Ubi jalar adalah salah satu sayuran berkhasiat yang ditanam di kawasan subtropika dan tropika di dunia. Tetapi hanya kerana mereka mempunyai nilai pemakanan tidak bermaksud mereka selalu menjadi pilihan yang baik untuk penghidap diabetes.
Walaupun orang yang menghidap diabetes tidak perlu menghindari ubi jalar sama sekali, penting untuk diingat jumlah, jenis, penyediaan, perasa, dan hidangan sampingan semasa makan ubi jalar.
Aniko Hobel / Getty Images
Pemakanan Ubi Keledek
Ubi jalar mengandungi banyak vitamin, antioksidan, dan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan keseluruhan anda. Mereka kaya dengan vitamin dan mineral berikut:
- Vitamin A dalam bentuk beta-karoten
- Vitamin B6
- Vitamin C
- Potasium
- Serat
- Zink
- Magnesium
Ubi jalar mempunyai kadar karbohidrat yang besar, tetapi umumnya mempunyai indeks glisemik rendah
Ubi jalar diketahui bermanfaat bagi individu dengan diabetes jenis 2 kerana kadar magnesium dan serat yang tinggi, yang dapat membantu mengurangkan daya tahan insulin dan menstabilkan gula darah.
Lebih banyak kajian perlu dilakukan untuk menentukan indeks glisemik ubi jalar yang tepat dan bagaimana ia mempengaruhi tindak balas glukosa dan glisemik setelah dimakan.
Jenis Ubi Keledai dan Kencing Manis
Ubi Keledek Jepun
Ubi jalar Jepun biasanya berwarna ungu di bahagian luar dan mempunyai dalaman putih atau kuning. Mereka dikenali sebagai rasa yang lebih manis.
Ekstrak dari ubi jalar Jepun - Caiapo - berpotensi membantu penghidap diabetes.
Dalam kajian yang dilakukan, disimpulkan bahawa Caiapo adalah agen yang dapat membantu rawatan diabetes jenis 2. Kajian menunjukkan bahawa Caiapo mempunyai kesan yang baik terhadap kadar glukosa dan kolesterol plasma pada pesakit diabetes jenis 2.
Ubi Keledek Ungu
Ubi jalar ungu diketahui mempunyai banyak faedah kesihatan. Warnanya disebabkan oleh antosianin, unsur larut dalam air yang juga terkenal dengan pigmen buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang berwarna ungu, merah, dan biru.
Anthocyanin terkenal dengan tahap antioksidan yang tinggi dan juga diketahui:
- Membantu mengurangkan risiko penyakit tertentu
- Meningkatkan penglihatan
- Rawat diabetes
Satu kajian baru-baru ini membandingkan kentang ungu dengan kentang kuning dan mendapati bahawa kentang ungu kaya polifenol menurunkan glisemia, keradangan, dan insulin. Indeks glisemik untuk ubi jalar ungu adalah 77.0.
Ubi Keledek Oren
Ubi jalar oren adalah ubi jalar yang paling biasa dan terkenal dengan kandungan:
- Vitamin C
- Potasium
- Serat
- Vitamin B6
Mereka juga mempunyai beta-karoten dan indeks glisemik tinggi. Bahan lain adalah antosianin yang terkenal dengan sifat antioksidan.
Rata-rata ubi jalar rebus mempunyai indeks glisemik 44. Ubi keledek
juga diketahui dapat mengatur kepekatan glukosa darah.
Cara Menikmati Ubi Keledek
Sekiranya anda menghidap diabetes, ubi jalar adalah pilihan selamat untuk menambah makanan anda secara sederhana.
Ubi jalar diketahui tinggi serat dan mempunyai indeks glisemik rendah yang mengakibatkan kesan kurang langsung terhadap kadar glukosa darah. Ini dapat membantu individu yang menghidap diabetes mengawal gula darah mereka.
Sebagai seseorang yang menghidap diabetes, sekiranya anda mengambil ubi jalar, jumlah dan cara anda menyediakan ubi jalar adalah penting.
Terdapat kajian yang menunjukkan bahawa daripada 70,773 orang yang memakan tiga porsi setiap minggu kentang bertopeng, rebus, atau panggang terdapat peningkatan risiko diabetes tipe 2 sebanyak 4%.
Kajian ini juga melihat penggunaan kentang goreng, dan risikonya meningkat kepada 19%. Mengonsumsi kentang goreng boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan masalah kesihatan yang lain. Bagi individu yang menghidap diabetes, kawalan berat badan adalah penting.
Satu Perkataan dari Verywell
Kentang adalah makanan yang boleh dimakan dengan sederhana dan kombinasi makanan. Penting untuk berbincang dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk memahami cara pengambilan ubi jalar yang betul ketika anda menghidap diabetes.
