Nattokinase adalah enzim yang diekstrak dari nattō, hidangan sarapan Japenese yang terkenal yang terbuat dari kacang soya yang ditapai. Nattō telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit kardiovaskular; nattokinase dipercayai mempunyai sifat yang sama.
Nattō, yang terkenal dengan bau keju yang kuat dan konsistensi melekit, dibuat dengan menambahkan bakteriaBacillus subtilis nattohingga kedelai rebus dan biarkan hingga diperam. Satu-satunya sumber nattokinase adalah nattō, dan ia hanya dapat dihasilkan dengan menggunakan proses penapaian khusus ini.
Enzim yang diekstrak dibuat dalam bentuk kapsul dan tablet, walaupun boleh didapati dalam bentuk serbuk di Jepun. Walaupun secara amnya dianggap selamat dan boleh diterima, nattokinase boleh menyebabkan kesan sampingan dan berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu.
Verywell / Anastasia Tretiak
Manfaat Kesihatan
Dalam perubatan alternatif, nattokinase diyakini bermanfaat bagi penderita penyakit jantung dan vaskular, sebagian dengan memecahkan pembekuan darah yang dapat menghambat peredaran darah. Antara syarat-syarat yang disebut untuk mencegah atau merawat nattokinase adalah:
- Angina
- Aterosklerosis
- Trombosis urat dalam (DVT)
- Buasir
- Hipertensi (tekanan darah tinggi)
- Infark miokard (serangan jantung)
- Penyakit arteri periferal (PAD)
- Pukulan
- Urat varikos
Sehingga kini, terdapat beberapa kajian yang sangat menyokong tuntutan ini. Ini tidak bermaksud bahawa penyelidikan yang menjanjikan tidak ada; kebanyakan kajian adalah kecil dan tidak dirancang dengan baik. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan.
Trombosis Vena Dalam
Trombosis urat dalam adalah istilah perubatan yang digunakan untuk menggambarkan pembekuan darah pada urat dalam, biasanya kaki. Ia cenderung memberi kesan kepada orang tua yang gemuk dan mengalami masalah peredaran darah.
Kajian 2015 yang diterbitkan diLaporan Ilmiahmenyatakan bahawa satu dos nattokinase oral 100 miligram (mg) mampu memecah fibrin - protein yang terlibat dalam pembekuan darah - lebih berkesan daripada plasebo. Ia juga bertindak sebagai antikoagulan kuat (pengencer darah), mengurangkan kepekatan protein pembekuan darah yang dikenali sebagai faktor VIII.
Penyelidikan menunjukkan bahawa suplemen nattokinase dapat memberikan perlindungan terhadap DVT dengan mencegah pembentukan gumpalan.
Walaupun hasilnya menjanjikan, kesimpulannya dibatasi oleh ukuran kajian yang kecil. Lebih-lebih lagi, peserta yang direkrut untuk penyelidikan (12 lelaki muda yang sihat) berada dalam demografi yang merupakan antara yang paling jarang mengembangkan DVT. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk melihat apakah hasil yang sama dapat ditiru pada kumpulan berisiko tinggi.
Aterosklerosis
Aterosklerosis, juga disebut sebagai pengerasan arteri, disebabkan oleh penumpukan plak lemak di dinding arteri.
Kajian pada tahun 2018 dari China yang melibatkan 76 orang dewasa dengan aterosklerosis melaporkan bahawa peserta yang diberi nattokinase dos 150 mg setiap hari selama 26 minggu mengalami pengurangan 36.6% plak arteri berbanding hanya 11.5% pada mereka yang diberi dos simvastatin 20 mg. Selain itu, nattokinase meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik", walaupun simvastatin tidak.
Walau bagaimanapun, simvastatin jauh lebih berkesan dalam mengurangkan kolesterol total, trigliserida, dan kolesterol LDL "buruk", pengurangannya sangat penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
Seperti yang bertentangan dengan penemuan ini, mereka mengetengahkan betapa sedikit saintis memahami mekanisme tindakan nattokinase. Penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengenal pasti bagaimana nattokinase berfungsi dan implikasinya dalam mencegah serangan jantung, strok, dan keadaan lain yang berkaitan dengan aterosklerosis.
Pukulan
Penyakit kardiovaskular dan kesihatan otak berkait rapat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat cadangan bahawa nattokinase mungkin mempunyai sifat neuroprotektif yang dapat menghentikan perkembangan penyakit pada orang dengan strok iskemia.
Kajian 2015 dalam jurnalPukulanmelaporkan bahawa nattokinase, yang diberikan melalui suntikan, dapat meningkatkan aliran darah ke otak setelah strok. Dengan menyuntik tikus makmal dengan tiga dos nattokinase sebelum strok yang diinduksi, para saintis mendapati bahawa kapal yang lebih kecil di otak tetap tidak tersekat, membatasi penyebaran kerosakan tisu. Mengesahkan kesan yang serupa pada manusia memerlukan kajian tambahan.
Keupayaan memecah fibrin (disebut sebagai fibrinolisis) menjadikan nattokinase calon yang sesuai untuk penyelidikan - tidak hanya berkenaan dengan strok tetapi keadaan lain yang dipengaruhi oleh gangguan fibrinolisis, termasuk penyakit Alzheimer.
Kesan sampingan yang mungkin
Sebagai turunan dari nattō, nattokinase dianggap selamat. Tetapi itu tidak bermaksud bahawa itu tanpa kebimbangan.
Kerana nattokinase dapat mempengaruhi peredaran darah dan kimia, ia harus digunakan dengan hati-hati pada kelompok tertentu, yaitu:
- Orang dengan gangguan pendarahan, seperti hemofilia, di mana nattokinase boleh memburukkan lagi gejala
- Orang yang mengambil pengencer darah, termasuk warfarin, di mana nattokinase boleh menyebabkan pendarahan dan lebam mudah
- Orang dengan tekanan darah rendah, juga dikenal sebagai hipotensi, di mana nattokinase boleh menyebabkan pening, sakit kepala, pening, dan pingsan
- Orang yang menggunakan ubat antihipertensi, seperti penghambat ACE dan penyekat saluran kalsium, di mana nattokinase dapat meningkatkan kesan ubat, memicu hipotensi
Nattokinase juga harus dihentikan tidak kurang dari dua minggu sebelum operasi yang dijadualkan untuk mengurangkan risiko pendarahan berlebihan.
Oleh kerana kekurangan kajian, nattokinase tidak boleh digunakan pada anak-anak atau semasa kehamilan atau menyusui.
Terdapat sedikit data mengenai kesan jangka panjang nattokinase.
Dos dan Penyediaan
Di Amerika Syarikat, nattokinase didapati hampir secara eksklusif dalam bentuk kapsul atau tablet. Dos sering ditunjukkan dalam unit fibrin (FU), dengan 2,000 FU diterjemahkan menjadi kira-kira 100 miligram (mg) dan 3,000 FU diterjemahkan menjadi 150 mg.
Tidak ada garis panduan universal untuk penggunaan nattokinase yang sesuai. Dosis hingga 3,000 FU telah digunakan dengan selamat sehingga 26 minggu, walaupun kebanyakan pengeluar mengesyorkan tidak lebih dari 2,000 FU sehari.
Sebagai tambahan kepada makanan tambahan, anda juga boleh mendapatkan nattokinase dengan menambahkan nattō pada makanan anda. Terdapat pengeluar kecil di Amerika Syarikat yang menghantar natto segar terus ke pengguna dan kedai makanan kesihatan. Anda juga boleh membuat sendiri dengan membeliBacillus subtilis nattospora dalam talian.
Nattō menawarkan beberapa kelebihan berbanding suplemen nattokinase kerana kaya dengan bakteria probiotik yang bermanfaat untuk kesihatan usus.
Nattō juga tinggi serat dan memberikan lebih dari 20% pengambilan zat besi, magnesium, kalsium, vitamin C, dan kalium harian yang disyorkan.
Kelemahannya, satu cawan nattō mempunyai sekitar 371 kalori. Itu tidak terlalu tinggi tetapi menyumbang hampir seperlima dari diet 2.000 kalori. Sekiranya anda memilih untuk makan natto, kandungan kalori harus diambil kira dalam penggunaan harian anda.
Apa yang Perlu Dicari
Kerana makanan tambahan tidak diatur secara ketat di Amerika Syarikat, kualitinya boleh berbeza dari satu jenama ke jenama yang lain.
Untuk memastikan kualiti dan keselamatan, pilih jenama yang telah diuji oleh badan perakuan bebas seperti U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab, atau NSF International. Pensijilan tidak bermaksud bahawa produk itu berkesan tetapi hanya mengandungi bahan-bahan yang tertera pada label produk dalam jumlah yang dinyatakan.
Sekiranya membeliBacillus subtilis nattospora, pilih yang 100% organik dan bersumber dari peruncit yang boleh dipercayai. Anda juga harus memeriksa ituBacillus subtilisatauBacillus subtilis nattodicetak pada label produk untuk memastikan anda mendapat produk yang betul.
Soalan Lain
Bagaimana saya boleh membuat nattō?
Proses membuat nattō segar melibatkan 10 langkah berikut. Sebelum memulakan, pastikan anda mensterilkan semua peralatan yang akan anda gunakan dengan mencelupkannya ke dalam periuk air mendidih.
- Basuh dan rendam satu paun kacang soya kering selama 24 jam.
- Rebus atau kukus kacang selama tiga hingga enam jam hingga lembut.
- Tiriskan dan pindahkan kacang soya ke dalam mangkuk.
- Campurkan satu sudu tehBacillus subtilisserbuk dengan dua sudu air disterilkan.
- Tuangkan campuran spora ke atas kacang dan kacau.
- Pindahkan kacang ke piring yang disterilkan sehingga kedalaman tidak lebih dari satu inci.
- Letakkan sepotong kain tipis di atas pinggan dan selamatkan dengan tali getah.
- Letakkan pinggan di dalam ketuhar dengan lampu oven menyala tetapi suhunya mati. Suhu hendaklah dijaga antara 100 hingga 115 darjah F.
- Biarkan kacang soya dalam ketuhar 22 hingga 24 jam, sesekali memeriksa suhu.
- Keluarkan pinggan dari ketuhar dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman dengan kain lap yang masih tinggal. Kacau sebelum makan.
Bilakah nattō tamat?
Nattō boleh disimpan sehingga satu minggu di dalam peti sejuk dan sehingga dua bulan di dalam peti sejuk.
