Mungkinkah makanan ringan boleh menyebabkan penyakit usus radang (IBD)? Terdapat peningkatan 114% dalam kes IBD (penyakit Crohn dan kolitis ulseratif) yang mengakibatkan kemasukan ke hospital di kalangan orang muda di United Kingdom selama bertahun-tahun antara tahun 2003 dan 2014. Kenaikan mendadak telah menyebabkan spekulasi mengenai apa yang dapat terjadi di baliknya , dan jika ada sesuatu di persekitaran yang menyumbang kepada perkembangan penyakit ini.
Kita dapat menggunakan lingkup masalah, tetapi, secara sederhana, saintis masih tidak tahu apa sebenarnya penyebab IBD.
Lars Ruecker / Getty ImagesApa Yang Kita Tahu
IBD ada di dalam gen kita - sehingga kini lebih daripada 100 gen telah dikenal pasti berperanan dalam pengembangan IBD. Kunci yang hilang adalah pencetus: perkara atau perkara di persekitaran yang "menghidupkan" IBD.
Apa maksud Makanan Sampah?
Ramai dalam komuniti pesakit IBD kesal dengan implikasi bahawa orang dengan IBD adalah pemakan yang tidak sihat, dan diet yang buruk adalah penyebab IBD mereka. Beberapa pesakit dengan cepat menunjukkan bahawa mereka makan makanan yang sihat - bahkan vegan atau vegetarian - sebelum diagnosis mereka. Yang lain tertanya-tanya tentang kanak-kanak yang sangat muda, bahkan bayi, yang didiagnosis menghidap IBD dan yang tidak bertahun-tahun tidak terdedah kepada diet yang buruk.
Apabila seseorang memikirkan "makanan ringan", makanan tertentu terlintas di fikiran: kerepek kentang, soda pop, ais krim, dan makanan lain yang tinggi lemak dan tidak mempunyai, atau sangat sedikit, nilai nutrisi. Ini biasanya dianggap sebagai makanan Barat, dan memang benar bahawa orang-orang di negara-negara bukan Barat telah menggunakan lebih banyak makanan ini dalam beberapa tahun kebelakangan.
Bagaimana dengan Makanan yang Diproses?
"Junk food" adalah istilah yang tidak jelas dan tidak jelas apa yang dimaksudkan dengan istilah tersebut berkenaan dengan pengembangan IBD. Istilah yang lebih tepat untuk digunakan semasa membincangkan diet dan kesihatan mungkin adalah "makanan yang diproses." Namun, istilah itu boleh mengelirukan kerana tidak semua makanan yang diproses tidak sihat. Sayuran beku dan yogurt, misalnya, adalah contoh makanan olahan yang masih dianggap makanan sihat (apabila ia dibuat tanpa bahan tambahan). Makanan dengan aditif kadang-kadang disebut sebagai "banyak" diproses, sementara sayur-sayuran beku kilat atau jus segar mungkin disebut "minimum" diproses.
Juri masih belum mengetahui sama ada makanan yang diproses dengan banyak dapat menyumbang kepada perkembangan IBD. Pemanis buatan boleh dikatakan sebagai makanan yang sangat diproses. Satu makalah yang diterbitkan pada tahun 2012 menunjukkan peningkatan penggunaan pemanis buatan seperti sakarin dan sukralosa sebagai penyebab berpotensi untuk peningkatan diagnosis IBD. Kesan pemanis ini pada bakteria yang terdapat di saluran usus dianggap sebagai mekanisme tindakan.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Masih belum ada konsensus mengenai bagaimana bahan tambahan makanan, makanan ringan, atau makanan yang diproses dengan berat dapat mempengaruhi perkembangan IBD atau perjalanan IBD. Pemakanan yang baik adalah penting bagi semua orang - dan sangat penting bagi orang yang menghidap IBD dan yang mungkin berisiko kekurangan zat makanan atau penyerapan vitamin dan mineral yang lemah dari makanan. Adalah wajar untuk mengatakan bahawa makan makanan yang sihat mungkin bermanfaat untuk pencegahan banyak penyakit, dan dapat membantu memperbaiki perjalanan beberapa keadaan kesihatan. Tidak kira apa yang akhirnya disimpulkan mengenai kesan "makanan segera" pada IBD atau penyakit lain, penting untuk diingat bahawa orang yang menghidap IBD tidak membawa penyakit mereka pada diri mereka sendiri.
