Epoxydude / Getty Images
Pengambilan Utama
- FDA membenarkan pengeluar makanan membuat perubahan bahan kecil pada produk mereka tanpa menyesuaikan label makanan jika COVID-19 menyebabkan masalah rantaian bekalan.
- Polisi ini akan tetap berlaku selama HHS menganggap COVID-19 sebagai kecemasan kesihatan awam, dan lebih lama jika diperlukan.
- Kelonggaran label makanan, walaupun untuk perubahan ramuan minimum, boleh menimbulkan risiko besar bagi orang yang mengalami alergi makanan.
Pandemik COVID-19 telah memaksa dunia untuk menyesuaikan diri dengan banyak perubahan, termasuk perubahan pada rantaian bekalan makanan. Banyak petani dan syarikat makanan mengalami kekurangan bekalan, gangguan tenaga kerja, dan perubahan permintaan. Hasilnya, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah membenarkan kelenturan sementara, yang terakhir termasuk perubahan pada keperluan pelabelan makanan.
Panduan itu, yang diterbitkan pada 22 Mei, membolehkan pengeluar makanan mengganti, menghilangkan, mengurangkan, atau mendapatkan semula bahan dalam produk mereka tanpa menukar label. Perkara ini tidak dibenarkan dua bulan lalu.
"Matlamat kami adalah untuk memberikan fleksibiliti peraturan, jika sesuai, untuk membantu meminimumkan kesan gangguan rantaian bekalan yang berkaitan dengan pandemi COVID-19 semasa terhadap ketersediaan produk," kata panduan FDA.
Walaupun banyak syarikat makanan menyambut perubahan ini untuk memastikan mereka dapat terus menjual produk mereka, bahkan perubahan formulasi kecil dapat menimbulkan risiko kepada 32 juta orang Amerika yang mengalami alergi makanan.
Apa Ini Bermakna Untuk Anda
Kebanyakan orang mungkin tidak terlalu peduli dengan perubahan kecil pada produk makanan mereka. Tetapi orang yang mempunyai alahan — biasa dan jarang — harus menghubungi pengeluar untuk mendapatkan maklumat mengenai perubahan ramuan yang tidak dapat dilihat dalam label.
Apa Tepatnya Perubahan Polisi yang Diperlukan?
Sebelum COVID-19, jika pengeluar mengubah ramuan dalam makanan mereka, FDA mewajibkan label tersebut menunjukkan perubahan itu, yang memerlukan masa dan sumber.
Sekarang, dengan kekurangan bekalan dan gangguan rantaian bekalan, panduan FDA bertujuan untuk membantu pengeluar yang banyak memerlukan perubahan kecil pada produk mereka dan juga memastikan keselamatan orang ramai tidak terjejas.
Sebaik-baiknya, kata FDA, pengeluar harus membuat kemas kini label apabila mereka perlu mengubah formulasi produk kerana gangguan atau kekurangan bekalan yang berkaitan dengan COVID-19, atau menambahkan pelekat yang menunjukkan perubahan jika keseluruhan label baru tidak dapat dicetak. Tetapi FDA mengakui sumber yang terhad mungkin menjadikannya tidak praktikal. Akibatnya, ia "memberikan kelenturan pelabelan sementara."
Panduan FDA memungkinkan perubahan formulasi kecil jika sesuai dengan faktor di bawah.
Keselamatan
Perubahan ramuan tidak menyebabkan kesan buruk kepada kesihatan dengan menambahkan alergen teratas:
- Susu
- Telur
- Ikan
- Kerang
- Kacang pokok
- Kacang tanah
- Gandum
- Kacang soya
- Gluten
- Sulfit
Sekiranya bahan-bahan ini ditambah atau diganti, pengeluar mesti menukar label. Penambahan alergen berpotensi lain yang lebih menonjol di negara lain, seperti bijan, lupin, soba, dan saderi, juga memerlukan perubahan label.
Kuantiti dan Keunggulan
Bahan yang diganti dengan bahan berlabel tidak boleh menjadi komponen utama dalam produk. Penggantian yang tidak disenaraikan hanya dibenarkan untuk bahan yang terdapat dalam makanan pada kadar 2% atau kurang.
Sebagai contoh, jika sos pasta anda mengatakan "dibuat dengan cendawan" dan senarai ramuannya termasuk cendawan portobello, FDA tidak keberatan untuk penggantian cendawan butang sementara yang tidak tersenarai.
Pencirian
Penggantian ramuan tidak mengubah produk sepenuhnya. Sekiranya anda berencana membeli roti kismis, pengeluar tidak boleh menggunakan cranberry sebagai pengganti kismis.
Tuntutan
Menukar atau menghilangkan bahan tidak mengubah tuntutan kesihatan atau pemakanan sukarela yang telah dicetak pada label.
Pemakanan / Fungsi
Penggantian atau peninggalan bahan tidak dapat mengubah pemakanan produk. Contohnya, produk tidak boleh mempunyai serat yang lebih sedikit daripada yang tertera pada label kerana perubahan bahan.
Contoh Perubahan Bahan yang Diterima oleh FDA
Panduan FDA memberikan contoh-contoh tertentu di mana formulasi kecil berubah tanpa perubahan pada label dibenarkan.
- Pengurangan dan peninggalan: Kuih sayur mungkin mengandungi lada lebih sedikit daripada sebelumnya atau sup segera mungkin tidak mengandungi kacang polong.
- Lokasi sumber: Bahan-bahan dapat diperoleh sementara dari lokasi domestik atau antarabangsa yang berbeza dari yang terdapat pada label. Contohnya, label mungkin menyebut "Kismis California", tetapi label tersebut boleh berasal dari negeri lain atau negara lain.
- Warna tiruan: Bahan tambahan warna yang tidak disahkan oleh FDA boleh digunakan sebagai pengganti warna yang diperakui selagi tidak menimbulkan risiko alergi.
- Rasa dan rempah: Beberapa fleksibiliti pelabelan selalu ada dengan istilah umum sepertiperasadanrempah.Panduan baru mengatakan jenis bahan ini boleh diubah tanpa perubahan label selagi tidak ada kemungkinan reaksi alergi.
Perubahan kecil pada rasa dan rempah boleh menjadi masalah bagi orang yang mempunyai alergi yang sangat jarang terhadap rasa yang mungkin berasal dari protein seperti susu dan kacang.
- Lemak dan minyak: Lemak dan minyak dapat diubah jika sangat halus, jika penggantian tidak menimbulkan risiko alergi, dan jika mereka berada dalam keluarga minyak yang sama. Sebagai contoh, minyak canola tidak boleh diganti dengan lemak daging lembu, kerana anda tidak boleh menggantikan minyak sayuran dengan lemak haiwan. Tetapi minyak canolabolehdiganti dengan minyak bunga matahari.
Walaupun FDA tidak menganggap minyak yang sangat halus seperti minyak kacang tanah, minyak kacang pokok, minyak bijan dan minyak kacang soya alergenik, beberapa orang masih boleh bertindak balas terhadapnya. Seseorang yang mempunyai alahan jagung mungkin bertindak balas terhadap penggantian minyak canola dengan minyak jagung.
Berapa lama ia akan berlangsung?
FDA mengatakan bahawa kelenturan pelabelan ini akan tetap ada selama diperlukan untuk memastikan bekalan makanan yang mencukupi semasa dan sesudah wabah.
"Dasar ini dimaksudkan untuk tetap berlaku hanya selama kecemasan kesihatan awam yang berkaitan dengan COVID-19," kata FDA. "Namun, kami menyedari bahawa sektor makanan dan pertanian mungkin memerlukan masa tambahan untuk mengembalikan rantaian bekalannya ke dalam keadaan biasa. Oleh itu, setelah penamatan kecemasan kesihatan awam, FDA berhasrat untuk mempertimbangkan dan berkomunikasi secara terbuka mengenai apakah perluasan, secara keseluruhan atau sebahagiannya, dibenarkan, berdasarkan komen yang diterima untuk panduan ini dan pengalaman kami dengan pelaksanaannya. "
Dengan kata lain, tidak jelas berapa lama ini akan bertahan.
Apa yang Boleh Dilakukan Orang Dengan Alergi Makanan?
Peraturan santai mengenai pelabelan bahan boleh membimbangkan, baik bagi orang yang mengalami alahan makanan dan orang tua kanak-kanak yang mengalami alahan makanan.
"Kita harus mempersoalkan mengapa cadangan FDA begitu kabur dan mengapa mereka memberikan banyak kelonggaran kepada pengilang." Dave Bloom, Ketua Pegawai Eksekutif SnackSafely.com dan ibu bapa kanak-kanak dengan alahan makanan, memberitahu Verywell. "Pengguna perlu menghubungi pengeluar dan bertanya soalan terperinci. Bolehkah saya bergantung pada label?"
Bloom mengatakan bahawa anda harus bertanya sama ada ramuan telah berubah atau apakah ramuan di kemudahan pemprosesan telah berubah. Di samping itu, berpegang pada jenama yang anda kenali dan percayai.
Menurut Bloom, SnackSafely.com telah menghubungi pengeluar rakan kongsi 120-plus mereka untuk berjanji untuk tidak mengubah ramuan dalam produk mereka tanpa mencantumkannya pada label. Setakat ini, hampir separuh telah membuat ikrar, dan dia menjangkakan lebih banyak lagi yang akan dilakukan.
Nirlaba alergi mendekati FDA dengan seruan untuk reformasi mengenai kelenturan label ini. Anda boleh membuat suara anda didengar dengan menghantar komen elektronik atau bertulis.
