10 Kepekaan Makanan Paling Lazim

Penyelidik akhirnya mengesahkan apa yang telah diketahui oleh kita selama bertahun-tahun: Makanan tertentu tidak sependapat dengan beberapa orang. Walaupun alahan makanan dapat diketahui dengan baik kerana diagnosis yang tegas dapat dilakukan melalui penggunaan ujian darah untuk kehadiran antibodi IgE, kepekaan makanan jatuh ke kawasan kelabu. Sensitiviti makanan, seperti mengalami gejala yang tidak diingini setelah makan makanan tertentu, tidak begitu mudah didiagnosis, tetapi itu tidak bermaksud bahawa mereka kurang nyata. Dan mereka nampaknya sedang meningkat.

8 Sumber Alergen Makanan Biasa yang Mengejutkan

Kenali Kepekaan Makanan Dengan Diet Penghapusan

Cara terbaik untuk mengenal pasti kepekaan makanan adalah dengan menggunakan diet penghapusan, diikuti dengan fasa "cabaran" di mana anda memperkenalkan semula makanan dan menilai gejala. Walaupun proses ini tentu lebih memakan masa daripada ujian darah sederhana, penting untuk memastikan bahawa anda mengenal pasti kepekaan tertentu anda dengan tepat, untuk mengurangkan risiko anda makan diet yang terlalu ketat.

Sepanjang proses ini, anda ingin menyimpan buku harian makanan, kerana faktor lain seperti cuaca, mood, senaman, dan kitaran haid, semuanya boleh mempengaruhi fungsi gastrointestinal (GI) anda dan gejala pencernaan dan keseluruhan.

Perlu diingat bahawa walaupun kepekaan makanan sukar dikenal pasti, tetapi jarang mengancam nyawa.

Memutuskan Makanan Apa Yang Perlu Dihapuskan

Biasanya, sangat berguna untuk memulakan dengan makanan yang nampaknya paling menyusahkan orang pada umumnya. Anda boleh memilih untuk melakukan satu makanan pada satu masa, atau melakukan semuanya sekaligus. Ini adalah penyebab utama:

Produk tenusu

Jamie Grill / Getty Images

Bagi mereka yang sensitif, produk tenusu boleh menyebabkan gejala gastrointestinal dan / atau pernafasan, serta reaksi kulit. Terdapat dua sebab mengapa ini berlaku:

1. Ramai orang tidak toleran terhadap laktosa. Ini bermakna bahawa mereka kekurangan cukup laktase, enzim pencernaan yang diperlukan untuk mencerna gula laktosa yang terdapat dalam produk tenusu.
2. Produk tenusu mengandungi protein yang disebut kasein. Kasein mungkin sukar dicerna dan dapat mengakibatkan reaksi alergi dan keradangan dalam sistem pencernaan.

Sekiranya anda memilih untuk menghilangkan produk tenusu, maka anda tidak termasuk susu, keju, mentega, yogurt, dan ais krim. Senarai ini merangkumi sebarang produk yang berasal dari susu lembu, kambing, dan biri-biri.

Telur

Fotografi Dave Bradley / Getty Images

Telur mempunyai perbezaan yang terkenal sebagai senarai makanan alergi teratas untuk kanak-kanak. Walau bagaimanapun, terdapat juga protein di dalam telur yang menyebabkan gejala yang tidak diingini bagi sesetengah orang. Putih telur mempunyai lebih banyak protein ini, tetapi jika anda akan memasukkan telur dalam diet penghapusan anda, lebih baik mengelakkannya sepenuhnya. Setelah anda membuang telur dari diet anda untuk jangka masa tertentu, anda boleh mencabar kuning telur dan putih telur secara berasingan untuk menilai kereaktifan apa pun.

Kacang tanah

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Kacang tanah pasti ada dalam senarai alergen makanan teratas. Walaupun anda tidak mempunyai reaksi alergi terhadap kacang tanah, masih ada kemungkinan anda peka terhadapnya. Kacang tanah bukanlah kacang sebenarnya tetapi sebenarnya dikelaskan sebagai kekacang. Tanda-tanda kepekaan kacang termasuk gejala pernafasan atau pencernaan.

Kerang

Jeff Wasserman / Stocksy United

Kerana kerang juga termasuk dalam senarai alergen makanan teratas untuk orang dewasa, mungkin ada baiknya memasukkannya ke dalam diet penghapusan anda. Kereaktifan disebabkan oleh protein yang terdapat dalam kumpulan makhluk laut ini. Contoh kerang termasuk:

• Kerang
• Ketam
• Lobster
• Tiram
• Kerang
• Udang

Gluten

rzdeb / E + / Getty Images

Gluten, protein yang terdapat dalam barli, gandum, dan rai, mesti dihindari sepenuhnya oleh individu yang mempunyai penyakit seliak. Walau bagaimanapun, anda mungkin mempunyai kepekaan gluten walaupun anda tidak menghidap penyakit seliak. Terdapat beberapa bukti bahawa kepekaan gluten mungkin menjadi penyebab IBS pada beberapa individu. Secara anekdot, gluten disyaki menjadi faktor dalam pelbagai masalah kesihatan dan tingkah laku.

Jagung

Max Oppenheim / Getty Images

Sayangnya, jagung hari ini bukanlah jagung yang dimakan oleh nenek moyang kita. Dalam kajian penyelidikan, jagung telah muncul sebagai salah satu makanan terbaik untuk menyumbang kepada gejala IBS. Perkara yang sukar untuk menghilangkan jagung adalah sekarang komponen dari banyak makanan yang diproses dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi. Anda perlu membaca label dengan teliti.

Soya

Soya berada dalam senarai alergen teratas untuk kanak-kanak. Secara anekdot, banyak orang dewasa mengaitkan gejala IBS dengan memakan produk berasaskan soya. Seperti jagung, soya dan turunannya kini terdapat dalam banyak produk makanan. Oleh itu, seperti jagung, untuk mengelakkan soya, anda mesti berhati-hati membaca label makanan.

Daging Sapi, Babi, dan Domba

Katrina Wittkamp / Getty Images

Sebilangan orang melaporkan kepekaan terhadap daging haiwan. Secara teorinya, ini mungkin disebabkan oleh cara memelihara ternakan sekarang. Ternakan yang dibesarkan secara konvensional diberi jagung dan kedelai sebagai sumber makanan utama, berbanding dengan merumput rumput di padang rumput. Selain itu, haiwan ini juga diberi hormon dan antibiotik, semuanya berpotensi mempengaruhi daging yang anda makan.

Sekiranya anda menganggap bahawa daging ini adalah masalah bagi anda, anda boleh mencuba mencari haiwan yang dibesarkan di padang rumput dan melakukan cabaran makanan berdasarkan haiwan yang dibesarkan dan diberi makan dengan betul. Selain fakta bahawa anda akan memakan daging haiwan yang lebih sihat, ada beberapa spekulasi bahawa daging dari haiwan yang dibesarkan dengan betul mengandung komponen yang baik untuk kesihatan usus anda.

Kopi

Jonathan Kantor / Getty Images

Ramai orang melaporkan bahawa minum kopi merangsang usus mereka. Ini mungkin sesuatu yang baik bagi sesetengah orang, tetapi bagi yang lain, protein dan bahan kimia tertentu (salisilat) yang terdapat dalam kopi nampaknya menyumbang kepada gejala pencernaan yang tidak diingini.

Sekiranya anda akan menambahkan kopi ke dalam senarai makanan yang harus anda hindari dalam diet penghapusan anda, anda pasti ingin membuang diri secara perlahan-lahan untuk mengelakkan gejala pengambilan kafein.

Makanan FODMAP yang tinggi

Diana Miller Cultura / Getty Images

FODMAP adalah karbohidrat tertentu yang terdapat dalam makanan biasa yang mudah ditapai, osmotik, dan kurang diserap, mengakibatkan gejala pencernaan bagi sesetengah orang. Kajian penyelidikan mendapati bahawa mengikuti diet rendah FODMAP mengurangkan gejala IBS pada kira-kira 75 peratus pesakit IBS. Sekiranya anda mempunyai IBS, alternatif untuk mengikuti diet penghapusan penuh adalah dengan memulakan diet penghapusan FODMAP dan kemudian melakukan cabaran makanan seterusnya.