Semasa menjalani kemoterapi, memasak mungkin merupakan perkara terakhir yang ingin anda lakukan pada hari-hari selepas infus. Kekurangan tenaga, loya, dan kesan sampingan rawatan lain boleh menjadikan pemikiran makanan tidak dapat ditanggung oleh sesetengah orang.
Walaupun anda tidak mempunyai selera makan, pemakanan yang betul sangat penting semasa rawatan barah. Makan makanan ringan dan makanan yang lebih kecil sepanjang hari sering menjadi tujuan yang lebih realistik daripada mempunyai "3 kotak sehari" biasa.
Westend61 / Getty ImagesRancang ke hadapan untuk memastikan pemakanan yang betul
Sama pentingnya ialah persiapan sebelum terapi bermula. Membekukan makanan yang lebih kecil terlebih dahulu adalah cara terbaik untuk melakukannya, terutamanya jika anda mempunyai keluarga. Daripada mencambuk, katakan, periuk cili terkenal anda dari awal (rempah-rempah aromatik yang mungkin akan membuat anda sakit), anda boleh menyiapkan sebilangan besar dan memasukkan bahagian individu ke dalam beg pembeku. Semudah itu.
Anda juga boleh mempertimbangkan untuk melabur dalam beg mendidih jika anda tidak mempunyai microwave. Berbanding dengan beg gaya ziplock standard (yang boleh mencairkan atau berpotensi melepaskan bahan kimia ke dalam makanan anda), ini khassous videbeg telah diluluskan oleh FDA untuk didih dan boleh didapati di kebanyakan kedai bekalan masakan khas.
7 Petua Membekukan Makanan dengan Selamat
Sekiranya anda tidak pernah membekukan makanan atau tidak pasti cara melakukannya dengan selamat untuk bahagian yang lebih besar, berikut adalah beberapa petua yang dapat membantu:
- Sentiasa jaga suhu pembeku anda pada suhu sifar darjah Fahrenheit atau lebih rendah. Suhu yang lebih tinggi memungkinkan pertumbuhan bakteria dan kerosakan.
- Sentiasa beku makanan di dalam bekas atau beg yang selamat di dalam peti sejuk.
- Sentiasa gunakan bekas yang bersaiz tepat untuk bahagian yang anda beku. Udara yang berlebihan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteria.
- Sebaliknya, jangan isi bekas yang terlalu banyak kerana makanan cenderung mengembang semasa membeku. Sekiranya anda tidak berhati-hati, beg yang terlalu banyak boleh pecah dan merosakkan makanan yang telah disediakan.
- Pastikan untuk menulis kandungan bekas dan tarikh makanan dibekukan sama ada di dalam bekas itu sendiri atau pada label selamat peti sejuk atau pita pelekat. Pastikan untuk menulis dengan dakwat yang tidak akan luntur atau pudar, idealnya penanda kekal
- Biarkan makanan sejuk sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Sekiranya tidak, ia sebahagiannya boleh mencairkan bekas berdekatan, menyebabkan kristal ais terbentuk dan mengubah rasa dan bau.
- Penting untuk diingat bahawa makanan sejuk beku tidak kekal selama-lamanya. Peraturan amnya ialah jangan sekali-kali menyimpan makanan siap dibekukan selama lebih dari tiga bulan, mungkin lebih sedikit jika suhu pembeku anda kurang sempurna.
Makanan yang Tidak Membeku Dengan Baik
Sebagian besar makanan yang dimasak membeku dengan indah tanpa menjejaskan rasa, tekstur, atau keselamatan anda. Jenis makanan lain juga tidak sedap. Antaranya:
- Hidangan berat tenusu biasanya tidak membeku dengan baik. Lemak dalam susu, mayonis, krim keju, atau krim masam boleh terpisah dalam proses pembekuan. Perkara yang sama berlaku untuk beberapa sos mentega.
- Walaupun selamat untuk membekukan spageti tanpa sos, pasta biasanya akan lembek apabila dicairkan. Sebaliknya, hidangan pasta yang disusun seperti lasagna, ziti bakar, atau makaroni dan keju membeku dengan indah.
- Makanan yang digoreng akan menjadi lembap setelah dicairkan.
- Salad buah dan sayur segar tidak membeku dengan baik.
- Sebilangan sayur-sayuran yang dimasak secara individu, seperti zucchini, terung, atau brokoli, mungkin juga mempunyai sedikit perubahan tekstur setelah pencairan.
Jenis Makanan Terbaik untuk Membekukan
Semasa merancang makanan sebelum kemoterapi, cubalah mengelakkan rempah dan rasa yang kuat yang boleh menyebabkan mual. Fokus pada makanan sederhana dan selesa seperti ayam panggang, nasi, kentang tumbuk, dan sayur-sayuran tanpa musim selama beberapa hari pertama selepas infus. Makanan ini biasanya paling mudah ditoleransi.
Makanan yang disyorkan lain termasuk:
- beri beku (bagus untuk goncang dan smoothie)
- sup ayam dan sup atau kuah lain
- ayam pra-masak yang boleh dikisar, dipotong dadu, atau dicincang untuk salad, rebusan cepat, atau hanya untuk makanan ringan
- makanan daging merah tanpa lemak seperti tepung daging, pai gembala, atau petua daging lembu dengan kuah (jika anda boleh bertolak ansur dengan daging merah)
- roti (yang boleh mengikat perut berair)
Sekiranya anda tidak dapat menahan makanan atau tidak dapat makan, simpan stok goncangan pemakanan di tangan, seperti Ensure atau Boost. Walaupun ini tidak boleh digunakan sebagai pengganti makanan, makanan ini dapat memberi nutrisi yang sangat diperlukan pada hari "cuti" yang mungkin anda alami setelah menjalani kemoterapi.
.jpg)
