Aspartame telah diluluskan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) dan dianggap selamat pada tahun 1981. Sejak itu, terdapat laporan yang bertentangan mengenai keselamatan aspartam, termasuk kebimbangan mengenai kaitannya dengan barah. Walaupun FDA berpendapat bahawa pemanis buatan yang diluluskan, termasuk aspartam, tidak menyebabkan barah, kajian pada tikus menimbulkan kebimbangan baru selama bertahun-tahun sementara yang lain nampaknya menjamin keselamatannya.
Imej Tetra / Getty Images
Apa itu Aspartame?
Aspartame adalah pemanis tiruan rendah kalori yang boleh digunakan sebagai pengganti gula untuk pemanis:
- Makanan
- Minuman
- Produk pergigian
- Gusi
Kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula meja (sukrosa), jadi lebih sedikit diperlukan untuk menghasilkan tahap manis yang sama. Aspartame terdiri daripada asid amino fenilalanin dan asam aspartat, dengan kumpulan metil ditambahkan ke fenilalanin untuk mewujudkan rasa manis.
Ia bukan karbohidrat (sakarida) seperti gula biasa. Ia biasanya digunakan untuk mengurangkan kalori dalam makanan untuk membantu menguruskan berat badan atau bagi mereka yang menghidap diabetes untuk mencegah lonjakan gula dalam darah.
Aspartame tidak stabil panas dan kehilangan rasa manisnya ketika dipanaskan. Atas sebab ini, ia tidak sering digunakan dalam makanan yang dibakar atau makanan yang dimasak lain. Pemanis lain kadang-kadang digabungkan dengan aspartam untuk mewujudkan rasa yang lebih serupa dengan gula meja. Jenama aspartam yang popular termasuk:
- Sama dengan®
- Sugar Twin®
- Nutrasweet®
Siapa yang Tidak Boleh Mengambil Aspartam?
Orang dengan fenilketonuria (PKU) tidak dapat memetabolisme fenilalanin - komponen aspartam - secara berkesan. Mereka yang mempunyai penyakit keturunan yang jarang berlaku harus mengehadkan pengambilan fenilalanin dari aspartam dan sumber lain.
Adakah Aspartam Menyebabkan Kanser?
Terdapat kajian yang bertentangan mengenai apakah aspartam menyebabkan barah.
Program Toksikologi Nasional menetapkan pada tahun 2005 bahawa aspartam tidak menyebabkan tumor pada tikus tetapi kebimbangan berkembang dari penyelidikan bertentangan yang dilakukan pada tikus pada tahun 2006. Ujian pada tikus menunjukkan hubungan antara aspartam dan perkembangan limfoma dan leukemia. dan yang lain telah meneliti penyelidikan ini.
Penyelidikan lebih lanjut mengenai manusia tidak menunjukkan hubungan yang jelas antara aspartam dan barah. Pada tahun 2006, Institut Kanser Nasional mendedahkan bahawa kajiannya terhadap hampir 500,000 lelaki dan wanita berusia antara 50 dan 71 tahun tidak menunjukkan hubungan antara tahap pengambilan aspartam yang lebih tinggi dan kanser darah atau otak.
Analisis meta 2013 diArkib Kesihatan Persekitaran dan Pekerjaanmelihat penyelidikan yang ada sehingga kini dan menentukan bahawa aspartam tidak mempunyai kesan penyebab barah pada tikus.
Bukti Lemah
Beberapa kajian lain telah mengkaji kaitan antara aspartam dan barah, dengan kebanyakan bukti lemah menunjukkan adanya kaitan.
Sebagai contoh, kajian 2012 yang diterbitkan diJurnal Pemakanan Klinikal Amerikamendakwa bahawa wanita yang minum soda diet setiap hari mempunyai peningkatan risiko terkena limfoma dan leukemia.Namun, para penyelidik meminta maaf kerana mempromosikan bukti yang lemah dan berusaha menjadikan data sesuai dengan ideologi daripada membiarkan sains itu berbicara sendiri .
Penemuan Agensi Pengawalseliaan
FDA mengkaji penyelidikan pada 2006 pada tikus dan menentukan bahawa ia tidak dilakukan sesuai dengan standard dan tidak mengubah kedudukan mereka bahawa aspartam selamat untuk dimakan oleh manusia.
Walaupun American Cancer Society tidak menentukan sama ada bahan itu bersifat karsinogenik (menyebabkan barah), ia bergantung pada FDA dan lembaga pengawalseliaan lain untuk memutuskan keselamatan. FDA mengatakan bahawa walaupun setelah lebih dari 100 kajian, aspartam selamat untuk kebanyakan orang.
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) mengatakan bahawa aspartam tidak pernah dijumpai di dalam darah atau organ selepas pengingesan. Penemuan ini bermaksud bahawa aspartam dicerna sepenuhnya dalam usus, diserap oleh badan sebagai asid amino dan metanol, dan selamat untuk dimakan. Selain itu, EFSA menyatakan bahawa tidak ada kaitan yang dapat ditentukan antara barah dan aspartam ketika mempertimbangkan banyak kajian populasi manusia.
Satu Perkataan Dari Sangat Baik
Adalah sukar untuk mengetahui sama ada bahan seperti aspartam selamat untuk anda konsumsi apabila disertakan dengan bukti yang bertentangan. Bukti yang menghubungkan aspartam dengan barah lemah, dan terdapat banyak bukti bahawa aspartam tidak menyebabkan jenis barah.
FDA dan EFSA menyatakan bahawa aspartam selamat untuk dimakan oleh manusia. Bercakap dengan doktor anda sekiranya anda bimbang tentang penggunaan aspartam anda.
