Restoran tidak diwajibkan secara sah untuk memberi amaran alergi makanan kepada orang yang alah kepada bahan dalam makanan. Ini mungkin mengejutkan bagi orang yang mempunyai alahan makanan, yang biasa membeli produk makanan di pasar raya yang menyenaraikan alergen utama, tetapi sebahagian besarnya, mereka yang hidup dengan alergi makanan makan dengan risiko mereka sendiri.
Walaupun banyak restoran, terutama restoran rantai, mungkin memberi panduan kepada alergen dalam makanan mereka (atau bahkan boleh memposting menu bebas gluten, yang membantu orang yang mengalami alergi gandum dan penyakit seliak), masih jarang melihat tanda-tanda amaran alergi makanan di restoran . Ini benar walaupun alergen jelas terdapat di restoran tertentu (misalnya, kacang tanah di restoran Thailand, atau kerang di tempat makanan laut).
Oleh itu, secara amnya anda perlu melakukan usaha yang sewajarnya sebelum makan di mana sahaja. Walaupun begitu, terdapat beberapa pengecualian terhadap peraturan makan atas risiko anda sendiri. Pertama, inilah maklumat latar belakang yang berkaitan.
Thomas Barwick / Batu / Getty ImagesUndang-undang Alergen Mengecualikan Sebilangan Besar Makanan Restoran
Kongres merancang Akta Pelabelan Alergen dan Perlindungan Pengguna 2004 (FALCPA) untuk merangkumi barang makanan yang dibungkus. Makanan yang dibungkus adalah jenis produk makanan yang dibungkus dengan senarai ramuan yang anda beli di pasar raya. Secara amnya, ini merangkumi hampir semua barang yang anda beli di pasar raya yang mengandungi lebih daripada satu ramuan (contohnya, daging lembu biasa yang dibungkus di kaunter daging atau pisang biasa yang dibungkus di bahagian hasil).
Undang-undang itutidakmenghendaki syarikat runcit atau perkhidmatan makanan yang membuat makanan untuk memberi senarai ramuan atau amaran alergi kepada pelanggan. Ini bermaksud mana-mana restoran, kafe atau keranjang makanan yang membuat pesanan makanan tidak perlu memberi anda senarai ramuan atau memberitahu anda bahawa makanan itu mengandungi alergen.
Oleh itu, semasa menjamu selera di restoran, anda tidak boleh mengharapkan pelayan atau tukang masak memberikan senarai ramuan makanan anda, atau memberi amaran kepada anda mengenai pencemaran silang kerana mereka tidak perlu melakukannya. Ramai yang akan melakukannya secara sukarela, tentu saja, tetapi anda tidak boleh bergantung padanya.
Makanan Restoran Pra Bungkus Dilindungi
Berikut adalah satu pengecualian dari undang-undang: Sekiranya restoran atau syarikat perkhidmatan makanan membuat makanan dan menjualnya terlebih dahulu untuk dibawa pulang, bungkusan tersebut diminta untuk menyenaraikan ramuan dengan amaran alergi.
Anda mungkin dapat menggunakan pelanggaran undang-undang ini untuk keuntungan anda untuk menentukan apakah makanan tertentu mengandungi alergen anda dengan memeriksa versi pra-bungkusan. Tetapi jangan hanya menganggap makanan pra-bungkus mengandungi bahan yang sama dengan makanan yang dibuat untuk dipesan. Kadang kala resipi berbeza, atau produk bungkusan yang dijual dibuat di luar laman web (atau bahkan oleh syarikat lain).
Berikut adalah pengecualian lain dari undang-undang: Sebuah kedai runcit yang menawarkan salad pra-bungkus dalam bekas untuk dijual diperlukan untuk menyenaraikan ramuan dan memberi amaran alergi. (Sebaliknya, restoran makanan segera yang menjadikan anda burger dan memasukkannya ke dalam kotak tidak.)
Terdapat satu lagi pengecualian: Sama seperti restoran tidak perlu melabelkan alergen dalam makanan yang mereka sajikan, mereka juga tidak perlu melabelkan hidangan yang mengandungi protein gluten, yang anda dapati dalam biji-bijian gandum, barli, dan rai. Tetapi jika restoran yang sama memilih untuk melabel hidangan "bebas gluten", ia mesti mematuhi peraturan FDA mengenai pelabelan bebas gluten, yang memerlukan makanan berlabel "bebas gluten" mengandungi kurang dari 20 bahagian per juta gluten, sangat Level rendah.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Hari-hari ini, dengan alergi makanan secara umum meningkat, banyak restoran (walaupun tidak semuanya) akan berusaha keras untuk menampung pelanggan dengan alahan makanan. Ini telah membantu orang yang mengalami alahan makanan makan dengan selamat dan selesa.
Sekiranya anda mencuba restoran baru dan anda mempunyai alahan makanan, saya sarankan untuk menghubungi anda terlebih dahulu untuk memastikan anda dapat ditampung. Anda juga harus menggunakan akal sehat: Contohnya, jika anda alergi terhadap kerang, anda tidak boleh menganggap bahawa gubuk kepiting tempatan dapat menangani permintaan anda untuk makan tanpa kerang sepenuhnya.
Itu memunculkan poin terakhir saya: Bahaya terbesar ketika makan di restoran adalah kemungkinan berlakunya pencemaran silang. Untuk tetap selamat, selalu meminta untuk bercakap dengan tukang masak atau menggunakan kad makan untuk menjelaskan alahan anda.
