begitu banyak orang mengalami gejala alergi dan intoleransi makanan setelah makan coklat adalah kerana coklat sering mengandungi makanan yang bermasalah bagi orang.

Berikut adalah beberapa alergen biasa yang anda dapati dalam coklat:

Susu: Alahan susu sangat biasa, terutama pada kanak-kanak, dan hampir semua coklat mengandungi sekurang-kurangnya sedikit susu. Sekiranya anda tidak toleran terhadap laktosa dan boleh mentolerir sejumlah kecil produk tenusu, cubalah manis, semisweet, atau coklat gelap: Coklat tersebut dikehendaki oleh undang-undang untuk mengandungi peratusan minuman keras coklat yang lebih tinggi dan, oleh itu, akan mempunyai lebih sedikit susu dan gula. Coklat tanpa susu ada di pasaran dari jenama seperti Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers, dan Chocolate Decadence.

Kacang tanah dan Kacang Pokok: Jelas, sebilangan coklat diisi dengan mentega kacang atau kacang. Tetapi coklat yang tidak termasuk kacang atau kacang pokok sebagai bahan boleh menjadi masalah bagi orang yang mempunyai alahan kacang atau alahan kacang pokok kerana pengeluar yang membuat pelbagai jenis coklat yang mengandungi kacang sering membuat semua coklat mereka pada barisan pembuatan yang sama. Peraturan pelabelan tidak menghendaki pengeluar menyebutkannya pada label makanan, jadi selalu panggil pengeluar sebelum makan makanan berisiko tinggi seperti coklat. Anda juga boleh membeli coklat dari pengeluar bebas kacang seperti Vermont Nut-Free, atau mencari petunjuk label seperti "dihasilkan di kemudahan bebas kacang khusus."

Gandum dan Gluten: Masalah yang sama berlaku pada kacang dan kacang pokok juga mempengaruhi orang yang mengalami alahan gandum dan penyakit seliak. Coklat yang diisi sering menggunakan tepung atau tepung gandum sebagai pengikat, dan beras yang dihancurkan boleh menjadi masalah bagi celiacs kerana sering merangkumi malt barli. Coklatati bebas gluten termasuk Coklat Spesies Terancam dan Pertukaran Sama.

Soya: Secara teknikal, coklat adalah emulsi (campuran dua cecair yang akan terpisah), dan seperti salad mayonis dan salad yang stabil, biasanya termasuk pengemulsi untuk memastikannya pekat pada suhu bilik. Antara yang paling biasa adalah lesitin soya, yang bermasalah bagi banyak orang yang mengalami alahan soya. Perkara ini mesti disenaraikan dengan jelas pada label makanan.

Jagung: Jagung sangat sukar untuk dielakkan dalam bekalan makanan industri, dan coklat tidak terkecuali. Selain sirap jagung fruktosa tinggi di beberapa jenama coklat, sebilangan pengeluar mungkin menggunakan jagung di barisan pengeluaran. Berhati-hati dengan kehadiran jagung dalam coklat putih.

Beri: Beri adalah antara buah alergenik yang lebih biasa. Berhati-hati dengan pelbagai jenis; tidak kira seberapa teliti anda membaca legenda yang menunjukkan jenis coklat berada di dalam kotak, terlalu mudah untuk dicampurkan.

Selalu periksa label pada apa sahaja yang anda beli, kerana amalan pembuatan boleh berubah tanpa amaran.

Masalah Berpotensi Lain

Terdapat dua kemungkinan masalah lain dengan coklat:

Kafein: Bertentangan dengan kepercayaan popular, coklat sangat rendah kafein: satu ons coklat susu hanya mengandungi enam miligram kafein. Sebagai perbandingan, satu tin Coca-Cola 12-ons mempunyai 34 miligram, dan espresso dua-ons berkisar antara 45 hingga 100 miligram. Walau bagaimanapun, jika anda sangat sensitif terhadap kafein, coklat boleh memburukkan lagi gejala anda, dan anda mungkin lebih baik menjauhinya. Coklat gelap mempunyai lebih banyak kafein daripada coklat susu.

Interaksi Dadah: Jarang sekali, coklat boleh menyebabkan gejala yang menyerupai gejala alergi (seperti gatal pada kulit) pada orang yang mengambil ubat biasa Prozac (fluoxetine). Kemungkinan kepekaan terhadap serotonin kimia biologi yang sepertinya menyebabkan reaksi tidak biasa ini dapat terjadi disebabkan oleh Prozac, atau ubat lain yang serupa. Pastikan ahli alahan anda mengetahui apa-apa ubat yang anda ambil sebelum menjalani ujian alergi. Ini boleh menjadi maklumat yang sangat berguna sekiranya ujian anda negatif.